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풍성한 에콰도르 몬돈고 수프 레시피

Name: 풍성한 에콰도르 몬돈고 수프 레시피
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 인분
Ingredients: 1 kg 소의 내장; 500 grams 소 뼈; 1 large 양파; 4 cloves 마늘; 1 large 파프리카(초록색); 2 medium 토마토; 300 grams 야쿠아; 1 cup 옥수수; 1 bunch 고수; 1 large 레몬; 소금, to taste; 흑후추, to taste; 1 tsp 커민; 2 tbsp 올리브 오일; 1 tsp 아르헨티나산 레드 칠리 플레이크; 6 cups 치킨 육수

(Hearty Ecuadorian Sopa de Mondongo Soup Recipe)

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인분

6

1인분 크기

1 그릇 (300ml)

준비 시간

30 분

조리 시간

1 hr 30 분

총 소요 시간

2 시간

카테고리

수프 메인 코스

국가

에콰도르

요리들

남미 에콰도르 요리

난이도

중급

투표
0

페이지 조회수
423

업데이트
4월 16, 2025

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재료

1 kg 소의 내장
(세척하고 작은 조각으로 자른)
500 grams 소 뼈
(더 풍부한 육수용)
1 large 양파
(다진)
4 cloves 마늘
(다진)
1 large 파프리카(초록색)
(다진)
2 medium 토마토
(껍질을 벗기고 다진)
300 grams 야쿠아
(껍질을 벗기고 조각으로 자른 것)
1 cup 옥수수
(옥수수대를 자르세요, 신선하거나 냉동된 것)
1 bunch 고수
(다지고, 장식을 위해 조금 남겨두세요)
1 large 레몬
(즙, 양념용)

소금

흑후추

1 tsp 커민
(양념용)
2 tbsp 올리브 오일
(튀기기 위해)
1 tsp 아르헨티나산 레드 칠리 플레이크
(매운 맛을 위해)
6 cups 치킨 육수
(또는 재료를 덮을 만큼 충분히)

영양 정보

인분: 6
1인분 크기: 1 그릇 (300ml)
Calories: 450 kcal
Carbohydrates: 30 g
Protein: 40 g
Fat: 15 g
Fiber: 8 g
Sugar: 5 g
Sodium: 700 mg
Cholesterol: 60 mg
Calcium: 70 mg
Iron: 3.5 mg

조리법

1 - 내장 준비하기:
내장을 흐르는 물에 깨끗이 씻으십시오. 소금물에 10분간 끓여 냄새를 제거한 후, 물기를 빼고 한입 크기로 자르십시오.
2 - 육수를 만들다:
큰 냄비에 올리브 오일로 양파와 마늘을 갈색이 되도록 볶습니다. 소고기 뼈, 트라이프, 그리고 닭 육수를 충분히 넣어 덮이게 합니다. 끓입니다.
3 - 채소 추가:
끓기 시작하면 다진 토마토, 파프리카, 유카, 옥수수, 고수, 양념을 넣고 60분간 끓이세요.
4 - 서빙:
부드러워지면 간을 맞추고 불에서 내린 후 고수와 레몬즙으로 장식하세요. 따뜻하게 제공하세요.

풍성한 에콰도르 몬돈고 수프 레시피 :에 대한 자세한 정보

소고기 내장, 채소, 향신료로 만든 풍미 가득한 에콰도르 전통 수프로 따뜻한 식사를 제공합니다.

Sopa de Mondongo

Sopa de Mondongo는 안데스 지역의 풍부한 요리 유산을 보여주는 전통적인 에콰도르 수프로, 주로 내장으로 만들어지며, 전 세계 여러 요리에서 인기 있는 재료입니다. 내장은 독특한 식감을 제공하며, 진한 육수에 조리될 때 맛이 잘 배어듭니다. 이 수프는 동물의 모든 부위를 사용하는 에콰도르 요리사들의 창의성과 지혜를 상징하며, 제로 웨이스트 철학을 반영합니다. 역사적으로, 몬돈고는 원주민 전통으로 거슬러 올라가며, 스페인 식민지와의 교류를 통해 발전하였으며, 이는 지역의 미식 입맛을 만족시켰습니다. 이 요리를 먹을 때는 따뜻함과 위로를 느끼는 경우가 많으며, 가족 모임이나 특별한 행사 때 자주 즐겨집니다. 재료는 지역에 따라 달라질 수 있으며, 일부는 땅콩이나 다른 채소를 넣어 맛을 개인화하기도 합니다. Sopa de Mondongo는 단순한 식사가 아니라, 손님접대의 의미를 담은 상징적인 음식으로, 친구와 가족이 함께 모여 식탁을 둘러싸는 전통이 있습니다. 큐민과 신선한 고수의 향이 더해져 더욱 풍성한 경험을 선사하며, 에콰도르 주방에서 사랑받는 선택이 됩니다.