Kadifemsi Gorj Kabaklı Pirinç Kreması Lezzeti
(Velvety Gorj Pumpkin Rice Mousse Delight)
(0 Yorumlar)
0
887
Temmuz 11, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
300 grams Balkabağı püresi
(Ev yapımı veya konserve, şekersiz)
-
150 grams Pişmiş Arborio pirinci
(Kısa taneli pirinç yumuşayıncaya kadar pişirilmiş)
-
200 ml İki kat krema
(Çırpmak için soğutulmuş)
-
3 tbsp Bal
(Tatlara göre tatlılığı ayarlayın)
-
1 tsp Toz tarçın
(Tazeliğinde öğütülmüş, lezzet için)
-
1 tsp Vanilya özütü
(Saf vanilin özütü)
-
3 leaves Jelatin yaprakları
(1 yemek kaşığı toz, soğuk suda ıslatılmış)
-
1 tsp Portakal kabuğu rendesi
(Taze rendelenmiş)
-
a pinch grams Tuz
(Tatlılığı dengelemek için)
(Ev yapımı veya konserve, şekersiz)
(Kısa taneli pirinç yumuşayıncaya kadar pişirilmiş)
(Çırpmak için soğutulmuş)
(Tatlara göre tatlılığı ayarlayın)
(Tazeliğinde öğütülmüş, lezzet için)
(Saf vanilin özütü)
(1 yemek kaşığı toz, soğuk suda ıslatılmış)
(Taze rendelenmiş)
(Tatlılığı dengelemek için)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: Küçük bir kase (~150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 4 g
- Fat: 22 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 12 g
- Sodium: 45 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 0.8 mg
Talimatlar
-
1 - Jelatini yumuşatmak:
Jelatin yapraklarını 5–10 dakika soğuk suda bekletin, yumuşayana kadar.
-
2 - Sıcak Kabak Karışımı:
Bir tencereye, kabak püresini bal, vanilin özü, tarçın (kullanılıyorsa), portakal kabuğu (kullanılıyorsa) ve bir tutam tuz ile nazikçe ısıtın. İyi karıştırın.
-
3 - Jelatini Çöz:
Yumuşatılmış jelatin yapraklarından suyu sıkarak ılık kabak karışımına ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın.
-
4 - Pirinci ve balkabağını karıştır:
Bir blender veya mutfak robotu kullanarak, pişmiş pirinç ve sıcak kabak karışımını birleştirin. Çok pürüzsüz ve kremalı olana kadar karıştırın.
-
5 - Krem Şanti:
Soğutulmuş bir kasede, çift kremayı dikkatlice yumuşak tepelere ulaşana kadar çırpın, böylece hafif ve kabarık kalır.
-
6 - Kremayı karışıma katlayın:
Kremayı üç ekimde, kabak ve pirinç karışımına nazikçe katlayın, havadar dokuyu koruyarak fazla karıştırmaktan kaçının.
-
7 - Soğuk Mousse:
Moussesini servis kaselerine bölün ve en az 3 saat buzdolabında veya katılaşana ve soğuyana kadar bekletin.
-
8 - Servis yapmak:
İsteğe bağlı olarak kavrulmuş kabak çekirdeği veya tarçın serpiştirerek süsleyin. Hafif bir sonbahar tatlısı olarak soğuk servis yapın.
Jelatin yapraklarını 5–10 dakika soğuk suda bekletin, yumuşayana kadar.
Bir tencereye, kabak püresini bal, vanilin özü, tarçın (kullanılıyorsa), portakal kabuğu (kullanılıyorsa) ve bir tutam tuz ile nazikçe ısıtın. İyi karıştırın.
Yumuşatılmış jelatin yapraklarından suyu sıkarak ılık kabak karışımına ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın.
Bir blender veya mutfak robotu kullanarak, pişmiş pirinç ve sıcak kabak karışımını birleştirin. Çok pürüzsüz ve kremalı olana kadar karıştırın.
Soğutulmuş bir kasede, çift kremayı dikkatlice yumuşak tepelere ulaşana kadar çırpın, böylece hafif ve kabarık kalır.
Kremayı üç ekimde, kabak ve pirinç karışımına nazikçe katlayın, havadar dokuyu koruyarak fazla karıştırmaktan kaçının.
