ピリ辛ゴーヤの炒め物 – ヘルシーで風味豊か

ピリ辛ゴーヤの炒め物 – ヘルシーで風味豊か

(Zesty Bitter Melon Stir Fry – Healthy & Flavorful)

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分量
3
1人分の量
1碗(180g)
準備時間
15 分
調理時間
10 分
合計時間
25 分
ピリ辛ゴーヤの炒め物 – ヘルシーで風味豊か ピリ辛ゴーヤの炒め物 – ヘルシーで風味豊か ピリ辛ゴーヤの炒め物 – ヘルシーで風味豊か ピリ辛ゴーヤの炒め物 – ヘルシーで風味豊か
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更新
7月 03, 2025

材料

  • 300 grams ゴーヤ(苦瓜)
    (新鮮で硬い苦瓜を選びましょう)
  • 4 pieces ニンニクの cloves
    (細かく刻んだ)
  • 1 piece レッドチリ
    (薄くスライスし、辛さの好みに合わせて調整してください)
  • 1.5 tbsp 醤油
    (塩分控えめの醤油を使用して、マイルドな塩味にする)
  • 1 tbsp ごま油
    (香りと風味のために)
  • 2 tbsp 植物油
    (炒め用)
  • 0.5 tsp
    (お好みに調整してください)
  • 0.5 tsp 砂糖
    (苦味のバランスを取る)

栄養

  • 分量: 3
  • 1人分の量: 1碗(180g)
  • Calories: 120 kcal
  • Carbohydrates: 18 g
  • Protein: 3 g
  • Fat: 5 g
  • Fiber: 3 g
  • Sugar: 4 g
  • Sodium: 450 mg
  • Cholesterol: 0 mg
  • Calcium: 40 mg
  • Iron: 1.2 mg

作り方

  • 1 - 苦瓜の準備:
    苦瓜を縦半分に切り、スプーンを使って種を取り除きます。半月形に薄くスライスします。苦味を抑えるために、塩水に10分間浸す(任意)。
  • 2 - にんにくのみじん切りとチリのスライス:
    にんにくの皮をむいて細かく刻む。赤唐辛子を使う場合は薄くスライスする。
  • 3 - 油を熱する:
    中華鍋や大きなフライパンで、中火から強火で植物油を熱します。油が熱くなったら、ごま油を香り付けに加えます。
  • 4 - ニンニクとチリの炒め物:
    熱した油にみじん切りのニンニクとスライスした唐辛子を加えます。香りが立つまでさっと炒めますが、焦がさないようにしてください。
  • 5 - ゴーヤの調理:
    浸水した苦瓜のスライスの水気を切り、軽く拭き取る。中華鍋に入れて、約5分間絶えず炒めて、サクサクで柔らかくなるまで調理する。
  • 6 - 料理に味付けをする:
    苦瓜に醤油、塩、砂糖を加えます。よく混ぜて味をなじませ、1〜2分間味をなじませてください。
  • 7 - サーブする:
    火を止めて盛り付け皿に移します。蒸しご飯と一緒に熱いうちに提供するか、風味豊かな付け合わせとしてお召し上がりください。

ピリ辛ゴーヤの炒め物 – ヘルシーで風味豊か :の詳細

カリッとしたヘルシーな苦瓜の炒め物で、ニンニクとスパイスを効かせた軽食や付け合わせに最適です。

苦瓜の炒め物について

苦瓜は、その独特の苦味で知られ、アジア料理で人気の野菜です。特にシンガポール、インド、中国などの国でよく使われます。この炒め物レシピは、苦味の特徴を生かしつつ、ニンニク、醤油、少量の砂糖でまろやかに仕上げています。軽く火を通した苦瓜のやさしい食感が楽しめます。

TIP: 強い苦味を和らげるには、調理前に塩水に苦瓜のスライスを浸すと良いですが、より強い風味を好む人もいます。

苦瓜は味だけでなく、血糖値の調整や消化促進などの薬効もあるとされ、健康面でも評価されています。

このシンプルで素早くできる炒め物は、ベジタリアン料理としても完璧で、蒸しご飯やたんぱく質を使ったメイン料理の付け合わせとしても優秀です。辛さはお好みで調整し、温かみのあるピリッとしたアクセントを加えましょう。

新鮮な食材を最小限に抑え、手早く調理できるこのレシピは初心者にも優しく、伝統的なアジアの味が野菜を独特に引き立てる方法を示しています。

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