作り方

• 1 - タピオカパールの準備:
  鍋に500mlの水を沸騰させる。洗ったタピオカパールを加え、中火で時々かき混ぜながら透明になるまで（約10分）煮る。水を切り、冷水で洗う。取り置く。
• 2 - パパイヤのキャラメリゼ:
  ノンスティックパンで、中火でブラウンシュガーを溶かし、黄金色で泡立つまで加熱します。パパイヤの角切りを加え、優しく混ぜてコーティングし、少し柔らかくなるまで約3〜4分間炒めます。火から下ろします。
• 3 - ココナッツミルクの浸出:
  鍋にココナッツミルクを入れ、塩とお好みでバニラエキスを加え、弱火で温めます。沸騰させないでください。温かいまま保つ。
• 4 - 材料を組み合わせる:
  調理したサゴの珠を温かいココナッツミルクに優しく混ぜます。次に、キャラメルしたパパイヤを慎重に折り込んで、食感を保ちます。
• 5 - 皿と飾り:
  ココナッツサゴとパパイヤのミックスを器に盛り付けます。お好みでライムの皮のすりおろしを飾り、さわやかな香りを加えます。温かいまま、または冷やしてお召し上がりください。