加济安泰普开心果肉丸 – 坚果土耳其肉丸
(Gaziantep Pistachio Köfte – Nutty Turkish Meatballs)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 4
- 每份大小: 3个
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 6 g
- Protein: 22 g
- Fat: 23 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 520 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 3.1 mg
制作步骤
-
1 - 准备食材:
将洋葱擦碎，蒜切碎，欧芹和开心果切得很细。这一步确保均匀混合。
-
2 - 混合肉和香料:
在一个大碗中，混合碎羊肉、碎开心果、擦碎的洋葱、蒜、面包屑、孜然、阿勒颇辣椒、牛至、欧芹、盐和黑胡椒。揉至完全均匀融合。
-
3 - 肉丸的形状:
将混合物分成12份均等，然后将每份塑造成约2英寸长的小椭圆形肉丸或条状。
-
4 - 烹饪肉丸:
在中火的平底锅中加热橄榄油。分批煎制köfte，直到变成金黄色并熟透，每面约3-4分钟。用厨房纸巾沥干油分。
将洋葱擦碎，蒜切碎，欧芹和开心果切得很细。这一步确保均匀混合。
在一个大碗中，混合碎羊肉、碎开心果、擦碎的洋葱、蒜、面包屑、孜然、阿勒颇辣椒、牛至、欧芹、盐和黑胡椒。揉至完全均匀融合。
将混合物分成12份均等，然后将每份塑造成约2英寸长的小椭圆形肉丸或条状。
在中火的平底锅中加热橄榄油。分批煎制köfte，直到变成金黄色并熟透，每面约3-4分钟。用厨房纸巾沥干油分。
关于 加济安泰普开心果肉丸 – 坚果土耳其肉丸 :的更多信息
美味的以加济安泰普为灵感的开心果库尔菲，配以碎肉和芳香香料。
加济安泰普开心果库尔菲
加济安泰普是土耳其东南部的一座城市，以其丰富的烹饪遗产而闻名，开心果是这里的核心特色之一。这个食谱将传统的土耳其库尔菲——香料碎肉饼——进行了创新，加入细碎的开心果，增添土壤般的酥脆和独特的坚果香味。用孜然、阿勒颠椒和牛至等香料充分调味，这些库尔菲融合了嫩羊肉和地中海香草的芳香爆发。
传统上作为开胃菜或搭配新鲜扁面包和沙拉享用，开心果库尔菲提供了一种质地丰富的替代经典肉丸的选择，彰显了加济安泰普开心果的全球性重要性。彻底揉入细碎的洋葱和大蒜，增加湿润度和浓郁风味，而短暂用橄榄油煎炸则能带来完美的金黄色酥皮和多汁的内部。这一版本既适合晚宴派对，也适合休闲自制街头美食。
提示：
- 使用新鲜高质量的碎羊肉以获得最佳效果。
- 如果没有开心果，烤核桃或杏仁也可以提供不同但令人愉悦的变奏。
- 用中火烹调库尔菲，确保充分熟透而不焦糊。
- 搭配酸奶、石榴糖浆和新鲜草药一起食用，以营造正宗的土耳其风味。
这个食谱展示了像开心果这样简单的食材如何提升肉类菜肴，成为一道令人难忘、独特且具有地区特色的美味佳肴，在土耳其乃至全球都受到喜爱。
