Sörgårdens Rårörda Nyponsoppa: Zuppa rustica svedese di cinorrodo
(Sörgårdens Rårörda Nyponsoppa: Rustic Swedish Rosehip Soup)
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luglio 02, 2025
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Ingredienti
-
300 grams Ibridi di rosa canina freschi
(Steli sbucciati e lavati)
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80 grams Zucchero
(Regolare a piacere, può essere sostituito con il miele)
-
200 ml Acqua
(Temperatura fredda o a temperatura ambiente)
-
1 tbsp Succo di limone
(Spremuto fresco)
-
1 piece Stecca di cannella
(Per guarnire (facoltativo))
(Steli sbucciati e lavati)
(Regolare a piacere, può essere sostituito con il miele)
(Temperatura fredda o a temperatura ambiente)
(Spremuto fresco)
(Per guarnire (facoltativo))
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (250ml)
- Calories: 120 kcal
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 1 g
- Fat: 0.5 g
- Fiber: 6 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 2 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 45 mg
- Iron: 0.8 mg
Istruzioni
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1 - Preparare i cinorrodi:
Rimuovi gli steli e le estremità dei cinorrodi freschi e lavali accuratamente in acqua fredda.
-
2 - Schiaccia i cinorrodi:
In una ciotola, schiaccia delicatamente le cinorrose con una forchetta o un pestello fino a quando la polpa inizia a rilasciare il succo.
-
3 - Aggiungi zucchero e acqua:
Versa zucchero e acqua, mescolando delicatamente per combinare tutto in una zuppa densa e a grumi.
-
4 - Aggiungi Succo di Limone:
Facoltativamente, aggiungi succo di limone appena spremuto per esaltare il sapore e mescola bene.
-
5 - Raffreddare e Servire:
Copri e refrigera la zuppa per almeno 30 minuti se la servi fredda, oppure gustala immediatamente a temperatura ambiente con un bastoncino di cannella come decorazione.
Rimuovi gli steli e le estremità dei cinorrodi freschi e lavali accuratamente in acqua fredda.
In una ciotola, schiaccia delicatamente le cinorrose con una forchetta o un pestello fino a quando la polpa inizia a rilasciare il succo.
Versa zucchero e acqua, mescolando delicatamente per combinare tutto in una zuppa densa e a grumi.
Facoltativamente, aggiungi succo di limone appena spremuto per esaltare il sapore e mescola bene.
Copri e refrigera la zuppa per almeno 30 minuti se la servi fredda, oppure gustala immediatamente a temperatura ambiente con un bastoncino di cannella come decorazione.
Ulteriori informazioni su: Sörgårdens Rårörda Nyponsoppa: Zuppa rustica svedese di cinorrodo
Sörgårdens Rårörda Nyponsoppa
Sörgårdens Rårörda Nyponsoppa è una amata zuppa tradizionale svedese di cinorrodo, celebrata per la sua semplicità rustica e i suoi sapori vivaci e naturali. A differenza delle varianti bollite, questa versione cruda, schiacciata a mano, preserva delicati livelli di vitamina C e fibre naturali di bacche, rendendola una delizia svedese nutriente ma confortante, apprezzata durante i mesi autunnali e invernali.
I cinorrodi freschi — il frutto della rosa selvatica — sono ricchi di antiossidanti e vitamina C. Quando sono abbondanti di stagione, gli svedesi li raccolgono e li preparano schiacciandoli delicatamente per rilasciare la polpa acidula che viene poi mescolata con appena abbastanza zucchero e acqua per esaltare la dolcezza intrinseca senza sovrastare la brillantezza fruttata.
L'aggiunta di un tocco di succo di limone conferisce acidità fresca e un equilibrio aromatico, mentre un bastoncino di cannella nella ciotola evoca tradizioni nord-europee accoglienti. Sörgårdens Rårörda Nyponsoppa può essere servita fredda in una giornata calda o a temperatura ambiente, rendendola molto versatile. È tipicamente gustata come un dessert leggero o una merenda pomeridiana, spesso accompagnata da pane tostato o biscotti alle mandorle fatti in casa.
Il suo significato culturale risiede nella sua origine artigianale — una ricetta tramandata nelle case di campagna che sottolinea il minimalismo e il rispetto per gli ingredienti di stagione, selvatici e raccolti a mano. La preparazione non richiede cottura, preservando così sia la consistenza che i nutrienti, risultando attraente per i cuochi casalinghi attenti alla salute.
Consiglio: Per migliorare la consistenza, alcuni aggiungono un tocco di mirtilli rossi schiacciati per un contrasto aspro o mescolano yogurt addensato al momento di servire. Che si scelga di seguire la ricetta autentica e semplice o di aggiungere tocchi creativi personali, Sörgårdens Rårörda Nyponsoppa brilla come un simbolo dell'eredità culinaria scandinava, immersa nella natura, nel calore e nell'eleganza discreta.
