作り方

• 1 - 野菜とリンゴを準備する:
  赤キャベツを細かく刻み、芯を取ったリンゴを薄くスライスし、玉ねぎを細かく刻む。クミンシードを乾いたフライパンで香りが出るまで軽く焙煎する。
• 2 - 香味野菜とキャベツの炒め煮:
  大きなフライパンで、中火でバターを溶かします。刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。細かく刻んだキャベツ、トーストしたクミンシード、すりつぶしたクローブ、塩、コショウを加えます。頻繁にかき混ぜてください。
• 3 - リンゴと香料を加える:
  キャベツの混合物の入ったフライパンにリンゴのスライス、ブラウンシュガー、リンゴ酢を加えます。よくかき混ぜて、蓋をし、中火〜弱火で15分間煮込み、キャベツとリンゴが柔らかくなり、風味がなじむまで調理します。
• 4 - トーストブレッド:
  キャベツが煮える間に、サワードウブレッドのスライスを軽くトーストし、外はカリッと、中は柔らかいままにします。
• 5 - 組み立てて溶かす:
  オーブンを200°C（390°F）に予熱します。トーストしたパンの各スライスに、赤キャベツとリンゴの混合物をたっぷりと広げます。上にすりおろしたグリュイエールチーズを均等にかけます。
• 6 - 溶けるまで焼く:
  組み立てたパンのスライスを天板に並べます。予熱したオーブンで7〜8分焼き、チーズが泡立ち、黄金色になるまで加熱します。
• 7 - 温かいうちに提供:
  オーブンから取り出し、少し冷ましてください。温かいうちに、心地よいオープンサンドのようにお召し上がりください。