Otantik Tayland Usulü Gai Yang - Otlu Izgara Tavuk
(Authentic Thai Gai Yang - Grilled Herb Chicken Delight)
(0 Yorumlar)
0
204
Temmuz 01, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
1 unit Bütün tavuk (yaklaşık 1,2 kg)
(Sırt boyunca kesin ve düzleştirin; taze kullanın)
-
6 cloves Sarımsak
(Ezilmiş)
-
3 roots Taze kişniş kökleri
(Temizlenmiş ve doğranmış)
-
1 tsp Beyaz tane karabiber
(Ezilmiş)
-
2 tbsp Soya sosu
-
3 tbsp Balık sosu
-
1 tbsp Hindistancevizi şekeri
(Kahverengi şeker veya esmer şeker)
-
1/2 tsp Zerdeçal Tozu
-
2 tsp Kişniş Tohumu
(Kızart ve öğüt)
-
4 leaves Kaffir limonu yaprakları
(İnce rendelenmiş)
-
1 stalk Limon otu
(Yalnızca yumuşak kısım, ince doğranmış)
-
2 tbsp Sıvı yağ
-
2 tbsp Limon suyu
(Sırt boyunca kesin ve düzleştirin; taze kullanın)
(Ezilmiş)
(Temizlenmiş ve doğranmış)
(Ezilmiş)
(Kahverengi şeker veya esmer şeker)
(Kızart ve öğüt)
(İnce rendelenmiş)
(Yalnızca yumuşak kısım, ince doğranmış)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: Yarım tavuk (yaklaşık 250g)
- Calories: 580 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 64 g
- Fat: 32 g
- Fiber: 1.5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1250 mg
- Cholesterol: 165 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 3.6 mg
Talimatlar
-
1 - Tavuk Hazırlayın:
Tavuğu sırtından ikiye bölün ve düzleştirmek için bastırın. Temizleyin ve kurulayın.
-
2 - Marine Hazırlayın:
Bir havanda veya blenderda, sarımsak, kişniş kökleri, beyaz karabiber taneleri, kişniş tohumları, zerdeçal, limon otu ve kullanıyorsanız kaffir lime yapraklarını birleştirin. Püre haline gelene kadar ezin veya karıştırın.
-
3 - Malzemeleri Birleştir:
Esmekeye soya sosu, balık sosu, palm şekeri, pişirme yağı ve lime suyu ekleyin. Şekeri çözünene kadar iyice karıştırın.
-
4 - Tavuğu marine etmek:
Marinadı tüm hafifçe dövülmüş tavuk üzerine eşit şekilde sürün. Üzerini kapatıp en az 30 dakika veya 4 saate kadar buzdolabında bekletin.
-
5 - Izgara Tavuk:
Izgara veya kömür barbeküyü orta-yüksek ısıda önceden ısıtın. Tavukları önce derili tarafı aşağı gelecek şekilde yaklaşık 10-12 dakika ızgara yapın, ardından çevirin ve diğer tarafını 10-13 dakika pişirin, içi pişmiş ve derisi çıtır ve yer yer yanmış olana kadar.
-
6 - Dinlen ve Servis Yap:
Izgara tavuk 5 dakika dinlendirin, sonra dilimleyin ve yapışkan pilav ile acı sos eşliğinde servis yapın.
Tavuğu sırtından ikiye bölün ve düzleştirmek için bastırın. Temizleyin ve kurulayın.
Bir havanda veya blenderda, sarımsak, kişniş kökleri, beyaz karabiber taneleri, kişniş tohumları, zerdeçal, limon otu ve kullanıyorsanız kaffir lime yapraklarını birleştirin. Püre haline gelene kadar ezin veya karıştırın.
Esmekeye soya sosu, balık sosu, palm şekeri, pişirme yağı ve lime suyu ekleyin. Şekeri çözünene kadar iyice karıştırın.
Marinadı tüm hafifçe dövülmüş tavuk üzerine eşit şekilde sürün. Üzerini kapatıp en az 30 dakika veya 4 saate kadar buzdolabında bekletin.
Izgara veya kömür barbeküyü orta-yüksek ısıda önceden ısıtın. Tavukları önce derili tarafı aşağı gelecek şekilde yaklaşık 10-12 dakika ızgara yapın, ardından çevirin ve diğer tarafını 10-13 dakika pişirin, içi pişmiş ve derisi çıtır ve yer yer yanmış olana kadar.
Izgara tavuk 5 dakika dinlendirin, sonra dilimleyin ve yapışkan pilav ile acı sos eşliğinde servis yapın.
Otantik Tayland Usulü Gai Yang - Otlu Izgara Tavuk :Hakkında Daha Fazlası
Gai Yang - Taylandızız Izgara Tavuk
Gai Yang, Tayland'da popüler bir sokak yemeği ve ev yapımı yemektir; lezzetli ve aromatik ızgara tavuklarıyla tanınır. Marine sosu, kişniş kökleri, lemongrass ve kaffir lime yaprakları gibi aromatik otlar ile güçlü sarımsak, kişniş ve zerdeçal gibi baharatlar ve soya ve balık sosları gibi tuzlu unsurları karıştırır; palm şekerinin tatlılığıyla dengelenir. Geleneksel olarak, tavuk sırtı boyunca yarılır ve eşit ızgara için düzleştirilir; böylece dumanlı ve çıtır derili olur.
Tarih & Kültürel Önemi
İsan bölgesinden (kuzeydoğu Tayland) gelen Gai Yang, genellikle yapışkan pirinç ve acı soslarla yenir; bunlar genellikle acı biber, limon ve balık sosu ile zenginleştirilmiştir. Tayland pazarlarında temel bir yemektir ve açık hava etkinlikleri ve festivaller sırasında popülerlik kazanır. Kendine özgü otlu marine ve ızgara yöntemi, tatlı, tuzlu, ekşi ve baharatlıyı dengeleyen otantik Tayland lezzetlerini temsil eder.
İpuçları & Notlar
- En iyi sonuçlar için taze otlar kullanın ve marineyi elinizle ezin, böylece otantik doku ve aroma elde edin.
- En az 30 dakika marine edin, ancak gece boyunca kalması daha derin lezzet sağlar.
- Kömür üzerinde ızgara, dumanlı lezzet katar, ancak gazlı ızgara veya fırın ızgarası da uygundur.
- Yanında Tayland yapışkan pirinç ve som tam (yeşil papaya salatası) ile servis yapın, böylece tam bir yemek olur.
Benzersiz Özellikler
Gai Yang, otlar ve baharatlar ile doğal tatlılık ve tuzluluk arasında dengeyi vurgular, Tayland mutfak kültüründe geleneksel bir özelliktir. Tavukları düzleştirme tekniği, mükemmel ızgara ve çıtır deri ile sulu et sağlar. Bu tarif, tavuk butu veya bagetler için kolayca uyarlanabilir, ancak bütün tavuk en otantik olanıdır. Gai Yang—sade ama karmaşık—evde Tayland sokak lezzetlerini deneyimlemenin erişilebilir bir yolunu sunar.
