Pollo Adobo Saporito - Un Classico Filippino
(Savory Chicken Adobo - A Filipino Classic)
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marzo 28, 2025
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Ingredienti
-
800 grams Cosce di pollo
(Con osso e pelle per più sapore)
-
1/2 cup Salsa di soia
(Usa salsa di soia a basso contenuto di sodio se preferisci)
-
1/2 cup Aceto
(L'aceto bianco o l'aceto di canna è il migliore)
-
6 cloves Aglio
(Schiacciato o tritato)
-
2 pieces Foglie di alloro
(Fresco o secco)
-
1 teaspoon Grani di pepe nero
(Per aggiungere spezie)
-
1 large Cipolla
(Affettato)
-
1 cup Acqua
(Regolare per la consistenza della salsa desiderata)
-
1 tablespoon Zucchero
(Facoltativo, per bilanciare l'acidità)
-
2 tablespoons Olio
(Per friggere il pollo)
(Con osso e pelle per più sapore)
(Usa salsa di soia a basso contenuto di sodio se preferisci)
(L'aceto bianco o l'aceto di canna è il migliore)
(Schiacciato o tritato)
(Fresco o secco)
(Per aggiungere spezie)
(Affettato)
(Regolare per la consistenza della salsa desiderata)
(Facoltativo, per bilanciare l'acidità)
(Per friggere il pollo)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (300g)
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 30 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 2 mg
Istruzioni
-
1 - Marinare il pollo:
Combina il pollo, la salsa di soia, l'aceto, l'aglio e i grani di pepe in una ciotola. Marinare per almeno 30 minuti.
-
2 - Soffriggere le Cipolle:
Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio. Soffriggi le cipolle affettate fino a quando non diventano traslucide.
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3 - Rosolare il Pollo:
Aggiungi il pollo marinato nella pentola e rosolalo su tutti i lati.
-
4 - Stufare:
Aggiungi il liquido di marinatura, le foglie di alloro e l'acqua. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire finché il pollo non è tenero.
-
5 - Regolare il condimento:
Assaggia la salsa e aggiungi zucchero se desideri. Cuoci per qualche minuto in più.
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6 - Servire:
Servire caldo sopra il riso o con pane croccante.
Combina il pollo, la salsa di soia, l'aceto, l'aglio e i grani di pepe in una ciotola. Marinare per almeno 30 minuti.
Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio. Soffriggi le cipolle affettate fino a quando non diventano traslucide.
Aggiungi il pollo marinato nella pentola e rosolalo su tutti i lati.
Aggiungi il liquido di marinatura, le foglie di alloro e l'acqua. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire finché il pollo non è tenero.
Assaggia la salsa e aggiungi zucchero se desideri. Cuoci per qualche minuto in più.
Servire caldo sopra il riso o con pane croccante.
Ulteriori informazioni su: Pollo Adobo Saporito - Un Classico Filippino
Pollo Adobo: un assaggio delle Filippine
Chicken Adobo è un piatto filippino per eccellenza che mette in mostra un meraviglioso equilibrio di sapori, combinando elementi saporiti, piccanti e leggermente dolci. Tradizionalmente, questo piatto si prepara marinando i pezzi di pollo in una miscela di aceto, salsa di soia, aglio e spezie prima di cuocerli a fuoco lento fino a renderli teneri alla perfezione.
Significato culturale
Adobo non è solo un piatto; è un'icona culturale nelle Filippine. Ogni regione ha la sua versione, e riflette la variegata tradizione culinaria del paese. Il termine "adobo" deriva dalla parola spagnola "adobar", che significa "marinare" o "condire". Il piatto ha origini antecedenti alla colonizzazione spagnola, evolvendosi nel corso dei secoli nell'amato alimento base che è oggi.
Aspetti unici
Un aspetto unico del Chicken Adobo è la sua flessibilità. Mentre la ricetta più comune include il pollo, le varianti possono usare maiale, manzo o persino verdure, rendendolo adattabile a diverse preferenze alimentari. L'uso dell'aceto non solo esalta il sapore, ma aiuta anche a conservare la carne, motivo per cui l'adobo viene spesso preparato in grandi quantità.
Suggerimenti e note
- Per ottenere un sapore più intenso, lasciare marinare il pollo per tutta la notte.
- Regola la quantità di aceto e salsa di soia in base ai tuoi gusti.
- Servire con riso al vapore per assorbire la deliziosa salsa.
In conclusione, Chicken Adobo è più di un semplice pasto; è un confortante ricordo di casa e delle riunioni di famiglia. Gustate questo piatto classico e condividetelo con i vostri cari per un assaggio dell'ospitalità filippina.
