Enchiladas Délicieusement Épicées avec Fromage et Sauce
(Deliciously Spicy Enchiladas with Cheese & Sauce)
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avril 06, 2025
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Ingrédients
-
8 pieces Tortillas de maïs
(Utilisez des tortillas souples et malléables pour de meilleurs résultats.)
-
2 cups Fromage râpé
(Le cheddar ou un mélange mexicain fonctionne bien.)
-
1 pound Viande hachée
(Peut être substitué par du poulet effiloché ou des haricots.)
-
1 cup Sauce Enchilada
(Achat en magasin ou fait maison.)
-
1 large Oignon
(Finement haché.)
-
2 cloves Ail
(Haché.)
-
1 tsp Cumin
(Ajoute une saveur chaleureuse.)
-
2 tbsp Huile d'olive
(Pour cuire le bœuf et les oignons.)
-
1/4 cup Coriandre frais
(Haché, pour garnir.)
-
1/2 cup Crème aigre
(Pour servir.)
(Utilisez des tortillas souples et malléables pour de meilleurs résultats.)
(Le cheddar ou un mélange mexicain fonctionne bien.)
(Peut être substitué par du poulet effiloché ou des haricots.)
(Achat en magasin ou fait maison.)
(Finement haché.)
(Haché.)
(Ajoute une saveur chaleureuse.)
(Pour cuire le bœuf et les oignons.)
(Haché, pour garnir.)
(Pour servir.)
Nutrition
- Portions: 4
- Taille de portion: 2 enchiladas (300g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 25 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 250 mg
- Iron: 3.5 mg
Instructions
-
1 - Préparer la Garniture:
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez le cumin.
-
2 - Assembler les Enchiladas:
Préchauffez le four à 350°F (175°C). Prenez une tortilla, ajoutez une portion de bœuf et de fromage, roulez-la bien serrée, puis placez-la côté jointure vers le bas dans un plat de cuisson.
-
3 - Ajouter la Sauce et le Fromage:
Verse la sauce enchilada sur les tortillas roulées et saupoudrez le reste du fromage par-dessus.
-
4 - Cuire au Four les Enchiladas:
Couvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et faites cuire pendant 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant.
-
5 - Servir:
Décorez avec de la coriandre fraîche et servez chaud avec de la crème aigre.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez le cumin.
Préchauffez le four à 350°F (175°C). Prenez une tortilla, ajoutez une portion de bœuf et de fromage, roulez-la bien serrée, puis placez-la côté jointure vers le bas dans un plat de cuisson.
Verse la sauce enchilada sur les tortillas roulées et saupoudrez le reste du fromage par-dessus.
Couvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et faites cuire pendant 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant.
Décorez avec de la coriandre fraîche et servez chaud avec de la crème aigre.
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Enchiladas : Un délice de comfort food épicé
Les enchiladas sont un plat mexicain traditionnel qui a trouvé une place spéciale dans le cœur de beaucoup à travers le monde, en particulier aux États-Unis où la cuisine Tex-Mex prospère. Le plat consiste en des tortillas roulées garnies de divers ingrédients, généralement de la viande ou du fromage, et recouvertes d'une sauce épicée.
Histoire et Origine
Les origines des enchiladas remontent à l'époque des anciens Aztèques, où les tortillas de maïs étaient garnies de poisson et roulées. Au fil du temps, ce plat a évolué pour inclure une variété de garnitures telles que le poulet, le bœuf et le fromage, ainsi qu'une gamme de sauces allant du doux au piquant. Aujourd'hui, on peut trouver des enchiladas dans de nombreuses variantes, ce qui en fait un plat polyvalent et apprécié dans la cuisine mexicaine.
Conseils pour des enchiladas parfaites
- Tortillas : Utilisez des tortillas de maïs fraîches pour une meilleure texture. Si elles sont trop rigides, chauffez-les dans une poêle pour les rendre souples.
- Sauce : Bien que les sauces en conserve soient pratiques, envisagez de faire la vôtre pour un goût plus frais. Un mélange de tomates, de piments et d'épices peut rehausser le plat.
- Substitutions : N'hésitez pas à mélanger et assortir les garnitures selon vos préférences alimentaires. Les options végétariennes peuvent inclure des haricots et des légumes, tandis que les amateurs de viande peuvent opter pour du poulet ou du porc.
- Suggestions de service : Les enchiladas sont parfaites pour les rassemblements. Accompagnez-les de riz, de haricots et de guacamole pour un repas complet.
Signification culturelle
Dans la culture mexicaine, les enchiladas ne sont pas seulement un repas, mais une célébration de saveurs et de traditions. Elles sont couramment servies lors de réunions de famille et de festivités, symbolisant la chaleur et l'hospitalité. Les couleurs vibrantes et les saveurs riches des enchiladas en font un plat qui rassemble les gens.
Pensées personnelles
Préparer des enchiladas peut être une expérience amusante et gratifiante. Le processus de rouler chaque tortilla et de la voir se transformer en un délice fromager et saucée est incroyablement satisfaisant. Qu'elles soient dégustées lors d'une soirée décontractée ou dans le cadre d'un festin festif, les enchiladas incarnent vraiment l'essence du comfort food.
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