Leckere Hausgemachte Tamales: Ein Schritt-für-Schritt-Leitfaden
(Delicious Homemade Tamales: A Step-by-Step Guide)
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März 29, 2025
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Zutaten
-
20 pieces Getrocknete Maisblätter
(In warmem Wasser 30 Minuten einweichen)
-
4 cups Masa harina
(Verwenden Sie feines Maismehl für die besten Ergebnisse)
-
1 tbsp Backpulver
(Zum Treiben)
-
1 tsp Salz
(Nach Geschmack anpassen)
-
1 cup Pflanzenfett
(Man kann Schmalz für einen traditionellen Geschmack verwenden)
-
2 cups Hühnerbrühe
(Zum Befeuchten des Mases)
-
2 cups Gekochenes zerrissenes Huhn
(Kann durch Schweinefleisch oder Bohnen ersetzt werden)
-
1 cup Rote Chilisauce
(Für die Füllung, passen Sie den Gewürzgrad nach Vorliebe an)
-
1 cup Käse
(Zerfetzt, optional für zusätzlichen Geschmack)
-
1/2 cup Oliven
(Gehackt, optional für eine einzigartige Note)
(In warmem Wasser 30 Minuten einweichen)
(Verwenden Sie feines Maismehl für die besten Ergebnisse)
(Zum Treiben)
(Nach Geschmack anpassen)
(Man kann Schmalz für einen traditionellen Geschmack verwenden)
(Zum Befeuchten des Mases)
(Kann durch Schweinefleisch oder Bohnen ersetzt werden)
(Für die Füllung, passen Sie den Gewürzgrad nach Vorliebe an)
(Zerfetzt, optional für zusätzlichen Geschmack)
(Gehackt, optional für eine einzigartige Note)
Nährwerte
- Portionen: 10
- Portionsgröße: 2 Tamales (150g)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Anweisungen
-
1 - Maisblätter vorbereiten:
Legen Sie die getrockneten Maisblätter für mindestens 30 Minuten in warmes Wasser, bis sie weich sind.
-
2 - Mischung Masa:
In einer großen Schüssel die Masa Harina, das Backpulver und das Salz vermengen. Gut vermischen.
-
3 - Sahne-Fett:
In einer anderen Schüssel die Pflanzenfette aufschlagen, bis sie fluffig sind.
-
4 - Mischungen Kombinieren:
Fügen Sie die Masa-Mischung nach und nach zum Schmalz hinzu, abwechselnd mit Hühnerbrühe, bis die Mischung glatt ist.
-
5 - Füllung vorbereiten:
Mischen Sie das gekochte Huhn mit roter Chilisauce und optionalen Zutaten wie Käse oder Oliven.
-
6 - Tamales zusammensetzen:
Verteilen Sie die Masa auf den Maisblättern, fügen Sie die Füllung hinzu, dann falten und binden.
-
7 - Dampf-Tamales:
Stellen Sie die Tamales aufrecht in einen Dampfgarer und dämpfen Sie sie etwa 1 Stunde.
-
8 - Servieren:
Lassen Sie sie leicht abkühlen, und servieren Sie sie dann warm mit zusätzlicher Chilisauce, falls gewünscht.
Legen Sie die getrockneten Maisblätter für mindestens 30 Minuten in warmes Wasser, bis sie weich sind.
In einer großen Schüssel die Masa Harina, das Backpulver und das Salz vermengen. Gut vermischen.
In einer anderen Schüssel die Pflanzenfette aufschlagen, bis sie fluffig sind.
Fügen Sie die Masa-Mischung nach und nach zum Schmalz hinzu, abwechselnd mit Hühnerbrühe, bis die Mischung glatt ist.
Mischen Sie das gekochte Huhn mit roter Chilisauce und optionalen Zutaten wie Käse oder Oliven.
Verteilen Sie die Masa auf den Maisblättern, fügen Sie die Füllung hinzu, dann falten und binden.
Stellen Sie die Tamales aufrecht in einen Dampfgarer und dämpfen Sie sie etwa 1 Stunde.
Lassen Sie sie leicht abkühlen, und servieren Sie sie dann warm mit zusätzlicher Chilisauce, falls gewünscht.
Mehr über: Leckere Hausgemachte Tamales: Ein Schritt-für-Schritt-Leitfaden
Geschichte und Bedeutung von Tamales
Tamales haben eine reiche Geschichte, die bis ins alte Mesoamerika zurückreicht. Sie waren ein Grundnahrungsmittel der Azteken und Maya und wurden aufgrund ihrer Tragbarkeit und einfachen Zubereitung oft von Kriegern und Reisenden mitgeführt. Traditionell aus Masa (Maisteig) hergestellt, werden Tamales mit verschiedenen Zutaten – von Fleisch bis Gemüse – gefüllt und vor dem Dämpfen in Maisblätter gewickelt.
Kulturelle Bedeutung
In der mexikanischen Kultur sind Tamales mehr als nur ein Gericht; sie werden oft mit Festen und Familientreffen in Verbindung gebracht. Die Zubereitung von Tamales kann eine gemeinschaftliche Aktivität sein, die Familien zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder dem Día de los Muertos zusammenbringt. Verschiedene Regionen haben ihre eigenen Variationen, wobei Füllungen und Soßen lokale Zutaten und Traditionen widerspiegeln.
Tipps für perfekte Tamales
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Teig gut mit Flüssigkeit versorgt ist, um eine lockere Konsistenz zu erhalten. Zu viel oder zu wenig Flüssigkeit kann das Ergebnis beeinträchtigen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen! Hühnchen ist zwar traditionell, aber probieren Sie für Dessert-Tamales auch Schweinefleisch, Käse oder sogar süße Füllungen.
- Wenn Sie noch nie Tamales zubereitet haben, können Sie einen Freund oder ein Familienmitglied um Hilfe bitten. Das kann eine tolle Erfahrung sein, die Sie zusammenschweißt.
Genießen Sie die Zubereitung von Tamales und denken Sie daran, dass sie frisch und warm am besten schmecken, mit einer Beilage Salsa oder Ihrer Lieblingsdip-Sauce!
