Rinfrescante Gazpacho Verde Andaluso: Una zuppa verde fredda
(Refreshing Andalusian Gazpacho Verde: A Chilled Green Soup)
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luglio 06, 2025
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Ingredienti
-
1 medium Avocado
(Maturo per una consistenza cremosa)
-
1 large Cetriolo
(Con semi e spellato, se preferito)
-
1 medium Peperone verde
(Rimuovere i semi)
-
15 grams Prezzemolo fresco
(Solo foglie fresche)
-
10 grams Coriandolo fresco
(Solo foglie)
-
1 small Spicchi d'aglio
(Tritato)
-
3 tbsp Olio extravergine di oliva
(Usa ingredienti di buona qualità per il miglior sapore)
-
1.5 tbsp Aceto di vino bianco
(Può essere sostituito con aceto di sherry)
-
250 ml Acqua fredda
(Regola la consistenza come desiderato)
Sale, to taste
Pepe nero, to taste
(Maturo per una consistenza cremosa)
(Con semi e spellato, se preferito)
(Rimuovere i semi)
(Solo foglie fresche)
(Solo foglie)
(Tritato)
(Usa ingredienti di buona qualità per il miglior sapore)
(Può essere sostituito con aceto di sherry)
(Regola la consistenza come desiderato)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (300ml)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 14 g
- Protein: 3 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 180 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 40 mg
- Iron: 1.2 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare le Verdure:
Sbucciare, togliere il nocciolo e tritare grossolanamente l’avocado. Sbucciare e tritare cetriolo e peperone verde. Sciacquare le erbe fresche e preparare l’aglio.
-
2 - Mescolare Ingredienti:
In un frullatore, unisci avocado, cetriolo, peperone, prezzemolo, opzionale coriandolo e aglio. Versa olio d’oliva, aceto e acqua fredda. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
-
3 - Condire e raffreddare:
Aggiungi sale e pepe nero fresco a piacere e frulla brevemente di nuovo. Trasferisci in una ciotola, copri e metti in frigorifero almeno 1 ora prima di servire.
-
4 - Servire:
Mescola il gazpacho verde raffreddato e servilo in ciotole guarnite con un filo d'olio d'oliva o foglie di erbe fresche, se desideri.
Sbucciare, togliere il nocciolo e tritare grossolanamente l’avocado. Sbucciare e tritare cetriolo e peperone verde. Sciacquare le erbe fresche e preparare l’aglio.
In un frullatore, unisci avocado, cetriolo, peperone, prezzemolo, opzionale coriandolo e aglio. Versa olio d’oliva, aceto e acqua fredda. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Aggiungi sale e pepe nero fresco a piacere e frulla brevemente di nuovo. Trasferisci in una ciotola, copri e metti in frigorifero almeno 1 ora prima di servire.
Mescola il gazpacho verde raffreddato e servilo in ciotole guarnite con un filo d'olio d'oliva o foglie di erbe fresche, se desideri.
Ulteriori informazioni su: Rinfrescante Gazpacho Verde Andaluso: Una zuppa verde fredda
Gazpacho Verde Andaluso
Il Gazpacho Verde Andaluso è una variante innovativa e verde del amato gazpacho spagnolo raffreddato. Questa versione si ispira alle erbe rigogliose e ai prodotti tipici del sud della Spagna, ma offre un tocco cremoso grazie all'avocado maturo, unendo tradizione e freschezza. Tradizionalmente, il gazpacho è a base di pomodoro, ma questo gazpacho verde sostituisce i rossi con avocado vibrante, cetriolo e erbe, offrendo una zuppa fresca, salutare e rinfrescante, ideale per le calde estati.
Storia e Significato Culturale
Il gazpacho ha radici nella cucina contadina andalusa — una zuppa rinfrescante e senza cottura, preparata con verdure fresche e olio d'oliva per combattere il caldo. Questa reinterpretazione verde rende omaggio a questa tradizione, mostrando al contempo una creatività culinaria moderna con superfood nutritivi. L'avocado, anche se non originario della Spagna, ha guadagnato popolarità globale e qui si combina armoniosamente con ingredienti mediterranei tradizionali.
Il piatto riflette l'affinità della dieta mediterranea per alimenti sani, a base di piante, consumati crudi e con minima lavorazione. L'olio d'oliva, l'aglio e le erbe fresche esaltano il sapore e i benefici per la salute.
Consigli e Note
- Usa avocado maturo ma sodo per evitare un retrogusto amaro.
- Frullare bene garantisce una consistenza liscia e vellutata; aggiungi acqua gradualmente per raggiungere la consistenza desiderata.
- La scelta dell'aceto influisce sull'acidità—l'aceto sherry offre più profondità, mentre l'aceto di vino bianco mantiene la leggerezza.
- Per una versione vegana e senza glutine, questa ricetta è perfetta.
- Raffredda sufficientemente per ottenere la sensazione autentica di rinfrescante e fresco.
Aspetti Unici
La combinazione di avocado fornisce grassi monoinsaturi salutari e cremosità senza latticini, rendendo questo gazpacho adatto a vegani e vegetariani. Il suo colore verde vibrante offre un aspetto accattivante e un sapore sottile e sfumato dalle erbe. Il piatto combina il comfort della cucina tradizionale andalusa con un'innovazione moderna incentrata sulla salute.
Preparare il Gazpacho Verde Andaluso invita i cuochi a reinventare i piatti classici, abbracciando i prodotti di stagione e gli ingredienti nutrienti. Si presenta come antipasto e pasto leggero, perfetto per pranzi all'aperto o incontri informali.
