Autentyczna Zupa z Orzechów Palmowych Bakweri: Bogata i Aromatyczna
(Authentic Bakweri Palm Nut Soup: Rich & Savory)
(0 Recenzje)
0
312
lipiec 05, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
400 grams Orzechy palmowe lub koncentrat z puszki, używane do gotowania i nadawania smaku.
(świeży lub w puszce; jeśli świeży, wymaga dokładnego gotowania i rozgniecenia, aby wyciągnąć sok.)
-
500 grams Wołowina lub Mięso Kozie
(Pokrój na kawałki wielkości kęsa.)
-
2 liters Woda
(Do gotowania i przygotowywania wywaru.)
-
2 medium Cebule
(Drobno posiekany.)
-
2 tablespoons Świeżo zmielony rak rzeczny
(Zapewnia umami smak morza)
-
3 tablespoons Olej palmowy
(Tradycyjny czerwony olej palmowy preferowany ze względu na smak i kolor.)
-
2 pieces Papryczki Scotch Bonnet
(Bez nasion dla łagodniejszego smaku lub w całości dla ostrzejszych rezultatów.)
-
1 cube kostka Maggi (w proszku przyprawy w kostkach)
(Pokruszone, dostosuj do smaku.)
Sól, to taste
-
200 grams Gorzki liść lub szpinak (umyte)
(Tradycyjny warzywo do wykończenia zupy)
(świeży lub w puszce; jeśli świeży, wymaga dokładnego gotowania i rozgniecenia, aby wyciągnąć sok.)
(Pokrój na kawałki wielkości kęsa.)
(Do gotowania i przygotowywania wywaru.)
(Drobno posiekany.)
(Zapewnia umami smak morza)
(Tradycyjny czerwony olej palmowy preferowany ze względu na smak i kolor.)
(Bez nasion dla łagodniejszego smaku lub w całości dla ostrzejszych rezultatów.)
(Pokruszone, dostosuj do smaku.)
(Tradycyjny warzywo do wykończenia zupy)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 miska (300ml)
- Calories: 670 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 50 g
- Fat: 40 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 85 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 6.1 mg
Instrukcje
-
1 - Przygotuj sok z orzecha palmowego:
Jeśli używasz świeżych orzechów palmowych, gotuj je przez 1 godzinę, aż staną się miękkie. Ugnieć w moździerzu i odcedź, aby wycisnąć sok z orzecha palmowego. Jeśli używasz koncentratu z puszki, rozcieńcz go odpowiednio. Odłóż na bok.
-
2 - Gotuj mięso:
W dużym garnku dodaj wołowinę, posiekaną cebulę, sól, wodę i gotuj na średnim ogniu, aż mięso będzie miękkie.
-
3 - Połączenie składników zupy:
Wlej wyciśnięty sok z orzecha palmowego do garnka z gotowanym mięsem. Mieszaj i gotuj na małym ogniu, pozwalając olejowi się wydobyć na powierzchnię i zupa zgęstnieć.
-
4 - Dodaj Przyprawy:
Dodaj olej palmowy, zmielone krewetki, papryczki Scotch Bonnet, kostkę Maggi i wymieszaj. Dopraw solą do smaku.
-
5 - Dodaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu:
Dodaj umyte gorzkie liście lub szpinak. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10-15 minut, aby połączyć smaki.
-
6 - Podawaj na gorąco:
Podawaj swoją gorącą zupę z orzechów palmowych Bakweri z gotowanym yamem, plantanem lub ryżem.
Jeśli używasz świeżych orzechów palmowych, gotuj je przez 1 godzinę, aż staną się miękkie. Ugnieć w moździerzu i odcedź, aby wycisnąć sok z orzecha palmowego. Jeśli używasz koncentratu z puszki, rozcieńcz go odpowiednio. Odłóż na bok.
W dużym garnku dodaj wołowinę, posiekaną cebulę, sól, wodę i gotuj na średnim ogniu, aż mięso będzie miękkie.
Wlej wyciśnięty sok z orzecha palmowego do garnka z gotowanym mięsem. Mieszaj i gotuj na małym ogniu, pozwalając olejowi się wydobyć na powierzchnię i zupa zgęstnieć.
Dodaj olej palmowy, zmielone krewetki, papryczki Scotch Bonnet, kostkę Maggi i wymieszaj. Dopraw solą do smaku.
Dodaj umyte gorzkie liście lub szpinak. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10-15 minut, aby połączyć smaki.
Podawaj swoją gorącą zupę z orzechów palmowych Bakweri z gotowanym yamem, plantanem lub ryżem.
Więcej o: Autentyczna Zupa z Orzechów Palmowych Bakweri: Bogata i Aromatyczna
Zupa z orzecha palmowego Bakweri: Dziedzictwo Kulturowe i Kulinarne Rozkosze
Zupa z orzecha palmowego Bakweri pochodzi od plemienia Bakweri w Kamerunie i pozostaje ulubionym tradycyjnym daniem. Skupia się na intensywnym smaku soku z orzecha palmowego, który reprezentuje bogate afrykańskie tradycje kulinarne wykorzystujące lokalne składniki, takie jak owoc palmy i rodzime warzywa, takie jak gorzki liść. Charakterystyczny czerwony odcień zupy pochodzi z cenionego czerwonego oleju palmowego.
Przygotowanie to celebracja powolnego gotowania i harmonii przypraw: delikatne mięso nadaje bulionowi głębię, podczas gdy zmielony krab dodaje umami i słony smak, niezbędny w wielu potrawach kameruńskich. Papryczki Scotch bonnet są tradycyjnie używane, by dodać żywego kopa, choć można je dostosować do własnych upodobań. Gorzki liść wnosi wyważoną nutę gorzkości, która równoważy bogactwo smaku.
Idealna podawana z gotowanymi plantkami, yamami lub ryżem, zupa z orzecha palmowego Bakweri jest odżywcza, sycąca i stanowi ważny element społeczności podczas świątecznych spotkań. Jej bogaty profil odżywczy dostarcza niezbędnych kalorii, białek i zdrowych tłuszczów, które są wysoko cenione w lokalnej diecie.
Dla domowego kucharza przygotowanie tej zupy to wgląd w afrykańskie dziedzictwo kulinarne. Użycie autentycznych składników zapewnia niezapomniany smak, ale zamienniki (koncentrat z orzecha palmowego w puszce zamiast świeżego) zachowują dostępność. Dla najlepszego smaku, zmielony krab i świeże warzywa należy używać na świeżo. Przygotowywanie tego dania może być wspaniałym doświadczeniem kulturowym i zapewnia satysfakcjonującą ukojenie w każdy dzień.
Wskazówki:
- Jeśli nie możesz znaleźć orzechów palmowych, najlepszy jest koncentrat z puszki.
- Dokładnie umyj warzywa, aby usunąć nadmiar gorzkości.
- Oddzielenie oleju podczas gotowania jest dobrym wskaźnikiem, że zupa jest gotowa.
- Podawaj z tradycyjnymi kamerońskimi dodatkami węglowodanowymi.
Zupa z orzecha palmowego Bakweri wyróżnia się jako żywy symbol bogatych smaków i tradycji Kamerunu, idealna do dzielenia się i smakowania.
