Panzanella Rafraîchissante : Une Salade de Pain Toscan
(Refreshing Panzanella: A Tuscan Bread Salad)
(0 Avis)
0
246
mars 30, 2025
Signaler un problème
Ingrédients
-
400 grams Pain rassis croustillant
(De préférence ciabatta ou pain de campagne, coupé en cubes)
-
500 grams Tomates mûres
(Découpé en morceaux de la taille d'une bouchée)
-
1 large Concombre
(Découpé en demi-lunes)
-
1 medium Oignon rouge
(Tranché finement)
-
1 cup Feuilles de basilic frais
(Déchiré en morceaux plus petits)
-
4 tablespoons Huile d'olive extra vierge
(Utilisez de l'huile de haute qualité pour un meilleur goût)
-
2 tablespoons Vinaigre de vin rouge
(Peut être substitué par du vinaigre balsamique)
Sel, to taste
Poivre noir, to taste
-
2 tablespoons Câpres
(Optionnel, pour ajouter de la salinité)
(De préférence ciabatta ou pain de campagne, coupé en cubes)
(Découpé en morceaux de la taille d'une bouchée)
(Découpé en demi-lunes)
(Tranché finement)
(Déchiré en morceaux plus petits)
(Utilisez de l'huile de haute qualité pour un meilleur goût)
(Peut être substitué par du vinaigre balsamique)
(Optionnel, pour ajouter de la salinité)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 1 bol (300g)
- Calories: 330 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 8 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Instructions
-
1 - Préparer le Pain:
Coupez le pain d'un jour en cubes. S'il n'est pas rassis, faites griller les cubes au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient secs.
-
2 - Combiner des Légumes:
Dans un grand bol, mélangez les tomates hachées, le concombre, l'oignon rouge et les feuilles de basilic déchirées.
-
3 - Préparer la Vinaigrette:
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre jusqu'à émulsion.
-
4 - Salade Mixte:
Ajoutez les cubes de pain grillé au mélange de légumes et versez la vinaigrette par-dessus. Mélangez délicatement pour combiner le tout uniformément.
-
5 - Servir:
Laissez la salade reposer pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de servir.
Coupez le pain d'un jour en cubes. S'il n'est pas rassis, faites griller les cubes au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient secs.
Dans un grand bol, mélangez les tomates hachées, le concombre, l'oignon rouge et les feuilles de basilic déchirées.
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre jusqu'à émulsion.
Ajoutez les cubes de pain grillé au mélange de légumes et versez la vinaigrette par-dessus. Mélangez délicatement pour combiner le tout uniformément.
Laissez la salade reposer pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de servir.
En savoir plus sur: Panzanella Rafraîchissante : Une Salade de Pain Toscan
Panzanella : un avant-goût de la Toscane
La panzanella est une salade italienne traditionnelle originaire de Toscane, où le climat chaud permet de cultiver des tomates parmi les plus fraîches et les plus mûres. Ce plat délicieux célèbre la simplicité et la fraîcheur des produits d'été. L'ingrédient principal est du pain rassis, accompagné de tomates mûres, de concombres, d'oignons rouges, de basilic frais et d'une vinaigrette simple à base d'huile d'olive et de vinaigre.
Histoire et importance culturelle
La panzanella trouve ses racines dans les traditions paysannes de Toscane, où les restes de pain étaient souvent transformés en une salade savoureuse pour minimiser le gaspillage. Ce plat est généralement dégusté en été, lorsque les tomates sont à leur apogée, et peut varier selon les régions. Certaines variantes peuvent inclure des ingrédients ajoutés comme des olives, des câpres ou de la mozzarella, en s'adaptant aux goûts locaux et aux ingrédients disponibles.
Conseils et notes
- Sélection de pains:Le meilleur type de pain pour la Panzanella est un pain croustillant et rassis comme la ciabatta ou le pain de campagne, qui résiste bien à la vinaigrette sans devenir pâteux.
- Tomates: Utilisez des tomates anciennes ou mûries sur pied pour une saveur plus complexe. La qualité des tomates peut rehausser considérablement le goût général de la salade.
- Laissez-le reposerPour un résultat optimal, laissez reposer la salade au moins 10 minutes après l'avoir mélangée. Ce temps de repos permet au pain d'absorber le jus de tomate et la vinaigrette, rendant chaque bouchée savoureuse.
- Variations saisonnièresN'hésitez pas à personnaliser votre Panzanella avec des légumes ou des herbes de saison. Des légumes grillés en été ou du potiron rôti en automne apporteront des saveurs uniques.
La panzanella n'est pas seulement un plat ; c'est une célébration de l'été, des ingrédients frais et du patrimoine culinaire italien. C'est un accompagnement parfait pour les grillades ou un repas complet accompagné d'un verre de vin italien.
Évaluez la recette
Avis des utilisateurs
Recettes populaires
