Délice de Bijoux de Couscous aux Amandes de Trapani
(Trapani Almond Couscous Jewels Delight)
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juillet 10, 2025
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Ingrédients
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150 grams Couscous de blé dur fin
(Pour une option sans gluten, utilisez du couscous perlé israélien ou remplacez par des perles de quinoa)
-
100 grams Amandes décortiquées
(Haché grossièrement)
-
4 tbsp Miel
(Utilisez des variétés florales pour un meilleur arôme)
-
1 tbsp Zeste de citron
(Jus de citron biologique fraîchement pressé)
-
1 tsp eau de fleur d'oranger
(Ajoute un arôme floral caractéristique des desserts siciliens)
-
30 grams Beurre non salé
(Peut être remplacé par de l'huile de coco pour une option sans produits laitiers)
-
1 tsp Cannelle en poudre
(Accent épicé chaud)
-
2 tbsp Sucre glace
(Pour garnir)
-
100 grams Fraises
(Frais, coupé en quartiers pour servir)
-
0.25 tsp Sel marin
-
180 ml Eau
(Pour une option sans gluten, utilisez du couscous perlé israélien ou remplacez par des perles de quinoa)
(Haché grossièrement)
(Utilisez des variétés florales pour un meilleur arôme)
(Jus de citron biologique fraîchement pressé)
(Ajoute un arôme floral caractéristique des desserts siciliens)
(Peut être remplacé par de l'huile de coco pour une option sans produits laitiers)
(Accent épicé chaud)
(Pour garnir)
(Frais, coupé en quartiers pour servir)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 4 petites portions (environ 120 g chacune)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 8 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Cholesterol: 15 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 1.5 mg
Instructions
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1 - Amandes grillées:
Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen. Ajoutez des amandes hachées et faites-les griller, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Mettez de côté pour refroidir.
-
2 - Préparer le Couscous:
Porter l'eau salée de mer et le beurre à ébullition dans une casserole. Retirer du feu et incorporer le couscous. Couvrir hermétiquement et laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
-
3 - Fouetter et Mélanger:
Débarrasse le couscous et égrenez délicatement les grains avec une fourchette. Incorporez le miel, le zeste de citron, la cannelle en poudre, les amandes grillées et, si vous le souhaitez, de l'eau de fleur d'oranger pour des notes florales.
-
4 - Façonner des Bijoux:
À l’aide de mains propres et humides, façonnez le mélange de couscous en petites formes ovales ou arrondies ressemblant à des bijoux. Disposez sur les assiettes de service.
-
5 - Décorer et Servir:
Saupoudrez légèrement les bijoux de sucre glace si vous le souhaitez, et garnissez avec des quartiers de fraise fraîche pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur. Servez à température ambiante.
Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen. Ajoutez des amandes hachées et faites-les griller, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Mettez de côté pour refroidir.
Porter l'eau salée de mer et le beurre à ébullition dans une casserole. Retirer du feu et incorporer le couscous. Couvrir hermétiquement et laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
Débarrasse le couscous et égrenez délicatement les grains avec une fourchette. Incorporez le miel, le zeste de citron, la cannelle en poudre, les amandes grillées et, si vous le souhaitez, de l'eau de fleur d'oranger pour des notes florales.
À l’aide de mains propres et humides, façonnez le mélange de couscous en petites formes ovales ou arrondies ressemblant à des bijoux. Disposez sur les assiettes de service.
Saupoudrez légèrement les bijoux de sucre glace si vous le souhaitez, et garnissez avec des quartiers de fraise fraîche pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur. Servez à température ambiante.
En savoir plus sur: Délice de Bijoux de Couscous aux Amandes de Trapani
Résumé
Les bijoux de couscous aux amandes de Trapani sont un dessert magnifiquement élaboré, inspiré de la Sicile, combinant le croquant des amandes grillées avec la texture délicate du couscous. Doucement sucré au miel et relevé par le zeste d'agrumes et éventuellement des fleurs telles que l'eau de fleur d'oranger, ce plat reflète le patrimoine culinaire et les traditions aromatiques de la Sicile méditerranéenne, en particulier la région de Trapani.
Préparation et Conseils
Utilisez un couscous de blé dur fin pour une texture légère; cependant, pour des adaptations sans gluten, le couscous perlé israélien ou les perles de quinoa conviennent parfaitement, tout en conservant la forme de joyaux. Faire griller les amandes doit être fait doucement pour préserver leur croquant et leur saveur optimale. L'ajout de zeste de citron et de cannelle moulue anime le plat avec des notes chaudes et fraîches. L'amélioration avec de l'eau de fleur d'oranger est optionnelle mais recommandée pour un parfum floral authentique.
Façonner le couscous en formes de joyaux est une étape unique, qui ajoute un attrait visuel adapté aux dîners ou aux occasions de célébration. Servir avec des fraises fraîches ou vos baies préférées pour compléter la douceur noisette et miel.
Signification Culturelle
La région de Trapani en Sicile est bien connue pour sa culture des amandes et l'incorporation de noix dans les desserts depuis des siècles, reliant cette recette aux préparations traditionnelles de desserts méditerranéens. Le couscous, habituellement une base salée, est ici transformé en une bouchée sucrée, illustrant l'interaction entre les traditions culinaires arabes et siciliennes.
Aspects Uniques
Cette recette offre une présentation exceptionnellement élégante semblable à des bijoux comestibles, mettant en évidence l'équilibre délicat entre texture (amandes croquantes, couscous moelleux), goût (douceur mielée avec agrumes et épices) et arôme (fleurs d'oranger, cannelle). Idéal pour les végétariens et adaptable aux régimes sans gluten.
Pensées Personnelles
Les bijoux de couscous aux amandes de Trapani évoquent un sentiment chaleureux et rustique de la maison tout en offrant un profil de saveur sophistiqué. Leur forme créative de bijoux intrigue les invités et rend ce dessert exceptionnel. Cette recette vous invite à explorer la culture sicilienne et à rassembler famille ou amis autour d’un plat qui raconte une histoire et enchante le palais.
