Würzige Rotmeer-Pfeffer-Lammkebabs
(Fiery Red Sea Pepper Lamb Kebabs)
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Juli 05, 2025
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Zutaten
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600 grams Lammsschulter
(In 3,8 cm große Würfel schneiden, vorzugsweise frisch)
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2 medium Rote Paprika
(Geröstet, geschält und fein gehackt)
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4 cloves Knoblauchzehen
(Gehackt)
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2 tbsp Geräuchertes Paprikapulver
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1 tbsp Gemahlener Kreuzkümmel
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1 tbsp Gemahlener Koriander
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0.5 tsp Cayennepfeffer
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3 tbsp Olivenöl
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2 tbsp Zitronensaft
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1 tsp Salz
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1 tsp Schwarzer Pfeffer
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2 tbsp Frische Petersilie
(Hacken für die Garnitur)
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8 pieces Holzspieße
(30 Minuten vor Gebrauch in Wasser einweichen)
(In 3,8 cm große Würfel schneiden, vorzugsweise frisch)
(Geröstet, geschält und fein gehackt)
(Gehackt)
(Hacken für die Garnitur)
(30 Minuten vor Gebrauch in Wasser einweichen)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 2 Spieße pro Person
- Calories: 380 kcal
- Carbohydrates: 7 g
- Protein: 38 g
- Fat: 22 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 580 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 35 mg
- Iron: 3.4 mg
Anweisungen
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1 - Marinade vorbereiten:
In einer Schüssel, rösten rote Paprika, Knoblauch, geräucherten Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
-
2 - Lamm marinieren:
Fügen Sie die Lammstücke zur Marinade hinzu und vermengen Sie sie gut, damit sie bedeckt sind. Decken Sie es ab und kühlen Sie es mindestens 10 Minuten, idealerweise 2 Stunden, für einen intensiveren Geschmack.
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3 - Spieße vorbereiten:
Stecken Sie die marinierten Lammstücke auf eingeweichte Holzspieße, lassen Sie zwischen den Stücken etwas Platz für eine gleichmäßige Garung.
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4 - Grill vorheizen:
Heizen Sie den Grill oder die Grillpfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze vor, bis sie heiß sind.
-
5 - Kebabs Zubereiten:
Lammkebab auf dem Grill, alle 3-4 Minuten wenden, bis sie gleichmäßig braun sind und auf mittlerer Kerntemperatur (~65°C oder 150°F) gegart sind.
-
6 - Ausruhen und Garnieren:
Vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren vor dem Servieren.
In einer Schüssel, rösten rote Paprika, Knoblauch, geräucherten Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Fügen Sie die Lammstücke zur Marinade hinzu und vermengen Sie sie gut, damit sie bedeckt sind. Decken Sie es ab und kühlen Sie es mindestens 10 Minuten, idealerweise 2 Stunden, für einen intensiveren Geschmack.
Stecken Sie die marinierten Lammstücke auf eingeweichte Holzspieße, lassen Sie zwischen den Stücken etwas Platz für eine gleichmäßige Garung.
Heizen Sie den Grill oder die Grillpfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze vor, bis sie heiß sind.
Lammkebab auf dem Grill, alle 3-4 Minuten wenden, bis sie gleichmäßig braun sind und auf mittlerer Kerntemperatur (~65°C oder 150°F) gegart sind.
Vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren vor dem Servieren.
Mehr über: Würzige Rotmeer-Pfeffer-Lammkebabs
Rotmeer-Paprika-Lamm-Kebabs
Rotmeer-Paprika-Lamm-Kebabs bieten eine lebendige Geschmackskombination, inspiriert vom Nahost-Grillen mit einem einzigartigen englischen kulinarischen Twist. Dieses Gericht nutzt die rauchige Süße gerösteter roter Paprika, die mit wärmenden Gewürzen wie geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel zu einer Marinade verarbeitet wird, die tief in zarte Lamm-Schulterwürfel eindringt. Traditionell erkunden Kebabs in der Region des Roten Meeres komplexe Gewürzmischungen — dieses Rezept vereinfacht und passt diese Anis- und Pfefferelemente in ein zugängliches, würziges, aber ausgewogenes Geschmacksprofil an, das perfekt für den Grill im Hinterhof ist.
Tipps & Hinweise:
- Das vorherige Rösten der roten Paprika verleiht einen reichen Rauchgeschmack; verwenden Sie frische oder eingelegte Paprika, wenn die Zeit knapp ist.
- Das Übernachtmarinieren hebt die Aromen hervor, aber 10 Minuten reichen in einer Notlage.
- Holzspieße vor dem Grillen einweichen, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Für weniger Schärfe reduzieren oder weglassen Sie den Cayennepfeffer.
Der Serviervorschlag umfasst die Begleitung mit zitronigem Couscous oder frischem Salat sowie einem kühlenden Minz-Joghurt-Dip, um die lebendige Würze auszugleichen.
Historisch gesehen sind Lamm-Kebabs ein gemeinschaftliches und festliches Gericht im Nahen Osten, das die Weide- und Gewürzhandelslegenden entlang des Roten Meeres widerspiegelt. Dieses Rezept ist eine schöne kulinarische Hommage an dieses reiche Erbe. Dieser englisch-nahöstliche Twist sorgt für die Eignung bei modernen Hobbyköchen, die internationalen Flair suchen. Dieses Rezept lädt zur Experimentierfreude und zum Teilen ein, perfekt für aktive Grillsaisons oder festliche Zusammenkünfte.
Das Zusammenspiel von süßen, rauchigen Paprika und zartem, gewürztem Lamm bietet einen verführerischen Geschmacksexplosion — unvergesslich und beeindruckend.
