作り方

• 1 - 鹿肉のマリネ:
  オリーブオイル、潰したニンニク、ローズマリー、タイム、塩、胡椒を混ぜます。それを鹿の脚に擦り込み、室温で15分間マリネします。
• 2 - クマラを準備する:
  クマラの皮をむき、一口大に切ります。ボウルにオリーブオイル大さじ1と塩をひとつまみ加え、和えます。
• 3 - オーブンを予熱し、配置する:
  オーブンを180°Cに予熱します。シカ肉を水を少量入れたローストパンに入れ、その周りにクマラの塊を配置します。
• 4 - ロースト:
  シカ肉とクマラを蓋をせずに約75分焼き、途中で鍋のジュースをかけながら調理します。最後の10分でハニーグレーズを塗る場合は追加してください。
• 5 - 休憩と提供:
  シカ肉とクマラをオーブンから取り出し、スライスする前に5分間休ませてください。お好みで軽く蒸したほうれん草と一緒に提供します。