Pyszny Kousa Mahshi: Nadziena Cukinia z Bliskiego Wschodu
(Delicious Kousa Mahshi: Middle Eastern Stuffed Zucchini)
(0 Recenzje)
0
254
czerwiec 30, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
6 units Cukinia
(Wybierz średniej wielkości cukinie, jędrne i świeże.)
-
300 grams Mielone mięso
(Można zastąpić jagnięciną lub indykiem.)
-
150 grams Krótkoziarnisty ryż
(Przepłucz i namocz na 30 minut przed użyciem.)
-
1 large Cebula
(Drobno posiekany.)
-
2 tablespoons Pasta pomidorowa
(Dodaje bogactwo do nadzienia.)
-
50 grams Orzeszki pinii
(Podprażone dla dodania smaku.)
-
3 cloves Czosnek
(Mielony.)
-
1 teaspoon Cynamon mielony
(Dopraw według uznania.)
-
1 teaspoon Czarny pieprz
(Świeżo mielony)
-
to taste unit Sól
(Nie zapomnij dobrze doprawić!)
-
3 tablespoons Oliwa z oliwek
(Do smażenia.)
-
500 ml Bulion Warzywny
(lub woda, do gotowania nadziewanych cukinii)
-
2 tablespoons Pietruszka
(Posiekany, do dekoracji.)
(Wybierz średniej wielkości cukinie, jędrne i świeże.)
(Można zastąpić jagnięciną lub indykiem.)
(Przepłucz i namocz na 30 minut przed użyciem.)
(Drobno posiekany.)
(Dodaje bogactwo do nadzienia.)
(Podprażone dla dodania smaku.)
(Mielony.)
(Dopraw według uznania.)
(Świeżo mielony)
(Nie zapomnij dobrze doprawić!)
(Do smażenia.)
(lub woda, do gotowania nadziewanych cukinii)
(Posiekany, do dekoracji.)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 2 nadziewane cukinie
- Calories: 280 kcal
- Carbohydrates: 36 g
- Protein: 20 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 550 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 3.2 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj cukinię:
Umyj i odetnij końce cukinii. Ostrożnie wydrąż je za pomocą łyżki do melona, upewniając się, że ściany pozostaną nienaruszone.
-
2 - Zrób Farsz:
Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, aż staną się miękkie. Dodaj mielone mięso, ryż, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Gotuj, aż mięso się zarumieni, a ryż będzie częściowo ugotowany.
-
3 - Nadziewaj cukinie:
Ostro łyżką nakładaj mieszankę mięsa i ryżu do wydrążonych cukinii, zostawiając trochę miejsca na górze, ponieważ ryż podczas gotowania się rozszerzy.
-
4 - Gotuj Faszerowaną Cukinię:
Umieść nadziewane cukinie w dużym garnku. Dodaj bulion warzywny, przykryj i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut lub do momentu, aż cukinie będą miękkie.
-
5 - Serwować:
Zdejmij z ognia, ozdób natką pietruszki, jeśli chcesz, i podawaj na ciepło.
Umyj i odetnij końce cukinii. Ostrożnie wydrąż je za pomocą łyżki do melona, upewniając się, że ściany pozostaną nienaruszone.
Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, aż staną się miękkie. Dodaj mielone mięso, ryż, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Gotuj, aż mięso się zarumieni, a ryż będzie częściowo ugotowany.
Ostro łyżką nakładaj mieszankę mięsa i ryżu do wydrążonych cukinii, zostawiając trochę miejsca na górze, ponieważ ryż podczas gotowania się rozszerzy.
Umieść nadziewane cukinie w dużym garnku. Dodaj bulion warzywny, przykryj i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut lub do momentu, aż cukinie będą miękkie.
Zdejmij z ognia, ozdób natką pietruszki, jeśli chcesz, i podawaj na ciepło.
Więcej o: Pyszny Kousa Mahshi: Nadziena Cukinia z Bliskiego Wschodu
Kousa Mahshi: Serce pociesznej kuchni Bliskiego Wschodu
Kousa Mahshi to tradyczne danie głęboko zakorzenione w kuchni Bliskiego Wschodu, szczególnie w Libanie, gdzie jest podstawowym daniem często przygotowywanym z cukinii (kousa). Cukinia jest wydrążona i nadziewana aromatyczną mieszanką ryżu i mięsa, a następnie gotowana w bogatym bulionie. To danie wyraża ciepło i gościnność, często dzielone podczas rodzinnych spotkań i specjalnych okazji.
Jednym z wyróżniających się aspektów Kousa Mahshi jest wyśmienite połączenie przypraw, takich jak cynamon i czarny pieprz, oferujące ciepły smak, który tańczy na podniebieniu. Danie jest nie tylko pocieszające, ale także wszechstronne — można zmieniać nadzienie, dodając różne zioła, lub nawet przejść na wersję wegetariańską, zamieniając mięso na soczewicę.
Historycznie Kousa Mahshi symbolizuje obfitość i dzielenie się, odzwierciedlając kulturowe znaczenie wspólnego jedzenia w tradycjach Bliskiego Wschodu. Każda rodzina może mieć swoją lekką wariację, przekazywaną z pokolenia na pokolenie, z nieco innymi aromatami od użytych ziół lub orzechami do dekoracji. To osobiste akcenty wzmacniają nostalgiczne powiązanie związane z tym przepisem.
Przygotowując Kousa Mahshi, kluczowa jest technika. Cukinie powinny być ostrożnie wydrążone, aby zachować kształt i teksturę, jednocześnie pozwalając nadzieniu dodać głębi. Udział w takim gotowaniu przynosi poczucie smakowania nie tylko samego posiłku, ale także historii ukrytych w każdym pysznym kęsie. Spróbujcie przygotować je razem z przyjaciółmi lub bliskimi, czyniąc z tego wspólne przeżycie, które zaowocuje niesamowitym daniem, którym wszyscy będą chcieli się podzielić po pierwszym kęsie.
