Mahshi Kousa: Smakowite nadziewane cukinie
(Mahshi Kousa: Flavorful Stuffed Zucchini Delight)
(0 Recenzje)
0
323
lipiec 02, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
8 medium Cukinia
(Wybierz jędrne cukinie o długości około 15-18 cali)
-
1 cup Ryż długoziarnisty
(Umyte i namoczone na 30 minut)
-
250 grams Mielone mięso wołowe lub jagnięce
(Możesz użyć mielonego jagnięciny lub wołowiny, najlepiej chudej)
-
1 medium Cebula
(Drobno posiekany)
-
2 tablespoons Pasta pomidorowa
-
1/4 cup Świeża pietruszka
(Drobno posiekany)
-
2 tablespoons Świeża mięta
(Posiekany)
-
1/2 teaspoon Pieprz angielski
-
1/4 teaspoon Cynamon mielony
-
1 teaspoon Sól
-
1/2 teaspoon Czarny pieprz
-
3 tablespoons Sok cytrynowy
-
3 tablespoons Oliwa z oliwek
-
2 cups Woda lub bulion
(Do gotowania nadziewanych cukinii)
(Wybierz jędrne cukinie o długości około 15-18 cali)
(Umyte i namoczone na 30 minut)
(Możesz użyć mielonego jagnięciny lub wołowiny, najlepiej chudej)
(Drobno posiekany)
(Drobno posiekany)
(Posiekany)
(Do gotowania nadziewanych cukinii)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 2 nadziewane cukinie
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 32 g
- Protein: 18 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 680 mg
- Cholesterol: 45 mg
- Calcium: 70 mg
- Iron: 3.2 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj cukinię:
Umieść cukinie, odetnij górne części i ostrożnie wydrąż wnętrze za pomocą wykrawacza lub małej łyżeczki, pozostawiając ściany nienaruszone.
-
2 - Przygotuj nadzienie:
W misce, wymieszaj namoczony ryż, mięso mielone, cebulę, pietruszkę, miętę (opcjonalnie), pastę pomidorową, przyprawę allspice, cynamon (opcjonalnie), sól i pieprz, aż wszystko się dobrze połączy.
-
3 - Nadziewane cukinie:
Starannie nadziewaj cukinie farszem, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni na górze, ponieważ ryż podczas gotowania się rozprzestrzeni.
-
4 - Ułóż w garnku:
Ustaw nadziewane cukinie pionowo w głębokim garnku, ciasno razem. Polej je oliwą z oliwek i dodaj sok z cytryny oraz wodę lub bulion, aż będą w połowie zanurzone.
-
5 - Gotowanie Mahshi Kousa:
Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim-małym ogniu przez około 1 godzinę, aż cukinie i ryż będą miękkie, od czasu do czasu sprawdzając.
-
6 - Serwować:
Nadzienione cukinie pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie podawaj na ciepło, opcjonalnie udekoruj dodatkiem natki pietruszki lub mięty.
Umieść cukinie, odetnij górne części i ostrożnie wydrąż wnętrze za pomocą wykrawacza lub małej łyżeczki, pozostawiając ściany nienaruszone.
W misce, wymieszaj namoczony ryż, mięso mielone, cebulę, pietruszkę, miętę (opcjonalnie), pastę pomidorową, przyprawę allspice, cynamon (opcjonalnie), sól i pieprz, aż wszystko się dobrze połączy.
Starannie nadziewaj cukinie farszem, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni na górze, ponieważ ryż podczas gotowania się rozprzestrzeni.
Ustaw nadziewane cukinie pionowo w głębokim garnku, ciasno razem. Polej je oliwą z oliwek i dodaj sok z cytryny oraz wodę lub bulion, aż będą w połowie zanurzone.
Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim-małym ogniu przez około 1 godzinę, aż cukinie i ryż będą miękkie, od czasu do czasu sprawdzając.
Nadzienione cukinie pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie podawaj na ciepło, opcjonalnie udekoruj dodatkiem natki pietruszki lub mięty.
Więcej o: Mahshi Kousa: Smakowite nadziewane cukinie
Mahshi Kousa - Tradycyjny bliskowschodni komfort
Mahshi Kousa jest ulubionym daniem w domach na Bliskim Wschodzie, szczególnie w Libanie i regionie Lewantu. Prezentuje idealnie miękkie cukinie nadziewane aromatycznym ryżem i przyprawionym mięsem z dodatkiem świeżych ziół. Ten przepis odzwierciedla kulinarną tradycję korzystania z świeżych lokalnych produktów i prostych przypraw, aby tworzyć głęboko satysfakcjonujące posiłki.
Kluczowe wskazówki i uwagi
- Ostrożne wydrążanie cukinii zapewnia równomierne gotowanie i zachowanie kształtu.
- Namaczanie ryżu sprawia, że nadzienie jest miękkie, ale puszyste.
- Opcjonalne zioła, takie jak mięta, dodają świeżości, ale można je pominąć lub dostosować do dostępności lokalnej.
- Płyn gotujący się w garnku z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek dodaje kwasowości i głębi smaku.
- Podanie tego dania z jogurtem naturalnym lub świeżą sałatką doskonale uzupełnia ciepłe przyprawy.
Znaczenie kulturowe
Przepisy na mahshi (nadziewane warzywa) reprezentują gościnność, spotkania rodzinne i święta sezonowe w kulturze bliskowschodniej. Każda rodzina często ma unikalne przepisy na nadzienie, przekazywane z pokolenia na pokolenie. To danie symbolizuje pełne połączenie z ziemią i tradycją.
Uważam, że Mahshi Kousa to nie tylko smaczne danie, ale także satysfakcjonujące w przygotowaniu. Z odrobiną cierpliwości i troski, zamienia proste składniki w aromatyczną ucztę, która zbliża ludzi przy stole.
