Hướng dẫn

• 1 - Chuẩn bị nội tạng:
  Làm sạch lòng non kỹ lưỡng dưới vòi nước chảy. Đun sôi trong nước muối trong 10 phút để loại bỏ mùi hôi, sau đó vớt ra và cắt thành miếng vừa ăn.
• 2 - Làm nước dùng:
  Trong một nồi lớn, xào hành và tỏi với dầu ô liu cho đến khi thơm. Thêm xương bò, lòng, và đủ nước dùng gà để phủ kín. Đun sôi.
• 3 - Thêm rau củ:
  Khi sôi, thêm cà chua băm nhỏ, ớt chuông xanh, khoai mía, ngô, rau mùi, gia vị, rồi đun nhỏ lửa trong 60 phút.
• 4 - Phục vụ:
  Khi chín mềm, điều chỉnh gia vị, lấy ra khỏi bếp và trang trí với rau mùi và nước cốt chanh. Dùng nóng.