制作步骤

• 1 - 荞麦面团准备:
  在一个干净的碗中，将荞麦面粉与温水和可选的植物油混合。揉至形成光滑、有弹性的面团，用湿布盖好，静置15分钟。
• 2 - 卷撕面:
  将面团擀成一块厚实的平片，放在撒了面粉的台面上。用手或刀，将其撕成或切成不规则的约7.5厘米长的厚条，制成浓郁的手工面条。
• 3 - 准备汤底基础:
  在一个大锅中，用中火加热蔬菜高汤。加入大蒜和姜，煮至香味四溢，大约5分钟。
• 4 - 烹饪蔬菜:
  将胡萝卜丝和绿叶蔬菜加入汤中。用小火慢炖，直到蔬菜变软但仍略带脆感。
• 5 - 炖面条:
  将荞麦面加入沸腾的汤中。煮3-5分钟，直到面变软但仍有弹性。
• 6 - 调味和装饰:
  根据口味在汤中加入酱油、盐和现磨黑胡椒。盛入碗中，用切碎的新鲜香菜装饰。