Ceebu Yapp con Salsa Dolce di Cipolla Caramellata

Ceebu Yapp con Salsa Dolce di Cipolla Caramellata

(Ceebu Yapp with Sweet Caramelized Onion Sauce)

(0 Recensioni)
Porzioni
4
Dimensione Porzione
1 piatto (circa 350g)
Tempo di Preparazione
40 Minuti
Tempo di Cottura
1 Ora
Tempo Totale
1 hr 40 Minuti
Ceebu Yapp con Salsa Dolce di Cipolla Caramellata Ceebu Yapp con Salsa Dolce di Cipolla Caramellata Ceebu Yapp con Salsa Dolce di Cipolla Caramellata Ceebu Yapp con Salsa Dolce di Cipolla Caramellata
Paese
Livello
Voti
0
Visualizzazioni pagina
212
Aggiorna
luglio 02, 2025

Ingredienti

Nutrizione

  • Porzioni: 4
  • Dimensione Porzione: 1 piatto (circa 350g)
  • Calories: 650 kcal
  • Carbohydrates: 70 g
  • Protein: 45 g
  • Fat: 20 g
  • Fiber: 7 g
  • Sugar: 15 g
  • Sodium: 450 mg
  • Cholesterol: 120 mg
  • Calcium: 50 mg
  • Iron: 5 mg

Istruzioni

  • 1 - Preparare le cipolle:
    Scalda 2 cucchiai di olio in una padella profonda a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate sottilmente e cuoci lentamente, mescolando frequentemente, fino a quando diventano di un colore dorato intenso e caramellizzate.
  • 2 - Rosolare il manzo:
    In una pentola separata, riscalda l'olio rimanente e rosola i pezzi di manzo su tutti i lati a fuoco medio-alto per sigillare i succhi. Rimuovi il manzo e metti da parte.
  • 3 - Preparare la Salsa di Pomodoro:
    Nella pentola di manzo, soffriggi aglio, zenzero e pomodori tritati (più scotch bonnet se usato). Cuoci fino a quando i pomodori si sfaldano e la salsa si addensa.
  • 4 - Combinare Ingredienti:
    Rimetti il manzo e le cipolle caramellate nella pentola. Aggiungi timo, arachidi macinate (se usi), sale e pepe. Versa brodo o acqua per coprire il composto.
  • 5 - Spezzatino di Manzo in Umido:
    Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore al minimo, coprire e lasciare sobbollire per 40 minuti o fino a quando il manzo sarà tenero.
  • 6 - Cucinare riso:
    Separatamente, sciacqua il riso e cuocilo in acqua salata fino a renderlo tenero ma ancora soffice. Scola l'acqua in eccesso, se necessario.
  • 7 - Servire:
    Adagia il riso nel piatto e versa sopra abbastanza manzo e salsa di cipolla caramellata. Guarnisci con prezzemolo fresco o coriandolo, se desideri.

Ulteriori informazioni su: Ceebu Yapp con Salsa Dolce di Cipolla Caramellata

Un classico senegalese: tenero manzo e riso arricchito con una ricca salsa di cipolle caramellate.

Ceebu Yapp alla Salsa di Cipolla Caramellata: Essenza Culturale e Piacere Culinario

Ceebu Yapp è l'incarnazione della tradizione culinaria senegalese, venerato come piatto nazionale ufficiale del Senegal e celebrato in tutta l'Africa Occidentale. Il suo cuore è un'armonia di riso soffice, perfettamente abbinato a tenero manzo, elevato qui da una succulenta salsa di cipolle caramellate che conferisce dolcezza ricca e complessità. Caramellare le cipolle fino a doratura profonda sblocca i loro zuccheri naturali, creando una base irresistibile che bilancia note piccanti e saporite. L'aggiunta opzionale di burro di arachidi richiama i prodotti di base dell'Africa Occidentale, introducendo nocciola e texture aggiuntiva.

Questa ricetta onora metodi classici con un leggero tocco ispirato alla Francia "à la Sauce Oignon Caramélisée," riflettendo i legami storici del Senegal con la cucina francese ma radicata fermamente nei sapori e nelle tecniche locali. La cottura lenta del manzo in una salsa a base di pomodoro ridotta lentamente intensifica l'umami del piatto e l'integrazione di spezie aromatiche come aglio, zenzero e timo che caratterizzano la cucina africana.

Un consiglio chiave per il successo è la pazienza durante la fase di caramellizzazione e di simmering—accelerare queste fasi compromette la profondità del sapore. Risciacquare accuratamente il riso aiuta a eliminare l'amido per ottenere una consistenza soffice ideale. Regola la quantità di peperoncino in base alla tua tolleranza di spezie per mantenere il calore autentico.

Ceebu Yapp rappresenta non solo nutrimento ma anche una celebrazione dell'eredità comunitaria, spesso preparato per riunioni. Il piatto è nutriente, bilanciato in proteine, carboidrati e fibre alimentari, e invita alla personalizzazione con contorni di verdure locali o accompagnamenti sottaceto.

Che tu sia un principiante desideroso di scoprire la cucina dell'Africa Occidentale o un appassionato che esplora piatti globali, questa ricetta offre un pasto soddisfacente e sostanzioso, ricco di tradizione e aromi irresistibili. Prova e assapora un classico senegalese ispirato al Mediterraneo che delizierà sia il tuo palato che le tue avventure in cucina.

Valuta la Ricetta

Aggiungi commento e recensione

Recensioni degli utenti

Basato su {0} recensioni
stelle
0
stelle
0
stelle
0
stelle
0
stelle
0
Aggiungi commento e recensione
Non condivideremo mai la tua email con nessun altro.