PerlenTaucher Machbous: Gewürzter Meeresfrüchte-Reis-Genuss
(Pearl Diver's Machbous: Spiced Seafood Rice Delight)
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Juli 02, 2025
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Zutaten
-
2 cups Basmati-Reis
(Abspülen und 30 Minuten einweichen)
-
500 grams Gemischte Meeresfrüchte
(Garnelen, Tintenfisch und festes weißes Fischfilet, gereinigt und geschnitten)
-
1 large Zwiebel
(Fein gehackt)
-
2 medium Tomate
(Hacken)
-
4 pieces Knoblauchzehen
(Gehackt)
-
3 tbsp Machbous-Gewürzmischung
(Eine Mischung aus schwarzem Limettenpulver, Kurkuma, Kardamom, Zimt, Nelken, Muskatnuss)
-
2 pieces Schwarze Limette (Loomi)
(mit einer Gabel einstechen)
-
3 cups Hühnerbrühe
(verwenden Sie Meeresfrüchtebrühe, falls verfügbar)
-
2 tbsp Tomatenmark
-
1/4 cup Frische Korianderblätter
(Fein gehackt)
-
3 tbsp Olivenöl
(Zum Sautieren)
Salz, as needed
-
1 tsp Schwarzer Pfeffer
(Frisch gemahlen)
(Abspülen und 30 Minuten einweichen)
(Garnelen, Tintenfisch und festes weißes Fischfilet, gereinigt und geschnitten)
(Fein gehackt)
(Hacken)
(Gehackt)
(Eine Mischung aus schwarzem Limettenpulver, Kurkuma, Kardamom, Zimt, Nelken, Muskatnuss)
(mit einer Gabel einstechen)
(verwenden Sie Meeresfrüchtebrühe, falls verfügbar)
(Fein gehackt)
(Zum Sautieren)
(Frisch gemahlen)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Calories: 530 kcal
- Carbohydrates: 65 g
- Protein: 35 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 700 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 160 mg
- Iron: 4 mg
Anweisungen
-
1 - Reis zubereiten:
Spüle den Basmati-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Weiche den Reis 30 Minuten lang ein und lasse ihn abtropfen, bevor du ihn kochst.
-
2 - Aromaten Anbraten:
Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie durchscheinend sind. Füge den Knoblauch hinzu und koche 1 Minute, bis es duftet.
-
3 - Tomaten und Gewürze hinzufügen:
Geben Sie gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Dann mischen Sie die Machbous-Gewürzmischung, Salz und schwarzen Pfeffer, um das Aroma freizusetzen.
-
4 - Meeresfrüchte Kochen:
Fügen Sie gemischte Meeresfrüchte und schwarze Limettenstücke hinzu (falls verwendet). Vorsichtig umrühren, um alles zu bedecken, und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Meeresfrüchte anfängen fest zu werden.
-
5 - Simmern mit Brühe:
Gießen Sie Hühnerbrühe ein und bringen Sie sie zum sanften Kochen.
-
6 - Reis hinzufügen und zugedeckt kochen:
Den abgetropften Reis gleichmäßig hinzufügen. Die Flüssigkeit zum Siedepunkt bringen, dann den Topf fest zudecken und die Hitze auf niedrig stellen. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
-
7 - Ausruhen und Garnieren:
Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Reis vorsichtig auflockern und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Spüle den Basmati-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Weiche den Reis 30 Minuten lang ein und lasse ihn abtropfen, bevor du ihn kochst.
Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie durchscheinend sind. Füge den Knoblauch hinzu und koche 1 Minute, bis es duftet.
Geben Sie gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Dann mischen Sie die Machbous-Gewürzmischung, Salz und schwarzen Pfeffer, um das Aroma freizusetzen.
Fügen Sie gemischte Meeresfrüchte und schwarze Limettenstücke hinzu (falls verwendet). Vorsichtig umrühren, um alles zu bedecken, und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Meeresfrüchte anfängen fest zu werden.
Gießen Sie Hühnerbrühe ein und bringen Sie sie zum sanften Kochen.
Den abgetropften Reis gleichmäßig hinzufügen. Die Flüssigkeit zum Siedepunkt bringen, dann den Topf fest zudecken und die Hitze auf niedrig stellen. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Reis vorsichtig auflockern und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Mehr über: PerlenTaucher Machbous: Gewürzter Meeresfrüchte-Reis-Genuss
Machbous des Perlenfischers
Machbous, auch bekannt als Machbouz oder Makbous, ist ein traditionelles Golf-Reisgericht, das tief in der reichen kulinarischen Tradition der Arabischen Halbinsel verwurzelt ist. Es wird beliebt mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen zubereitet, die ein betörendes Aroma erzeugen, und wird oft mit Fleisch oder Meeresfrüchten serviert. "Machbous des Perlenfischers" hebt dieses ikonische Gericht durch die Zugabe von frischen gemischten Meeresfrüchten hervor und ehrt die Perlentaucher Kuwaits und anderer Golfstaaten, die nach anstrengenden Tagen auf See nach nahrhaften, kräftigen und dennoch geschmackvollen Mahlzeiten suchten.
Kulturelle Bedeutung
In der Golfkultur ist Machbous ein Anlass zur Feier und zum Zusammenkommen — genossen bei Versammlungen, Hochzeiten und Festen. Die Verwendung warmer Gewürze wie weißer Pfeffer, Kardamom, schwarzer Limette (Loomi) und Zimt spiegelt die historische Kreuzung zwischen Ost- und West-Gewürzen wider, die von Reisenden und Händlern über Jahrhunderte beeinflusst wurde.
Einzigartige Aspekte
Die Zugabe von schwarzer Limette (Loomi) verleiht eine einzigartige Herbe und Bitterkeit, die traditionelle Golf-Meeresfrüchtegerichte prägen. Dieses Rezept balanciert zwischen Würze und Frische, und seine Ein-Pot-Zubereitung zollt praktischer, kräftiger Seefahrer-Kost Tribut.
Tipps
- Verwenden Sie frische oder qualitativ hochwertige gefrorene Meeresfrüchte für authentischen Geschmack und saftige Textur.
- Die Gewürzmischung für den Machbous kann zu Hause durch Rösten und Mahlen ganzer Gewürze hergestellt werden.
- Geduld beim langsamen Garen des Reises bei niedriger Hitze sorgt für lockere Körner, die die aromatische Brühe aufsaugen.
Genießen Sie den Machbous des Perlenfischers als Hommage an eine der wertvollsten Traditionen des Nahen Ostens und an die mutigen Taucher, die jeden Abend die Meeresfrüchte mit diesem aromatischen Meisterwerk feierten.
