制作步骤

• 1 - 准备并煎香羊肉:
  将羊肩切成大块。在一只大号厚底锅中，用中高火加热，均匀地将羊块两面煎至金黄色。取出备用。
• 2 - 炒香蘑菇:
  在平底锅中，用中火融化黄油。加入清洗干净的鸡腿蘑菇，轻轻翻炒至出水并稍微变金黄色，大约5-8分钟。备用。
• 3 - 在锅中分层放入配料:
  在用于羊肉的同一个锅中，从一些卷心菜楔子开始铺层，然后放入羊肉块、鸡冠蘑菇，并在层间撒上整粒黑胡椒。若使用，可加入百里香枝。
• 4 - 慢炖炖菜:
  轻轻倒入水，直到刚好覆盖所有材料。加入盐。用小火煮至轻微沸腾，然后盖上盖子，调低火力。让炖菜慢炖60-70分钟，直到羊肉变嫩，卷心菜变软。
• 5 - 加入奶油并进行最后的慢炖:
  加入鲜奶油（如果使用），并在无盖的情况下再炖5-7分钟，稍微变稠。必要时用盐调味。
• 6 - 上菜:
  用汤勺将热乎乎的炖汤盛入碗中，根据喜好撒上新鲜研磨的黑胡椒，与乡村面包或煮熟的土豆一同享用。