Ostry relish z Śliwki i Limy z Wyżyn - Kwaskowity szkocki przysmak
(Zesty Highland Plum & Lime Relish - A Tangy Scottish Treat)
(0 Recenzje)
0
267
lipiec 07, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
500 grams Świeże śliwki
(Używaj dojrzałych, ale twardych śliwek, najlepiej szkockich damsonów)
-
60 ml Sok z limonki
(Świeżo wyciśnięty dla najlepszego smaku)
-
200 grams Cukier puder
(Można zastąpić miękkim brązowym cukrem dla uzyskania głębi smaku)
-
1 small Czerwona chili
(Pozbawione nasion i drobno posiekane)
-
1 tbsp Imbir
(Świeżo starty)
-
1 tsp Sól
(Preferowana sól morska)
(Używaj dojrzałych, ale twardych śliwek, najlepiej szkockich damsonów)
(Świeżo wyciśnięty dla najlepszego smaku)
(Można zastąpić miękkim brązowym cukrem dla uzyskania głębi smaku)
(Pozbawione nasion i drobno posiekane)
(Świeżo starty)
(Preferowana sól morska)
Wartości odżywcze
- Porcje: 8
- Wielkość porcji: 2 łyżki stołowe (30 g)
- Calories: 120 kcal
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 0.5 g
- Fat: 0.1 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 25 g
- Sodium: 200 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 15 mg
- Iron: 0.3 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj śliwki:
Umyj śliwki, usuń pestki i grubo posiekaj owoc, aby przygotować go do gotowania.
-
2 - Połącz Składniki:
W ciężkim garnku połącz posiekane śliwki, sok z limonki, cukier, posiekaną papryczkę chili, startowany imbir i sól.
-
3 - Gotowanie Kiszonki:
Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na małym ogniu. Mieszaj często, aby zapobiec przyklejaniu się, aż mieszanka zgęstnieje i będzie przypominać grube dżemy.
-
4 - Chłodzenie i Przechowywanie:
Pozwól, aby relisz ostygł, a następnie przełóż go do wyjałowionych słoików. Zamknij szczelnie i przechowuj w lodówce. Smak poprawia się po 24 godzinach.
Umyj śliwki, usuń pestki i grubo posiekaj owoc, aby przygotować go do gotowania.
W ciężkim garnku połącz posiekane śliwki, sok z limonki, cukier, posiekaną papryczkę chili, startowany imbir i sól.
Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na małym ogniu. Mieszaj często, aby zapobiec przyklejaniu się, aż mieszanka zgęstnieje i będzie przypominać grube dżemy.
Pozwól, aby relisz ostygł, a następnie przełóż go do wyjałowionych słoików. Zamknij szczelnie i przechowuj w lodówce. Smak poprawia się po 24 godzinach.
Więcej o: Ostry relish z Śliwki i Limy z Wyżyn - Kwaskowity szkocki przysmak
Highland Plum and Lime Relish
Highland Plum and Lime Relish to ceniony dodatek z Szkocji, łączący lokalne odmiany śliwek, takie jak damsony, z wyrazistą kwasowością limonki. Ten kwaśno-słodki dżem równoważy smak owoców, ostrość i delikatny pikantny akcent dzięki chili i imbirkowi, co czyni go wszechstronnym dodatkiem do desek serów, grillowanych mięs czy kanapek.
Tips & Notes
- Aby uzyskać bardziej pikantny relish, zachowaj część nasion chili lub dodaj suszone płatki czerwonej papryki.
- Używaj wyłącznie świeżych, dojrzałych śliwek, aby uniknąć gorzkiego smaku i osiągnąć bogatą słodycz.
- Ten relish można przygotować z wyprzedzeniem i zazwyczaj przechowuje się do 3 tygodni w lodówce.
- Pasteryzuj słoiki prawidłowo, aby wydłużyć ich trwałość i zapobiec zepsuciu.
Cultural Significance
Przetwory i relishes odgrywają ważną rolę w tradycyjnej szkockiej gastronomii wiejskiej, gdzie sezonowe owoce były szeroko wykorzystywane do tworzenia aromatycznych dodatków, które uzupełniają sycące posiłki. Odmiany śliwek pochodzące z Wysp Brytyjskich dodają głębi smaku, której rzadko można doświadczyć gdzie indziej.
Unique Aspects
Dodatek soku z limonki nadaje odświeżający cytrusowy akcent, rzadko spotykany w tradycyjnych szkockich przetworach, wprowadzając element fusion, który unowocześnia ten dziedzictwo przepis bez utraty autentycznego charakteru.
Niezależnie od tego, czy podawany z wędzonym łososiem, pieczoną wieprzowiną czy rustykalnym serem cheddar, ten Highland Plum and Lime Relish dodaje wyrazistego i niezapomnianego smaku, będącego dziedzictwem bogatej szkockiej kuchni.
