传统丰盛的鸡肉大葱汤
(Hearty Traditional Cock-a-Leekie Soup)
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份量
每份大小
准备时间
烹饪时间
总时间
食材
营养
- 份量: 6
- 每份大小: 1碗（300ml）
- Calories: 220 kcal
- Carbohydrates: 6 g
- Protein: 30 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 650 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 2 mg
制作步骤
-
1 - 准备鸡肉和蔬菜:
将鸡肉洗净。清洗并切碎大葱，削皮并切碎胡萝卜，切碎芹菜。备用。
-
2 - 熬高汤:
将整只鸡放入大锅中，加水。加入月桂叶、胡椒粒和盐。煮沸，频繁撇去浮沫。
-
3 - 小火炖汤:
将火调低，无遮盖炖约一小时，直到鸡肉变嫩。
-
4 - 添加蔬菜:
取出鸡肉，放凉备用。将切碎的大葱、胡萝卜、芹菜和梅子加入汤中。再煮20分钟。
-
5 - 撕碎鸡肉:
去除鸡肉的骨头并撕碎，丢弃皮和骨头。将肉放回汤中。
-
6 - 最终调味和装饰:
根据口味调整盐和胡椒。取出月桂叶。在上桌前用新鲜切碎的欧芹装饰。
将鸡肉洗净。清洗并切碎大葱，削皮并切碎胡萝卜，切碎芹菜。备用。
将整只鸡放入大锅中，加水。加入月桂叶、胡椒粒和盐。煮沸，频繁撇去浮沫。
将火调低，无遮盖炖约一小时，直到鸡肉变嫩。
取出鸡肉，放凉备用。将切碎的大葱、胡萝卜、芹菜和梅子加入汤中。再煮20分钟。
去除鸡肉的骨头并撕碎，丢弃皮和骨头。将肉放回汤中。
根据口味调整盐和胡椒。取出月桂叶。在上桌前用新鲜切碎的欧芹装饰。
关于 传统丰盛的鸡肉大葱汤 :的更多信息
一款令人舒心的苏格兰鸡肉韭菜汤，配以细腻的香草和梅干。
概述
Cock-a-Leekie汤是传统的苏格兰菜肴，将嫩滑的鸡肉与温和、甜美的韭菜结合在鲜美的高汤中。它在寒冷的日子里作为温暖的开胃菜非常出色，展示了用朴素原料的乡村风味与精致结合的烹饪艺术。
历史与文化重要性
这款汤源自苏格兰，是一种备受喜爱的传统佳肴，数百年来在节日菜单上经常出现。最初，它是农民日常的丰盛汤品，但随着干梅的加入，逐渐演变成一道美味佳肴。常与巴恩斯之夜等庆祝活动相关，展现了苏格兰的烹饪遗产。
独特之处
使用整只鸡制作，汤底浓郁、深厚，融入自然的风味。韭菜带来微妙的甜味和芳香，区别于传统的洋葱汤。干梅提供令人惊喜的深度和一丝甜味，平衡了咸鲜的味道。
小贴士与注意事项
- 选择新鲜、结实的韭菜，并确保彻底清洗，去除泥沙。
- 在煮沸过程中撇去浮沫，有助于汤清澈。
- 提前一天制作，能让味道充分融合，口感更佳。
- 可省略干梅，制作简洁的鸡肉韭菜汤。
- 配以燕麦饼或酥脆的面包，享用更丰盛的一餐。
个人感想
我觉得Cock-a-Leekie汤令人满足，展示了简单原料也能带来丰富的层次感。它的传统反映了苏格兰用易得的食材制作令人满意的餐点的习惯，甜咸相融，静谧而令人难忘。这款汤不仅温暖身体，也温暖心灵。
