Grigliata di Aragosta della Valle Waghi: Delizia rustica del Pacifico
(Waghi Valley River Lobster Bake: Rustic Pacific Delight)
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luglio 05, 2025
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Ingredienti
-
4 pieces aragosta di fiume fresca
(ideale proveniente dalla Valle di Waghi, fresco e pulito)
-
1 cup Crema di cocco
(usa panna di cocco densa per ricchezza)
-
3 pieces Gambi di lemongrass
(Schiacciare per rilasciare il sapore)
-
4 cloves Spicchi d'aglio
(Tritato)
-
2 tsp Zenzero
(Grattugiato fresco)
-
1/4 cup foglie di basilico selvatico
(o sostituisci con basilico thailandese)
-
1 piece peperoncino bird's eye
(tritato finemente, regolare a piacere)
-
2 tbsp Succo di Lime Fresco
(aggiunge freschezza e bilancia la cremosità)
-
1 tsp Sale marino
(A piacere)
-
1/2 tsp Pepe nero
(Macinato fresco)
-
1/2 cup pangrattato
(Per guarnire)
-
2 tbsp Burro
(burro non salato, fuso)
(ideale proveniente dalla Valle di Waghi, fresco e pulito)
(usa panna di cocco densa per ricchezza)
(Schiacciare per rilasciare il sapore)
(Tritato)
(Grattugiato fresco)
(o sostituisci con basilico thailandese)
(tritato finemente, regolare a piacere)
(aggiunge freschezza e bilancia la cremosità)
(A piacere)
(Macinato fresco)
(Per guarnire)
(burro non salato, fuso)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 porzione (1/4 di aragosta con contorni, circa 300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 52 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 210 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 3 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare l'astice:
Dividi ogni aragosta a metà nel senso della lunghezza. Puliscila e rimuovi la vena. Metti da parte su una teglia da forno.
-
2 - Preparare la Miscela Aromatica di Cocco:
In una ciotola, mescola la crema di cocco con lemongrass schiacciato, aglio tritato, zenzero grattugiato, peperoncino tritato (se usato), succo di lime, sale marino e pepe nero. Lascia in infusione per 5 minuti.
-
3 - Aggiungere erbe e rivestire le aragoste:
Trita finemente le foglie di basilico selvatico. Rimuovi gli steli di lemongrass dalla miscela di crema, mescola le foglie di basilico, quindi spennella generosamente le metà di aragosta con questa mistura aromatica.
-
4 - Cospargere con pangrattato e burro:
Cospargi le metà di aragosta con pangrattato e versa uniformemente burro fuso sopra per creare una crosta dorata una volta cotto.
-
5 - Cucinare all forno aragoste:
Preriscalda il forno a 180°C. Posiziona la teglia nel forno e cuoci per circa 30–35 minuti fino a quando la carne di aragosta è opaca e le briciole di pane sono dorate.
-
6 - Servire:
Trasferisci con cura le aragoste nei piatti. Guarnisci con ulteriori spicchi di lime. Servire caldo, idealmente con taro al vapore o una leggera insalata.
Dividi ogni aragosta a metà nel senso della lunghezza. Puliscila e rimuovi la vena. Metti da parte su una teglia da forno.
In una ciotola, mescola la crema di cocco con lemongrass schiacciato, aglio tritato, zenzero grattugiato, peperoncino tritato (se usato), succo di lime, sale marino e pepe nero. Lascia in infusione per 5 minuti.
Trita finemente le foglie di basilico selvatico. Rimuovi gli steli di lemongrass dalla miscela di crema, mescola le foglie di basilico, quindi spennella generosamente le metà di aragosta con questa mistura aromatica.
Cospargi le metà di aragosta con pangrattato e versa uniformemente burro fuso sopra per creare una crosta dorata una volta cotto.
Preriscalda il forno a 180°C. Posiziona la teglia nel forno e cuoci per circa 30–35 minuti fino a quando la carne di aragosta è opaca e le briciole di pane sono dorate.
Trasferisci con cura le aragoste nei piatti. Guarnisci con ulteriori spicchi di lime. Servire caldo, idealmente con taro al vapore o una leggera insalata.
Ulteriori informazioni su: Grigliata di Aragosta della Valle Waghi: Delizia rustica del Pacifico
About Waghi Valley River Lobster Bake
Questo piatto celebra i sapori unici e le tradizioni culinarie della Valle di Waghi in Papua Nuova Guinea, nota per le sue sorgenti di acqua dolce incontaminate. L'aragosta di fiume fresca è al centro di questa ricetta ricca di cultura, combinando ingredienti locali come basilico selvatico e lemongrass per riflettere l'ecosistema vibrante e l'eredità indigena della regione.
Tradizionalmente, le aragoste della Valle di Waghi sono apprezzate per la loro carne dolce e tenera, distinta dalle varietà oceaniche, rendendo questa un'esperienza succulenta. Il metodo di cottura al forno, arricchito dalla crema di cocco profumata, garantisce che l'aragosta rimanga succosa e impregnata di note tropicali ed erbacee sottili.
Consigli & Note:
- Usare aragoste di fiume appena pescate per un sapore migliore; se non disponibili, sostituire con aragosta marina di medie dimensioni o gamberi di fiume grandi.
- Regolare il chili in base al livello di piccantezza preferito; questa ricetta è equilibrata su una leggera nota di spezie.
- La copertura di pangrattato aggiunge consistenza; opzionalmente, mescolare noci locali tostate per una croccantezza extra.
- Servire con taro dolce o verdure di campo per allinearsi alle tradizionali presentazioni delle Isole del Pacifico.
Significato Culturale:
Il cibo delle Highlands di Papua Nuova Guinea rappresenta un forte legame con la comunità: condividere pasti come questa aragosta al forno evoca celebrazione e permanenza con i doni della terra. Questa cottura in stile fusion onora l'armonia degli ingredienti antichi, fondendo i sapori della valle di Waghi in una scena culinaria avventurosa.
Goditi questo piatto di aragosta gourmet ma rustico che porta l'essenza della valle di Waghi direttamente sulla tua tavola, offrendo un assaggio del patrimonio autentico delle Isole del Pacifico. Buon appetito!
