Talimatlar

• 1 - Kek hamurunu hazırlama:
  Büyük bir kasede una unu ve tuzu karıştırın. Soğuk, küp doğranmış tereyağını ekleyin ve parmak uçları veya hamur kesici kullanarak tereyağını bezelye büyüklüğünde parçalara kırın ve unu içinde eşit şekilde dağıtın. Yavaş yavaş soğuk suyu, bir yemek kaşığı atlayarak ekleyin ve hamur hemen toparlanana kadar nazikçe karıştırın. İki disk halinde şekil verin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
• 2 - Elmalı Dolgu Hazırlama:
  Elma soyul, çekirdek çıkar ve ince dilimler halinde dilimle. Bir kasede, limon suyu, şekerler, tarçın, muskat (isteğe bağlı) ve bir tutam tuz ile karıştır. Hamur soğurken dinlenmeye bırakın ki aromalar birleşsin.
• 3 - Hamuru açmak:
  İnce un şekilde un ve hafifçe unlanmış yüzeyde, yaklaşık 30 cm çapında bir daire olacak şekilde hamur topunu açın, böylece 23 cm çapındaki tart kalıbına uyum sağlar. Dikkatlice kalıba aktarın ve taban ile yanlara bastırın.
• 4 - İç malzeme ekle ve üzerine hamur kapla:
  Hamuru ile kaplanmış tepsiyi elma karışımıyla doldurun. İkinci hamur diskini aynı boyutta açın. İçeriğin üzerine koyun ve kenarları katlayıp altına kıvırarak ve dekoratif kıvırma yaparak mühürleyin. Üstte birkaç hava deliği açın, buharın çıkması için.
• 5 - Yumurta sürmesi uygulama:
  Yumurtayı çırpın ve pişirdikten sonra altın kahverengi bir görünüm için üst kabuğa ve kenarlara sürün.
• 6 - Peyi fırınla:
  Fırını 190°C (375°F) önceden ısıtın. Keki orta raf üzerine koyun ve 50 dakika pişirin, kenarları altın rengi ve kabarcıklı olana kadar. Eşit pişirme için gerekirse döndürün.
• 7 - Soğut ve Servis Et:
  Pişmiş pie'ı dilimlemeden önce en az 10 dakika soğumasına izin verin. Bu, iç harcın biraz koyulaşmasını sağlar ve mükemmel dilimler elde edilir. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.