Elegante Birra Inglese con Fiori di Sambuco e Fiume
(Elegant Elderflower English Riverbank Ale)
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luglio 11, 2025
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Ingredienti
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2 lbs Estratto di malto pallido
(Base di malto primaria per una ale morbida)
-
100 ml sciroppo di sambuco
(Aggiungi una dolcezza floreale delicata)
-
3 bags Bustine di tè alla camomilla
(Infusare separatamente per note erbacee delicate)
-
1 packet Lievito di birra inglese
(Usa lievito di alta qualità specifico per la birra ale)
-
30 grams Luppolo (East Kent Goldings)
(Luppolo inglese tradizionale per una leggera amarezza)
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100 grams Zucchero
(Per la carbonazione durante l'imbottigliamento)
(Base di malto primaria per una ale morbida)
(Aggiungi una dolcezza floreale delicata)
(Infusare separatamente per note erbacee delicate)
(Usa lievito di alta qualità specifico per la birra ale)
(Luppolo inglese tradizionale per una leggera amarezza)
(Per la carbonazione durante l'imbottigliamento)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 pinta (473 ml)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 2 g
- Fat: 0 g
- Fiber: 0 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 10 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 10 mg
- Iron: 0.2 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare gli ingredienti:
Misura tutto l'estratto di malto, luppolo, sciroppo di sambuco, zucchero e prepara il tè alla camomilla infondendo le bustine in 300 ml di acqua quasi bollente per 15 minuti.
-
2 - Brodo di ossa in ebollizione:
In una pentola grande, porta a ebollizione 3,5 litri di acqua. Aggiungi estratto di malto pallido e luppolo East Kent Goldings. Fai bollire per 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.
-
3 - Aggiungi Fior d'Elce e Camomilla:
A 10 minuti dalla fine dell'ebollizione, aggiungi lo sciroppo di sambuco e il tè di camomilla infuso (filtra le bustine). Continua a far bollire per integrare i sapori.
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4 - Raffredda e Trasferisci:
Raffredda rapidamente il mosto usando un bagno di ghiaccio o un raffreddatore per mosto fino a sotto i 25°C. Trasferisci in un fermentatore sanificato, completando con acqua pulita fino a raggiungere un volume totale di 5 litri.
-
5 - Fermentazione:
Aggiungi il lievito di birra inglese al mosto raffreddato. Fermenta a 18-20°C per 10-14 giorni fino a completa fermentazione.
-
6 - Invasamento:
Sciogliere lo zucchero in poca acqua bollente per creare la soluzione di priming. Aggiungere alla birra fermentata, mescolare delicatamente e imbottigliare. Chiudere saldamente le bottiglie.
-
7 - Condizionamento:
Conserva le bottiglie a temperatura ambiente per 7-14 giorni per carbonare. Raffredda e servi una Riverbank Silk Ale morbida e floreale.
Misura tutto l'estratto di malto, luppolo, sciroppo di sambuco, zucchero e prepara il tè alla camomilla infondendo le bustine in 300 ml di acqua quasi bollente per 15 minuti.
In una pentola grande, porta a ebollizione 3,5 litri di acqua. Aggiungi estratto di malto pallido e luppolo East Kent Goldings. Fai bollire per 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A 10 minuti dalla fine dell'ebollizione, aggiungi lo sciroppo di sambuco e il tè di camomilla infuso (filtra le bustine). Continua a far bollire per integrare i sapori.
Raffredda rapidamente il mosto usando un bagno di ghiaccio o un raffreddatore per mosto fino a sotto i 25°C. Trasferisci in un fermentatore sanificato, completando con acqua pulita fino a raggiungere un volume totale di 5 litri.
Aggiungi il lievito di birra inglese al mosto raffreddato. Fermenta a 18-20°C per 10-14 giorni fino a completa fermentazione.
Sciogliere lo zucchero in poca acqua bollente per creare la soluzione di priming. Aggiungere alla birra fermentata, mescolare delicatamente e imbottigliare. Chiudere saldamente le bottiglie.
Conserva le bottiglie a temperatura ambiente per 7-14 giorni per carbonare. Raffredda e servi una Riverbank Silk Ale morbida e floreale.
Ulteriori informazioni su: Elegante Birra Inglese con Fiori di Sambuco e Fiume
Ale di seta lungo il fiume
L'Ale di seta lungo il fiume è una raffinata ale inglese che armonizza i sapori tradizionali di malto chiaro e luppoli inglesi morbidi con l'eleganza sottile del sambuco e della camomilla. Originata con ispirazione dalle rive selvagge del rurale Inghilterra, questa ale cattura lo spirito dei fiori di primavera e delle note fresche della campagna in una birra deliziosa, leggermente floreale.
Storia e Significato Culturale
La produzione di ale è una tradizione venerabile nella cultura inglese, con radici che risalgono a secoli fa. Mentre le ricette tradizionali si concentrano principalmente su malti e luppoli, l'aggiunta di sambuco è meno comune, conferendo a questa ale un carattere distintivo. Il sambuco ha legami culturali profondi in Inghilterra come pianta folkloristica usata non solo in applicazioni culinarie ma anche in medicina e bevande celebrative. La camomilla esalta queste note erbacee, tradizionalmente associate a infusioni rilassanti e rinfrescanti.
Consigli e Note
- Il controllo della temperatura di fermentazione è fondamentale: mantenere tra 18-20°C assicura che l'ale mantenga un equilibrio morbido senza sapori indesiderati.
- La qualità dello sciroppo di sambuco influisce molto sull'aroma; usare sciroppi appena preparati o di alta qualità eleverà la complessità della bevanda.
- L'amarezza delicata derivante dai luppoli East Kent Goldings bilancia la dolcezza del sambuco, creando armonia.
- Il tempo di maturazione durante l'imbottigliamento permette alla carbonazione di svilupparsi completamente, conferendo all'ale una consistenza setosa in bocca.
Aspetti Unici
A differenza di ale commerciali più dure, l'Ale di seta lungo il fiume è celebrata per la sua consistenza morbida e il suo aroma floreale intricato — rendendola adatta a chi è nuovo nel mondo dell'ale o cerca un'esperienza di gusto raffinata. L'interazione tra camomilla e sambuco completa le tradizioni culinarie inglesi come piatti di formaggi leggeri o tè pomeridiani.
Pensieri Personali
Trovo che questa ale bilanci perfettamente la tradizione con l'innovazione. La sua unicità risiede nella dolcezza delicata del sambuco sposata con ingredienti inglesi classici, formando una bevanda sia confortante che sofisticata. Ideale per le serate estive lungo le rive dei fiumi o per celebrare l'arte della birrificazione casalinga.
Da gustare ben fredda e assaporare il delicato stratificarsi di sapori che riflettono la bellezza naturale dell'Inghilterra e l'arte duratura della produzione di birra.
