Wilgotne ciasto Sfouf słodzone daktylami z kurkumą
(Moist Date-Sweetened Sfouf Cake with Turmeric)
(0 Recenzje)
0
848
lipiec 07, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
250 grams mąka semolinowa
(Drobna semolina dla najlepszej tekstury)
-
150 grams Pasta z daktyli
(Wykonane z namoczonych i zmiksowanych daktyli Medjool)
-
2 teaspoons Proszek Kurkumy
(Świeża kurkuma nadaje intensywny kolor i smak)
-
1 teaspoon Proszek do pieczenia
-
2 tablespoons Nasiona sezamu
(Do dekoracji)
-
60 grams Tahini
(Naturalna pasta sezamowa, dodaje wilgoci i smaku)
-
250 milliliters Mleko roślinne
(Zalecane mleko migdałowe lub owsiane)
-
0.5 teaspoon Soda oczyszczona
-
1 teaspoon woda z kwiatu pomarańczy
(Na dodatkowy aromatyczny akcent)
-
1 teaspoon Ekstrakt waniliowy
(Drobna semolina dla najlepszej tekstury)
(Wykonane z namoczonych i zmiksowanych daktyli Medjool)
(Świeża kurkuma nadaje intensywny kolor i smak)
(Do dekoracji)
(Naturalna pasta sezamowa, dodaje wilgoci i smaku)
(Zalecane mleko migdałowe lub owsiane)
(Na dodatkowy aromatyczny akcent)
Wartości odżywcze
- Porcje: 8
- Wielkość porcji: 1 plasterek (ok. 90 g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 5 g
- Fat: 7 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 18 g
- Sodium: 190 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 2 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj pastę z daktyli:
Namocz datle Medjool w ciepłej wodzie na 10 minut, a następnie zmiksuj na gładką pastę i odstaw na bok.
-
2 - Połącz składniki suche:
W dużej misce wymieszaj semolinę, proszek kurkuma, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, aż będą równomiernie połączone.
-
3 - Wymieszać Mokre Składniki:
W osobnej misce wymieszaj tahini, pastę z daktyli, mleko roślinne, ekstrakt z wanilii i wodę z kwiatu pomarańczy, aż będzie gładkie.
-
4 - Łączenie Mieszanek:
Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż się połączą; nie mieszaj zbyt długo.
-
5 - Upiec ciasto:
Wlej ciasto do natłuszczonej kwadratowej formy o wymiarach 20 cm, posyp sezamem, jeśli używasz, i piecz w temperaturze 180°C (350°F) przez 30 minut lub do momentu, aż będzie złociste i patyczek wyjdzie suchy.
-
6 - Schłodzić i Podawać:
Pozwól ciastu ostygnąć w formie przez 10 minut, następnie pokrój na kwadraty i podawaj.
Namocz datle Medjool w ciepłej wodzie na 10 minut, a następnie zmiksuj na gładką pastę i odstaw na bok.
W dużej misce wymieszaj semolinę, proszek kurkuma, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, aż będą równomiernie połączone.
W osobnej misce wymieszaj tahini, pastę z daktyli, mleko roślinne, ekstrakt z wanilii i wodę z kwiatu pomarańczy, aż będzie gładkie.
Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż się połączą; nie mieszaj zbyt długo.
Wlej ciasto do natłuszczonej kwadratowej formy o wymiarach 20 cm, posyp sezamem, jeśli używasz, i piecz w temperaturze 180°C (350°F) przez 30 minut lub do momentu, aż będzie złociste i patyczek wyjdzie suchy.
Pozwól ciastu ostygnąć w formie przez 10 minut, następnie pokrój na kwadraty i podawaj.
Więcej o: Wilgotne ciasto Sfouf słodzone daktylami z kurkumą
Ciasto Sfouf słodzone daktylami: klasyk Bliskiego Wschodu na nowo
Ta wersja Sfouf zachowuje ukochane tradycyjne elementy bliskowschodniego ciasta z semoliny z kurkumą, jednocześnie wprowadzając naturalną słodycz pochodzącą wyłącznie z daktyli, celebrując nierafinowane cukry i zdrową żywność. Daktyle, powszechne w libańskich i levantyjskich domach, zapewniają bogatą głębię i nuty karmelu, które doskonale komponują się z aromatyczną kurkumą — charakterystycznym składnikiem sfouf, który pobudza apetyt i przynosi korzyści zdrowotne, takie jak właściwości przeciwzapalne.
Tradycyjnie podawane podczas uroczystości lub jako kojąca przekąska popołudniowa z miętową herbatą, sfouf jest znane ze swojej łatwej przygotowania i unikalnego żółtego odcienia. Dodatek mleka roślinnego i tahini unowocześnia przepis, pozwalając na wegańskie ciasto o wilgotnej, bogatej teksturze bez użycia jajek czy rafinowanego cukru.
Ten przepis został opracowany dla tych, którzy poszukują autentycznego, ale kreatywnego podejścia do pieczenia, które szanuje dziedzictwo bez kompromisów dla zdrowia. Użycie sody oczyszczonej wraz z proszkiem do pieczenia zapewnia lekką strukturę, choć gęsta konsystencja semoliny sprawia, że plaster jest sycący. Woda z kwiatów pomarańczy i wanilia są opcjonalne, aby wzmocnić aromatyczne warstwy według preferencji.
Kilka kluczowych wskazówek: unikaj nadmiernego mieszania ciasta, aby zachować delikatną strukturę; namaczaj i odświeżaj daktyle, aby osiągnąć maksymalną słodycz i naturalną wilgotność; podawaj ciasto w ciągu dnia, jeśli to możliwe, dla najlepszej miękkości.
Ogólnie rzecz biorąc, ciasto Sfouf słodzone daktylami to hołd dla świadomych słodkości kuchni levantyjskiej — proste składniki opowiadające historie o ziemi i tradycji, teraz obejmowane przez szerszy świat, szukający satysfakcjonujących wypieków połączonych z naturalnym odżywianiem.
