Deliziose Polpette di Maiale con Erbe e Charme Rustico
(Savory Herb Pork Meatballs with Rustic Charm)
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luglio 01, 2025
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Ingredienti
-
500 grams Macinato di maiale
(Usa carne di maiale macinata fresca con un po’ di grasso per polpette succose)
-
30 grams Prezzemolo fresco
(Tritato finemente per un sapore di erbe vivace)
-
10 grams Timo Fresco
(Solo foglie; rimuovere gli steli prima di tritare)
-
2 pieces Spicchi d'aglio
(Tritato finemente)
-
1 small Cipolla
(Grattugiato finemente o tritato per mescolare bene)
-
50 grams Pangrattato
(Usa pangrattato di pane bianco fresco o integrale)
-
1 large Uovo
(Legare le polpette)
-
50 ml Latte
(Inumidire il pangrattato)
-
1 tsp Sale
(Il sale marino fine esalta il sapore)
-
0.5 tsp Pepe nero
(Trita al momento per il miglior aroma)
-
2 tbsp Olio d'oliva
(Friggere le polpette)
(Usa carne di maiale macinata fresca con un po’ di grasso per polpette succose)
(Tritato finemente per un sapore di erbe vivace)
(Solo foglie; rimuovere gli steli prima di tritare)
(Tritato finemente)
(Grattugiato finemente o tritato per mescolare bene)
(Usa pangrattato di pane bianco fresco o integrale)
(Legare le polpette)
(Inumidire il pangrattato)
(Il sale marino fine esalta il sapore)
(Trita al momento per il miglior aroma)
(Friggere le polpette)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 4 polpette (circa 150g)
- Calories: 555 kcal
- Carbohydrates: 17 g
- Protein: 58 g
- Fat: 29 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 861 mg
- Cholesterol: 180 mg
- Calcium: 59 mg
- Iron: 5.7 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare la miscela di erbe:
Trita finemente il prezzemolo fresco e le foglie di timo. Trita finemente gli spicchi d'aglio. Grattugia finemente la cipolla per rilasciare il succo.
-
2 - Mettere in ammollo le pangrattato:
Metti le briciole di pane in una ciotola piccola e falle ammorbidire con il latte per 2-3 minuti fino a quando diventano morbide.
-
3 - Mescolare Maiale e Erbe:
In una ciotola grande, combina carne di maiale macinata, pangrattato ammollato, uovo, erbe tritate, cipolla grattugiata, aglio, sale e pepe. Mescola delicatamente fino a che siano appena combinati.
-
4 - Formare le polpette:
Con le mani umide, forma il composto in porzioni di dimensione uniforme come palline da golf, circa 4 cm di diametro, per garantire una cottura uniforme.
-
5 - Cucinare polpette:
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci le polpette, girandole di tanto in tanto, finché non sono uniformemente dorate e cotte, circa 15 minuti.
Trita finemente il prezzemolo fresco e le foglie di timo. Trita finemente gli spicchi d'aglio. Grattugia finemente la cipolla per rilasciare il succo.
Metti le briciole di pane in una ciotola piccola e falle ammorbidire con il latte per 2-3 minuti fino a quando diventano morbide.
In una ciotola grande, combina carne di maiale macinata, pangrattato ammollato, uovo, erbe tritate, cipolla grattugiata, aglio, sale e pepe. Mescola delicatamente fino a che siano appena combinati.
Con le mani umide, forma il composto in porzioni di dimensione uniforme come palline da golf, circa 4 cm di diametro, per garantire una cottura uniforme.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci le polpette, girandole di tanto in tanto, finché non sono uniformemente dorate e cotte, circa 15 minuti.
Ulteriori informazioni su: Deliziose Polpette di Maiale con Erbe e Charme Rustico
Polpette di Erbe e Maiale
Questa ricetta porta in tavola un classico piatto di comfort britannico con un tocco di erbe fresche del giardino per esaltare il sapore ricco del maiale. Il macinato di maiale viene delicatamente mescolato con prezzemolo, timo, aglio e cipolla, conferendo alle polpette un tocco aromatico senza sovrastare il loro carattere saporito. L'ammollo del pane grattugiato nel latte garantisce polpette morbide e succose che si tengono bene durante la cottura.
Le polpette hanno una posizione amata nella cucina inglese come modo pratico e gustoso di servire carne macinata, spesso accompagnate da una ricca salsa di pomodoro o semplicemente accanto a purè di patate. La combinazione familiare in questo piatto è facile per cuochi di tutti i livelli di abilità ma abbastanza elegante da rendere speciale una cena intima che gli ospiti apprezzeranno.
Quando si formano le polpette, mantenere le dimensioni uniformi assicura una cottura omogenea – un passaggio cruciale per un piatto perfetto. Si consiglia di friggere le polpette in olio d'oliva a fuoco moderato per favorire una crosticina dorata e leggermente croccante all'esterno, mantenendo l'interno morbido.
Consigli & Varianti
- Servire con contorno di verdure di stagione o una salsa di pane croccante.
- Sostituire il timo con rosmarino o origano per sapori di erbe alternativi.
- Aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi se si desidera un tocco di piccantezza.
Note Storiche
Le polpette di maiale, simili a un elemento base molto popolare in molti paesi europei, riflettono il patrimonio culinario che vedeva nell'uso della carne macinata un modo per unire texture e sapore. Erbe come prezzemolo e timo sono da tempo elementi fondamentali nei orti di cucina nel Regno Unito, alimentando piatti tradizionali soprattutto in cucina rurale e contadina.
Aspetti Unici
Questa ricetta semplifica la preparazione ma mette in mostra la freschezza erbacea che valorizza l'umami del maiale, collegando la tradizione rustica alla cucina moderna facile. Che siano come antipasto suntuoso o piatto principale, queste polpette di maiale alle erbe celebrano caldamente la cucina casalinga offrendo anche flessibilità attraverso le erbe e le modalità di servizio.
