制作步骤

• 1 - 准备食材:
  将猪肉切成方块，切片竹笋和青葱，剁碎大蒜，切片高良姜和辣椒。
• 2 - 翻炒香料:
  在一个大锅中用中火，炒香葱头、大蒜和高良姜，直到散发出香味且变得透明。
• 3 - 将猪肉煎至金黄:
  将猪肉块加入锅中，均匀煎至两面金黄，约5-7分钟。
• 4 - 加入竹子和香草:
  将竹笋、丛林草药混合物和鸟眼辣椒加入猪肉中，简短翻炒。
• 5 - 炖菜:
  倒入水，煮沸后转小火，无遮盖炖煮45-50分钟，直到猪肉变得嫩烂。
• 6 - 勾芡与调味:
  加入烤糯米粉和鱼露，使炖菜变稠并调味，再煮5分钟。
• 7 - 最后点缀与上菜:
  尝试味道并根据需要调整调味料。热食之前用新鲜的丛林草本装饰。