Scharfes Südindisches Rasam-Suppenrezept
(Spicy South Indian Rasam Soup Recipe)
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April 13, 2025
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Zutaten
-
2 tbsp Tamarindenpaste
(Anpassen an den Säuregeschmack)
-
2 medium Tomaten
(Hacken)
-
1 tsp Senfsamen
(Schwarz oder Gelb verwenden)
-
1 tsp Kümmelsamen
(Geröstet für verbesserten Geschmack)
-
1/2 tsp Kurkuma-Pulver
(Für Farbe und gesundheitliche Vorteile)
-
1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
(Nach Vorliebe für Gewürze anpassen)
-
2 tbsp Korianderblätter
(Gehackt, zum Garnieren)
Salz, to taste
-
4 cups Wasser
(Mehr hinzufügen für eine dünnere Konsistenz)
-
1 tbsp Öl
(Zum Würzen)
(Anpassen an den Säuregeschmack)
(Hacken)
(Schwarz oder Gelb verwenden)
(Geröstet für verbesserten Geschmack)
(Für Farbe und gesundheitliche Vorteile)
(Nach Vorliebe für Gewürze anpassen)
(Gehackt, zum Garnieren)
(Mehr hinzufügen für eine dünnere Konsistenz)
(Zum Würzen)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schüssel (200ml)
- Calories: 80 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 2 g
- Fat: 3 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.2 mg
Anweisungen
-
1 - Tamarinde vorbereiten:
Tamarindenpaste 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abseihen, um Tamarindsaft zu erhalten.
-
2 - Tomaten kochen:
In einem Topf, gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Kurkuma und Salz hinzufügen.
-
3 - Gewürze Hinzufügen:
Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Tamarindensaft und Wasser einrühren.
-
4 - Simmern:
Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang köcheln. Passen Sie Salz und Gewürze nach Geschmack an.
-
5 - Temperieren:
In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen und Senfkörner hinzufügen. Sobald sie springen, über den Rasam gießen.
-
6 - Servieren:
Mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß mit Reis oder als Suppe servieren.
Tamarindenpaste 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abseihen, um Tamarindsaft zu erhalten.
In einem Topf, gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Kurkuma und Salz hinzufügen.
Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Tamarindensaft und Wasser einrühren.
Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang köcheln. Passen Sie Salz und Gewürze nach Geschmack an.
In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen und Senfkörner hinzufügen. Sobald sie springen, über den Rasam gießen.
Mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß mit Reis oder als Suppe servieren.
Mehr über: Scharfes Südindisches Rasam-Suppenrezept
Rasam: Eine geschmackvolle Reise durch Südindien
Rasam ist eine traditionelle südindische Suppe, bekannt für ihren würzigen Geschmack und aromatische Gewürze. Typischerweise als Vorspeise oder neben Reis serviert, verkörpert dieses Gericht die Essenz der indischen Küche—Balance zwischen Gewürzen, Aromen und gesundheitlichen Vorteilen.
Die Ursprünge und Bedeutung
Rasam hat seine Wurzeln in südindischen Haushalten, wo es seit Generationen ein Grundnahrungsmittel ist. Es wird hauptsächlich aus Tamarinde hergestellt, die eine einzigartige Säure verleiht, zusammen mit Tomaten und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Senfsamen. Die gesundheitlichen Vorteile von Rasam sind vielfältig—es ist bekannt dafür, die Verdauung zu fördern, und wird oft bei kaltem Wetter konsumiert.
Einzigartige Zutaten
Die einzigartige Kombination aus Tamarinde und Gewürzen schafft eine harmonische Verbindung, die Rasam zu einem beliebten Gericht macht. Es ist auch vielseitig; Variationen umfassen das Hinzufügen von Linsen oder verschiedenen Gemüsesorten, um die Nährstoffe zu erhöhen.
Kochtipps
- Passen Sie die Gewürze und Tamarinde nach Ihrem Geschmack an.
- Für eine zusätzliche Geschmacksintensität versuchen Sie, die Gewürze vor der Zugabe in der Suppe zu rösten.
Rasam ist mehr als nur eine Suppe; es ist ein tröstliches Gericht, das Familien beim Essen zusammenbringt und somit ein geschätzter Bestandteil der südindischen Küche ist. Genießen Sie dieses geschmackvolle Erlebnis und entdecken Sie gerne verschiedene Variationen, die Ihren Geschmack treffen!
