Lezzetli Kıyı Betel Fıstığı Tavuk Güveci Keyfi
(Savory Coastal Betel Nut Chicken Stew Delight)
(0 Yorumlar)
0
512
Temmuz 12, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
600 grams Tavuk butları
(Kemiksiz, ekstra lezzet için derili)
-
50 grams Dövülmüş veya doğranmış betel cevizi
(Taze veya kuru betel fındığı kullanın, ince doğranmış veya öğütülmüş)
-
400 ml Hindistan cevizi sütü
(Kremanın kremamsı olması için tam yağlı kullanın)
-
2 pieces Lemongrass sapları
(Ezilmiş ve doğranmış)
-
25 grams Zencefil
(İnce dilimlenmiş)
-
4 pieces Sarımsak dişleri
(Kıyılmış)
-
15 grams Başparmak büyüklüğünde zerdeçal kökü
(Rende veya ince doğranmış)
-
1 medium Soğan
(Küp küp doğranmış)
-
1 tbsp Hindistan cevizi ezmesi
(Ekşilik katar)
-
10 leaves Köri yaprakları
(Taze tercih edilen)
-
1 piece Kırmızı biber
(Isıtmak için dilimlenmiş)
-
2 tbsp Bitkisel yağ
(Sotelemek için)
Tuz, to taste
Karabiber, to taste
Taze kişniş yaprakları, Handful
(Kemiksiz, ekstra lezzet için derili)
(Taze veya kuru betel fındığı kullanın, ince doğranmış veya öğütülmüş)
(Kremanın kremamsı olması için tam yağlı kullanın)
(Ezilmiş ve doğranmış)
(İnce dilimlenmiş)
(Kıyılmış)
(Rende veya ince doğranmış)
(Küp küp doğranmış)
(Ekşilik katar)
(Taze tercih edilen)
(Isıtmak için dilimlenmiş)
(Sotelemek için)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 kase (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 38 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 460 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 4 mg
Talimatlar
-
1 - Aromatikleri Hazırlama:
Sarımsak ve zencefili soyup kıyın. Zerdeçalı rendeleyin. Soğanı küp doğrayın. Limon otu sapını ezin ve doğrayın. Kırmızı biberi dilimleyin ve kullanıyorsanız köri yapraklarını yıkayın.
-
2 - Kahverengi Tavuk:
Orta ateşte ağır bir tencerede sebze yağını ısıtın. Tavuk butlarını ekleyin ve her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Çıkarın ve bir kenara koyun.
-
3 - Baharat ve aromatikleri sotelemek:
Aynı tencerede soğan, sarımsak, zencefil, zerdeçal, limon otu, köri yaprakları ve chili ekleyin. Karıştırıp kokusu çıkana ve soğan yumuşayana kadar pişirin.
-
4 - Dişi fındık ve sıvıları ekle:
Doğranmış veya öğütülmüş betel cevizlerini ekleyin ve iyice karıştırın. Tavukları tekrar tencereye koyun. Hindistan cevizi sütü ve tamarind macunu dökün, karıştırarak birleştirin.
-
5 - Kaynatma Güveç:
Yahniyi hafifçe kaynamaya getir, sonra kısık ateşte tut. Kapağı kapat ve 30 dakika boyunca pişir, tavuk yumuşayana ve yemeğin kıvamı koyulaşana kadar.
-
6 - Baharatlandır ve Süsle:
Yemekleri tadın ve tuz ile taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Servis yapmadan önce taze kişniş yapraklarıyla süsleyin.
Sarımsak ve zencefili soyup kıyın. Zerdeçalı rendeleyin. Soğanı küp doğrayın. Limon otu sapını ezin ve doğrayın. Kırmızı biberi dilimleyin ve kullanıyorsanız köri yapraklarını yıkayın.
Orta ateşte ağır bir tencerede sebze yağını ısıtın. Tavuk butlarını ekleyin ve her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Çıkarın ve bir kenara koyun.
Aynı tencerede soğan, sarımsak, zencefil, zerdeçal, limon otu, köri yaprakları ve chili ekleyin. Karıştırıp kokusu çıkana ve soğan yumuşayana kadar pişirin.
Doğranmış veya öğütülmüş betel cevizlerini ekleyin ve iyice karıştırın. Tavukları tekrar tencereye koyun. Hindistan cevizi sütü ve tamarind macunu dökün, karıştırarak birleştirin.
Yahniyi hafifçe kaynamaya getir, sonra kısık ateşte tut. Kapağı kapat ve 30 dakika boyunca pişir, tavuk yumuşayana ve yemeğin kıvamı koyulaşana kadar.
Yemekleri tadın ve tuz ile taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Servis yapmadan önce taze kişniş yapraklarıyla süsleyin.
Lezzetli Kıyı Betel Fıstığı Tavuk Güveci Keyfi :Hakkında Daha Fazlası
Overview
Coastal Betel Nut Chicken Stew is an inventive fusion dish inspired by Southeast Asian coastal flavors and the traditional use of betel nuts in cooking. This rich, aromatic stew perfectly balances the earthiness of betel nuts with the creaminess of coconut milk, brightened by vibrant local herbs like lemongrass and curry leaves.
Ingredients Insight
Betel nuts, typically known for their cultural use in chewing, add a nutty and mildly bitter undertone that enhances the stew’s depth. Their subtle astringency complements the fats in coconut milk and the robust spices such as ginger, turmeric, and tamarind paste, creating layers of complexities in each bite.
Cultural & Historical Context
While betel nut has a strong cultural significance across maritime Southeast Asia - used traditionally for massages, rituals, and social customs - incorporating it boldly into a chicken stew embodies modern creative regional cooking. This recipe reinterprets coastal elements famed in Singapore kitchens, delivering an earthy yet exotic experience.
Personal Notes & Tips
- Sourcing fresh betel nuts can be a challenge; dried or powdered betel nuts are highly effective alternatives.
- Coconut milk enhances richness but varies in fat content; opt for full-fat to ensure luscious mouthfeel.
- Simmer gently to prevent coconut milk from splitting and preserve fragrant oils.
- Serve the stew with steamed jasmine rice or coconut flatbreads to soak up the stew’s dynamic flavors.
Unique Aspects
Unlike many traditional stews, the introduction of betel nuts gives this dish a trademark character — complex, warming, slightly nutty, and unmistakably tropical. Inputs from aromatic gelemas (lemongrass, turmeric) are harmonious with other hot coastal spices, uniting familiar ingredients in new groundwork.
Coastal Betel Nut Chicken Stew invites food adventurers to discover the unique qualities of betel nuts beyond customary consumption. It is a testament to innovation blending culinary heritage with bold, imaginative seasoning techniques — perfect for evoking Southeast Asian coastal charm in your kitchen.
