作り方

• 1 - 材料を準備する:
  豚肉を角切りにし、竹の子とエシャロットをスライスし、ニンニクをみじん切りにし、ガランガルと唐辛子をスライスしてください。
• 2 - 香味野菜をソテーする:
  大きな鍋に中火で、エシャロット、ニンニク、ゲーンルアンを香りが立ち透明になるまで炒める。
• 3 - 豚肉を焼き色付ける:
  豚肉の角切りを鍋に入れ、約5〜7分間、全体が均一に焼き色がつくまで炒めます。
• 4 - 竹とハーブを加える:
  豚肉に筍、ジャングルハーブミックス、鳥の眼 chili を加えてさっと炒める。
• 5 - 煮込みシチュー:
  水を注ぎ、沸騰させたら火を弱め、蓋をせずに45〜50分煮込み、豚肉を柔らかくします。
• 6 - とろみ付けと味付け:
  炒ったもち米粉とナンプラーを加えてとろみ付けと味付けをし、さらに5分間煮ます。
• 7 - 最終飾りと盛り付け:
  味見をして必要に応じて調味料を調整してください。熱いうちに新鮮なジャングルハーブを飾って提供してください。