Délice de Bijoux de Couscous aux Amandes de Trapani
(Trapani Almond Couscous Jewels Delight)
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juillet 10, 2025
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Ingrédients
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150 grams Couscous de blé dur fin
(Pour une option sans gluten, utilisez du couscous perlé israélien ou remplacez par des perles de quinoa)
-
100 grams Amandes décortiquées
(Haché grossièrement)
-
4 tbsp Miel
(Utilisez des variétés florales pour un meilleur arôme)
-
1 tbsp Zeste de citron
(Jus de citron biologique fraîchement pressé)
-
1 tsp eau de fleur d'oranger
(Ajoute un arôme floral caractéristique des desserts siciliens)
-
30 grams Beurre non salé
(Peut être remplacé par de l'huile de coco pour une option sans produits laitiers)
-
1 tsp Cannelle en poudre
(Accent épicé chaud)
-
2 tbsp Sucre glace
(Pour garnir)
-
100 grams Fraises
(Frais, coupé en quartiers pour servir)
-
0.25 tsp Sel marin
-
180 ml Eau
(Pour une option sans gluten, utilisez du couscous perlé israélien ou remplacez par des perles de quinoa)
(Haché grossièrement)
(Utilisez des variétés florales pour un meilleur arôme)
(Jus de citron biologique fraîchement pressé)
(Ajoute un arôme floral caractéristique des desserts siciliens)
(Peut être remplacé par de l'huile de coco pour une option sans produits laitiers)
(Accent épicé chaud)
(Pour garnir)
(Frais, coupé en quartiers pour servir)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 4 petites portions (environ 120 g chacune)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 8 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Cholesterol: 15 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 1.5 mg
Instructions
-
1 - Amandes grillées:
Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen. Ajoutez des amandes hachées et faites-les griller, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Mettez de côté pour refroidir.
-
2 - Préparer le Couscous:
Porter l'eau salée de mer et le beurre à ébullition dans une casserole. Retirer du feu et incorporer le couscous. Couvrir hermétiquement et laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
-
3 - Fouetter et Mélanger:
Débarrasse le couscous et égrenez délicatement les grains avec une fourchette. Incorporez le miel, le zeste de citron, la cannelle en poudre, les amandes grillées et, si vous le souhaitez, de l'eau de fleur d'oranger pour des notes florales.
-
4 - Façonner des Bijoux:
À l’aide de mains propres et humides, façonnez le mélange de couscous en petites formes ovales ou arrondies ressemblant à des bijoux. Disposez sur les assiettes de service.
-
5 - Décorer et Servir:
Saupoudrez légèrement les bijoux de sucre glace si vous le souhaitez, et garnissez avec des quartiers de fraise fraîche pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur. Servez à température ambiante.
Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen. Ajoutez des amandes hachées et faites-les griller, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Mettez de côté pour refroidir.
Porter l'eau salée de mer et le beurre à ébullition dans une casserole. Retirer du feu et incorporer le couscous. Couvrir hermétiquement et laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
Débarrasse le couscous et égrenez délicatement les grains avec une fourchette. Incorporez le miel, le zeste de citron, la cannelle en poudre, les amandes grillées et, si vous le souhaitez, de l'eau de fleur d'oranger pour des notes florales.
À l’aide de mains propres et humides, façonnez le mélange de couscous en petites formes ovales ou arrondies ressemblant à des bijoux. Disposez sur les assiettes de service.
Saupoudrez légèrement les bijoux de sucre glace si vous le souhaitez, et garnissez avec des quartiers de fraise fraîche pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur. Servez à température ambiante.
En savoir plus sur: Délice de Bijoux de Couscous aux Amandes de Trapani
Summary
Trapani Almond Couscous Jewels are a beautifully crafted Sicilian-inspired dessert melding the nutty crunch of toasted almonds with the delicate texture of couscous. Sweetened naturally with honey and lifted by citrus zest and optional florals such as orange blossom water, this dish reflects the culinary heritage and aromatic traditions of Mediterranean Sicily, specifically the Trapani region.
Preparation and Tips
Use fine durum wheat couscous for a light grain texture; however, for gluten-free adaptations, Israeli pearled couscous or quinoa pearls work well, preserving the jewel-like shape. Toasting almonds must be done gently to retain optimal crunch and flavor. The addition of lemon zest and ground cinnamon animates the dish with warm and fresh notes. Orange blossom water enhancement is optional but recommended for authentic floral perfume.
Molding the couscous into jewel shapes is a unique step, which adds visual appeal suitable for dinner parties or celebratory occasions. Serve with fresh strawberries or your preferred berries to complement the nutty and honeyed sweetness.
Cultural Significance
The Trapani area of Sicily is well known for its almond cultivation and incorporation of nuts in sweet dishes dating back centuries, tying this recipe to traditional Mediterranean dessert preparations. Couscous, typically a savory base, is transformed here into a sweet morsel, illustrating the interplay of Arabic and Sicilian culinary traditions.
Unique Aspects
This recipe offers an exceptionally elegant presentation akin to edible jewels, highlighting delicate balance between texture (crisp almonds, soft couscous), taste (honeyed sweetness with citrus and spice), and aroma (orange blossom, cinnamon). It’s ideal for vegetarians and can be adapted for gluten-free diets.
Personal Thoughts
Trapani Almond Couscous Jewels convey a warm, rustic sense of home while delivering a sophisticated flavor profile. Its creative jewel shaping intrigues guests and makes it special beyond ordinary desserts. This recipe invites you to explore Sicilian culture and bring family or friends together around a dish that tells a story and pleases the palate.
