Banchetto Te Awa:

"Te Awa" significa "il fiume" in Māori, simboleggiando nutrimento e la ricchezza naturale della Nuova Zelanda. Questa ricetta unisce elegantemente ingredienti autoctoni come il kumara (patata dolce) e il cervo selvatico, insaporiti con erbe native fresche - rosmarino e timo che imitano i sapori naturali della wilderness neozelandese. Il miele di manuka aggiunge una dolcezza unica locale e una glassa per elevare la robustezza dell'arrosto. Tradizionalmente, il cervo era cacciato dai Māori come una preziosa fonte di proteine, e il kumara rappresentava un carboidrato di base che rifletteva le tecniche di coltivazione antiche. Questo piatto celebra un fusione tra la cultura culinaria indigena Māori e i sapori anglo-neozelandesi. Ideale per un cuoco intermedio, questo arrosto richiede un po' di preparazione per marinare e bilanciare i sapori, ma ti ricompenserà con un autentico assaggio del patrimonio della Nuova Zelanda. Per aggiungere verdure extra, la bietola fornisce un accompagnamento vibrante e fresco, definito come il fiume che scorre del banchetto. Ricorda, lasciar riposare il cervo prima di affettarlo è essenziale per la tenerezza e la ritenzione dei succhi, offrendo una consistenza tenera in bocca. Entra nella cucina Kiwi e gusta un banchetto ricco di patrimonio per occasioni speciali o una cena familiare sincera.