Larb est un plat thaï traditionnel qui met en avant les saveurs vibrantes de l'Asie du Sud-Est. Originaire de la région nord-est de la Thaïlande, connue sous le nom d'Isaan, le larb est souvent préparé avec de la viande hachée assaisonnée de sauce de poisson, de jus de citron vert et d'un mélange d'herbes fraîches telles que la menthe et la coriandre. Le plat est généralement servi en salade, enveloppé dans des feuilles de laitue, ce qui en fait une option fraîche et saine pour n'importe quel repas. L'un des aspects uniques du larb est l'ajout de poudre de riz grillé, qui apporte un croustillant délicat et une saveur de noix au plat.

Historiquement, le larb a été créé comme un moyen de célébrer des occasions spéciales, et il est souvent apprécié lors de festivals et de rassemblements. La polyvalence du plat permet de le préparer avec différents types de viande, y compris le poulet, le bœuf et même du tofu pour une version végétarienne. L'équilibre des saveurs—épicé, acide et savoureux—fait du larb un favori parmi beaucoup.

Lors de la préparation du larb, il est essentiel d'utiliser des ingrédients frais, en particulier les herbes, car elles contribuent de manière significative au profil de saveur global du plat. Ajuster le niveau de flocons de piment vous permet de personnaliser le niveau d'épice selon vos préférences. Que ce soit servi en plat principal ou dans le cadre d'un repas plus copieux, le larb est sûr d'impressionner par son goût frais et son parfum aromatique. Profitez de ce plat avec un accompagnement de riz gluant ou dégustez-le seul pour une option plus légère.