Autentica Zuppa di Noci di Palma Bakweri: Ricca & Saporita
(Authentic Bakweri Palm Nut Soup: Rich & Savory)
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luglio 05, 2025
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Ingredienti
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400 grams Noci di palma o concentrato di noci di palma in scatola, usato in cucina per insaporire.
(Fresco o in scatola; se è fresco, è necessario bollirlo accuratamente e pestarlo per estrarne il succo.)
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500 grams Carne di Manzo o di Capra
(Taglia in pezzi delle dimensioni di un boccone.)
-
2 liters Acqua
(Per bollire e preparare il brodo.)
-
2 medium Cipolle
(Tritato finemente.)
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2 tablespoons Gambero d'acqua dolce macinato fresco
(Offre un sapore umami marino)
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3 tablespoons Olio di palma
(Olio di palma rosso tradizionale preferito per il sapore e il colore.)
-
2 pieces Peperoni Scotch Bonnet
(Privato dei semi per un sapore delicato o intero per risultati più piccanti.)
-
1 cube Cubo Maggi ( dadi in polvere)
(Sbriciolato, regolare a piacere.)
Sale, to taste
-
200 grams Foglia amara o spinaci (lavati)
(Verdura tradizionale per terminare la zuppa)
(Fresco o in scatola; se è fresco, è necessario bollirlo accuratamente e pestarlo per estrarne il succo.)
(Taglia in pezzi delle dimensioni di un boccone.)
(Per bollire e preparare il brodo.)
(Tritato finemente.)
(Offre un sapore umami marino)
(Olio di palma rosso tradizionale preferito per il sapore e il colore.)
(Privato dei semi per un sapore delicato o intero per risultati più piccanti.)
(Sbriciolato, regolare a piacere.)
(Verdura tradizionale per terminare la zuppa)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (300ml)
- Calories: 670 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 50 g
- Fat: 40 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 85 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 6.1 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare il Succo di Noce di Palma:
Se si usano noci di palma fresche, bollirle per 1 ora fino a renderle morbide. Pestale in un mortaio e filtrate per estrarre il succo di noce di palma. Se si utilizza concentrato in lattina, diluire di conseguenza. Mettere da parte.
-
2 - Cuocere la Carne:
In una grande pentola, aggiungi manzo, cipolle tritate, sale, acqua e porta a ebollizione a fuoco medio finché la carne diventa tenera.
-
3 - Combina gli ingredienti per la zuppa:
Versare il succo estratto dalla noce di palma nella pentola con la carne cotta. Mescolare e lasciar sobbollire, consentendo all'olio di salire e alla zuppa di addensarsi.
-
4 - Aggiungi Condimenti:
Aggiungi olio di palma, gamberetti macinati, peperoni Scotch Bonnet, cubetti Maggi e mescola. Regola il condimento con sale.
-
5 - Aggiungi verdure e lascia sobbollire:
Aggiungi foglie amare lavate o spinaci. Continua a cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti per amalgamare i sapori.
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6 - Servire caldo:
Servi la tua zuppa di noci di palma Bakweri calda con yam bollito, platano o riso.
Se si usano noci di palma fresche, bollirle per 1 ora fino a renderle morbide. Pestale in un mortaio e filtrate per estrarre il succo di noce di palma. Se si utilizza concentrato in lattina, diluire di conseguenza. Mettere da parte.
In una grande pentola, aggiungi manzo, cipolle tritate, sale, acqua e porta a ebollizione a fuoco medio finché la carne diventa tenera.
Versare il succo estratto dalla noce di palma nella pentola con la carne cotta. Mescolare e lasciar sobbollire, consentendo all'olio di salire e alla zuppa di addensarsi.
Aggiungi olio di palma, gamberetti macinati, peperoni Scotch Bonnet, cubetti Maggi e mescola. Regola il condimento con sale.
Aggiungi foglie amare lavate o spinaci. Continua a cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti per amalgamare i sapori.
Servi la tua zuppa di noci di palma Bakweri calda con yam bollito, platano o riso.
Ulteriori informazioni su: Autentica Zuppa di Noci di Palma Bakweri: Ricca & Saporita
Zuppa di Noce di Palma Bakweri: Patrimonio Culturale e Delizia Culinaria
La Zuppa di Noce di Palma Bakweri ha origine dalla tribù Bakweri in Camerun ed è ancora un piatto tradizionale molto amato. Al centro di questa zuppa c'è il sapore robusto del succo di noce di palma, che rappresenta le ricche tradizioni culinarie africane che utilizzano ingredienti locali come il frutto di palma e le verdure native come la foglia amara. La tonalità rossastra distintiva della zuppa deriva dal prezioso olio di palma rosso.
La preparazione è una celebrazione di cottura lenta e armonia di spezie: la carne tenera infonde profondità al brodo, mentre i gamberetti macinati aggiungono una nota umami salata essenziale in molti piatti camerunensi. I peperoncini Scotch bonnet sono tradizionalmente usati per dare un tocco vivace, anche se puoi regolare la quantità a seconda dei gusti. La foglia amara contribuisce a un leggero retrogusto amaro che bilancia la ricchezza.
Ideale da servire su banane lessate, yams o riso, la Zuppa di Noce di Palma Bakweri è nutriente, sostanziosa e un pilastro comunitario per le festività. Il suo ricco profilo nutrizionale fornisce calorie, proteine e grassi sani, molto apprezzati nelle diete locali.
Per il cuoco domestico, preparare questa zuppa offre uno sguardo sull'eredità culinaria africana. Usare ingredienti autentici garantisce un sapore memorabile, ma le sostituzioni (concentrato di noce di palma in scatola invece di fresco) mantengono l'accessibilità. Per il miglior sapore, macina freschi i gamberetti e utilizza verdure fresche. Preparare questo piatto può essere un'esperienza culinaria culturale meravigliosa e offre conforto soddisfacente in qualsiasi giorno.
Consigli:
- Se non riesci a trovare le noci di palma, il concentrato di noce di palma in scatola è la scelta migliore.
- Lava bene le verdure per eliminare eventuali eccessi di amarezza.
- La separazione dell'olio durante la cottura è un buon indicatore che la zuppa è pronta.
- Accompagna con contorni amidacei tradizionali della cucina camerunense.
La Zuppa di Noce di Palma Bakweri si distingue come una vibrante rappresentazione dei ricchi sapori e delle tradizioni del Camerun, perfetta da condividere e gustare.
