Wędzony Ser Owczy w Pierogu – Rozkosz Górskich Terenów
(Smoky Sheep Cheese Pierogi – A Highland Delight)
(0 Recenzje)
0
3,215
lipiec 10, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
300 grams Mąka uniwersalna
(Na ciasto można zastąpić połową mąki pełnoziarnistej)
-
150 ml Woda
(Ciepła woda idealna do ciasta)
-
1 large Jajko
(Elastyczność ciasta)
-
1 tsp Sól
(Podziel na ciasto i nadzienie)
-
250 grams Wędzony ser owczy
(Preferowany rzemieślniczy szkocki wędzony ser owczy)
-
3 tbsp Śmietana kwaśna
(Dodaje kremowości do nadzienia)
-
15 grams Szczypiorek
(Świeży, drobno posiekany)
-
50 grams Masło
(Do smażenia po ugotowaniu)
-
0.5 tsp Czarny pieprz
(Świeżo mielony)
(Na ciasto można zastąpić połową mąki pełnoziarnistej)
(Ciepła woda idealna do ciasta)
(Elastyczność ciasta)
(Podziel na ciasto i nadzienie)
(Preferowany rzemieślniczy szkocki wędzony ser owczy)
(Dodaje kremowości do nadzienia)
(Świeży, drobno posiekany)
(Do smażenia po ugotowaniu)
(Świeżo mielony)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 4 pierogi na porcję
- Calories: 490 kcal
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 22 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 650 mg
- Cholesterol: 55 mg
- Calcium: 240 mg
- Iron: 2.8 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotować Ciasto:
Połącz mąkę, sól, ubite jajko i ciepłą wodę w misce. Zagniataj przez 8-10 minut, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. przykryj wilgotną szmatką i pozostaw na 20 minut.
-
2 - Zrób Farsz:
Zetrzyj drobno wędzony ser owczy. W misce wymieszaj starty ser z crème fraîche, posiekaną szczypiorkiem (opcjonalnie), solą i czarnym pieprzem, aż do uzyskania kremowej i dobrze połączonej konsystencji.
-
3 - Rozwałkować i pokroić ciasto:
Podziel wyrośnięte ciasto na cztery części. Rozwałkuj każdą część na oprószonej mąką powierzchni do grubości 2-3 mm. Wytnij koła o około 7-8 cm średnicy za pomocą okrągłej wykrawaczki lub szklanki.
-
4 - Nadziewać pierogi:
Na środek każdego kręgu ciasta umieść pełną łyżeczkę nadzienia. Złóż ciasto na nadzienie, tworząc kształt półksiężyca, i mocno zaciśnij brzegi, aby je uszczelnić.
-
5 - Gotowanie pierogów:
Zagotuj dużą garnek osolonej wody. Delikatnie wrzucaj pierogi partiami, gotując aż wypłyną, a następnie jeszcze przez 2-3 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz.
-
6 - Smażyć na patelni:
Podgrzej masło na patelni na średnim ogniu. Smaż gotowane pierogi, aż będą złote i chrupiące z obu stron. Podawaj na ciepło.
Połącz mąkę, sól, ubite jajko i ciepłą wodę w misce. Zagniataj przez 8-10 minut, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. przykryj wilgotną szmatką i pozostaw na 20 minut.
Zetrzyj drobno wędzony ser owczy. W misce wymieszaj starty ser z crème fraîche, posiekaną szczypiorkiem (opcjonalnie), solą i czarnym pieprzem, aż do uzyskania kremowej i dobrze połączonej konsystencji.
Podziel wyrośnięte ciasto na cztery części. Rozwałkuj każdą część na oprószonej mąką powierzchni do grubości 2-3 mm. Wytnij koła o około 7-8 cm średnicy za pomocą okrągłej wykrawaczki lub szklanki.
Na środek każdego kręgu ciasta umieść pełną łyżeczkę nadzienia. Złóż ciasto na nadzienie, tworząc kształt półksiężyca, i mocno zaciśnij brzegi, aby je uszczelnić.
Zagotuj dużą garnek osolonej wody. Delikatnie wrzucaj pierogi partiami, gotując aż wypłyną, a następnie jeszcze przez 2-3 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz.
Podgrzej masło na patelni na średnim ogniu. Smaż gotowane pierogi, aż będą złote i chrupiące z obu stron. Podawaj na ciepło.
Więcej o: Wędzony Ser Owczy w Pierogu – Rozkosz Górskich Terenów
Pierogi z Wędzonym Serem Owczym Highlander
Ten przepis to fascynujące połączenie szkockich i polskich tradycji kulinarnych, łączące ikoniczne pierogi z charakterystycznym wędzonym smakiem sera owczego, typowego dla Highlandów. Pierogi to kwintesencja wschodnioeuropejskich pierogów, zwykle nadziewanych ziemniakami, serem lub mięsem. Tutaj podnosimy klasykę, wprowadzając rzemieślniczy wędzony ser owczy, który nadaje potrawie głęboki, ziemisty romantyzm.
Historia i znaczenie kulturowe
Pierogi cieszyły się popularnością w Europie Środkowej i Wschodniej, a polskie pierogi są narodowym skarbem. Ich wprowadzenie do szkockiej kuchni przemienia je w symbol wymiany kulturowej, przy czym ser owczy jest ceniony na Highlandach od wieków. Wędzony ser mleczny owczy odzwierciedla pastoralny i surowy krajobraz Szkocji, reprezentując rzemiosło w produkcji sera w wędzarni.
Unikalne cechy
To, co wyróżnia ten przepis, to połączenie wędzonego, bogatego sera owczego z delikatnym, ręcznie wyrabianym ciastem. Użycie szczypiorku i śmietany kwaśnej w nadzieniu poprawia teksturę i dodaje świeżości. Smażenie na patelni po ugotowaniu wprowadza przyjemną chrupiącą skórkę, ukazując tekstury: miękkie, kremowe wnętrze i złocistą skorupkę.
Wskazówki i uwagi
- Dla autentyczności rzemieślniczej, pozyskuj wędzony ser owczy od zaufanego szkockiego dostawcy; jednak można użyć alternatyw, jeśli nie jest dostępny.
- Odpoczynek ciasta jest kluczowy; poprawia elastyczność i ułatwia wałkowanie.
- Precyzyjne zamknięcie krawędzi pierogów zapobiega rozpryskaniu podczas gotowania.
- Jeśli wolisz, podawaj z kwaśną śmietaną i dodatkowym szczypiorkiem.
Osobiste przemyślenia
Robienie pierogów ręcznie to satysfakcjonujące doświadczenie, które zbliża rodzinę lub przyjaciół w kuchni. Aromatyczne nadzienie z wędzonego sera owczego oferuje nowy poziom złożoności i ciepła w zimowe miesiące. To danie wywołuje poczucie przytulności, tradycji i rozkoszy — idealny hołd dla rustykalnej szkockiej kultury połączonej z ulubionym wschodnioeuropejskim klasykiem. Mam nadzieję, że Pierogi z Wędzonym Serem Owczym Highlander zainspirują odważnych kucharzy do eksploracji i celebrowania regionalnych smaków w nowy sposób, łącząc serca i podniebienia.