Moussesini servis kaselerine bölün ve en az 3 saat buzdolabında veya katılaşana ve soğuyana kadar bekletin.
İsteğe bağlı olarak kavrulmuş kabak çekirdeği veya tarçın serpiştirerek süsleyin. Hafif bir sonbahar tatlısı olarak soğuk servis yapın.
Kadifemsi Gorj Kabaklı Pirinç Kreması Lezzeti :Hakkında Daha Fazlası
Gorj Bal kabağı ve Pirinç Mousse: Eşsiz Bir İngiliz Tatlısı
Gorj Bal kabağı ve Pirinç Mousse, püre halindeki bal kabağının toprak tonlu tatlılığı ile Arborio pirincinin hoş kremamsı dokusu ve çırpılmış ağır kremadan elde edilen hafif kremamsı doku ile birleşen ipeksi, sofistike bir tatlıdır. Bu tarif, pirinci genelde tuzlu bir malzeme olarak kullanılan bir bileşen olarak değil, hafif bir mousseun ana bileşeni olarak kullanarak geleneksel İngiliz mutfağına yenilikçi bir dokunuş getirir; tarçın, bal ve vanilya ile portakal kabuğu rendesinin ince dokunuşlarıyla sonbaharın sıcak tatlarını yakalar.
Tarihçe ve Kültürel Önemi
Kabak klasik İngiliz tatlılarında geleneksel olarak öne çıkan bir malzeme değildir, ancak modern bahçeden sofraya hareketi, ev aşçılarını ve şefleri mevsimlik malzemeleri daha yaratıcı bir şekilde keşfetmeye ilham etti. Bu mousse, İngiliz balkabağı hasadı tatları ile Avrupa'nın süt bazlı mouselere olan sevgisinin bir kaynaşmasıdır. Pirinç pudingi İngiltere'de sevilen bir temel tatlıdır ve burada pişirilmiş pirinç, tatlı geleneklerini çağdaş bir yaratımda birleştiren zengin bir dokuya dönüştürülür.
Benzersiz Özellikler
Bu mousse'u ayıran unsur, Arborio pirincinin nişastasını sorunsuz bir şekilde pudingi zenginleştirmesi, ağırlaşma veya tanelenme olmadan. Jelatin kullanımı, soğutulduktan sonra mousse'un pürüzsüz yapısını korur ve zarif ağız hissine katkıda bulunur. Taze çırpılmış ağır kremanın özenli katlanması zenginliği nazikçe yükseltir ve kendini şımartan, havadar bir bitiriş yaratır. Taze portakal kabuğu rendesi, tüm lezzet derinliğini aydınlatır ve bunu ferahlatıcı fakat sıcak hisli kılar.
Hazırlık İpuçları
- En iyi aromatik profil için taze veya organik bal kabağı kullanın.
- İşlemeyi kolaylaştırmak için pirinci hemen önceden pişirin ve karıştırmadan önce soğutun.
- Kremayı katlarken hacmi düşürmemek için karıştırmayı azaltın.
- Jelatin yaprakları nazikçe sertleşmesini sağlar; alternatif olarak toz jelatin de iyi çalışır, ancak ıslatma talimatlarına yakından uyun.
- Mousse'ı en az 3 saat soğutun; cazip olsa da servis edilmeden önce en iyi mousse dokusunu korumaz.
Servis Önerileri
Bu tatlı, saydam cam kaplarda veya zarif ramekinlerde servis edildiğinde katmanlı dokuları güzelce sergilediği için görsel olarak hoş görünür. Kavrulmuş balkabağı çekirdeği ile süsleyin ve ince bir kıtır elde edin veya bayram havası katması için baharatlı karamel sosu ile hafifçe gezdirin. Yumuşak siyah çaylarıyla veya sonbahar toplantıları için tarçınlı ılık elma sidir ile güzel uyum sağlar.
Bu yenilikçi arayış, pirinç gibi mutfak temel gıda maddelerini canlı balkabağı ile harmanlama çabası, doku uyumu ve dengeli tatlılık üzerinden mutfak hikâyesini anlatır; füzyonu ve yaratıcılığı benimseyen İngiliz mutfağının değişen manzarasını temsil eder.
