美味的卡雷卡雷：菲律宾花生炖菜的乐趣
(Savory Kare Kare: A Filipino Peanut Stew Delight)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 1 碗 (300克)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 40 g
- Fat: 45 g
- Fiber: 10 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 4 mg
制作步骤
-
1 - 准备牛尾:
在一个大锅中，将牛尾用水煮约1.5小时，直到变软。
-
2 - 添加蔬菜:
牛尾炖到软烂后，加入切片的茄子和香蕉心到锅中。
-
3 - 制作花生酱:
在一个碗中，将花生酱与锅中的一杯高汤混合，直到光滑。
-
4 - 混合调味:
将花生酱放回锅中，与牛尾和蔬菜一起。用盐和胡椒调味。
-
5 - 用小白菜收尾:
加入小白菜，再炖煮5分钟直到叶子枯萎。
-
6 - 上菜:
热食，旁边配虾酱。
在一个大锅中，将牛尾用水煮约1.5小时，直到变软。
牛尾炖到软烂后，加入切片的茄子和香蕉心到锅中。
在一个碗中，将花生酱与锅中的一杯高汤混合，直到光滑。
将花生酱放回锅中，与牛尾和蔬菜一起。用盐和胡椒调味。
加入小白菜，再炖煮5分钟直到叶子枯萎。
热食，旁边配虾酱。
关于 美味的卡雷卡雷：菲律宾花生炖菜的乐趣 :的更多信息
一道丰富美味的菲律宾牛尾炖菜，配有独特的花生酱、蔬菜和虾酱。
Kare Kare: 菲律宾经典
Kare Kare 是一道传统的菲律宾菜，以其丰富和美味的风味而闻名，主要由牛尾、花生酱和各种蔬菜制成。这道菜在菲律宾文化中占有特殊地位，通常在节日庆典和家庭聚会上享用，象征着菲律宾热情好客的温暖和团结。
Kare Kare 的起源可以追溯到19世纪，据信受到了卡帕姆潘甘地区烹饪风格的影响。这种独特的花生酱是这道菜的特色，提供了与嫩滑牛尾完美搭配的坚果和奶油质地。
虽然传统上是用牛尾制作，但Kare Kare的变种可以包括其他肉类，甚至可以通过使用豆腐和各种蔬菜制作素食版本。它通常配有bagoong（发酵虾酱），为这道菜的丰富性提供了咸味对比。
提示与注意事项：
- 为了获得更深的风味，您可以在花生酱中加入少量的米粉，这也有助于使其变稠。
- 如果找不到牛尾，可以用牛膝骨或甚至鸡肉作为替代。
- 不要忘记注入红花子！它们不仅增加颜色，还能注入细腻的风味。
Kare Kare 不仅仅是一顿饭；它是一道讲述遗产、家庭和庆祝故事的安慰菜肴。与所爱的人一起享用，体验真正的温馨。
