Leckeres Pav Bhaji: Ein Streetfood-Genuss aus Mumbai
(Delicious Pav Bhaji: A Mumbai Street Food Delight)
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März 29, 2025
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Zutaten
-
2 large Kartoffeln
(Gekocht und püriert)
-
1 cup Blumenkohl
(Gehackt und gekocht)
-
1 cup Grüne Erbsen
(Frisch oder gefroren)
-
1 large Zwiebel
(Fein gehackt)
-
2 medium Tomate
(Fein gehackt)
-
1 large Paprika
(Hacken)
-
2 tbsp Pav Bhaji Masala
(Erhältlich in indischen Lebensmittelgeschäften)
-
4 tbsp Butter
(Zum Kochen und Servieren)
-
2 tbsp Frischer Koriander
(Gehackt, zum Garnieren)
-
1 whole Zitrone
(In Spalten schneiden zum Servieren)
-
8 pieces Pav (Brötchen)
(Weiche indische Brötchen)
(Gekocht und püriert)
(Gehackt und gekocht)
(Frisch oder gefroren)
(Fein gehackt)
(Fein gehackt)
(Hacken)
(Erhältlich in indischen Lebensmittelgeschäften)
(Zum Kochen und Servieren)
(Gehackt, zum Garnieren)
(In Spalten schneiden zum Servieren)
(Weiche indische Brötchen)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Teller (300g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 10 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Gemüse Vorbereiten:
Kochen Sie Kartoffeln, Blumenkohl und Erbsen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
-
2 - Zwiebeln und Tomaten kochen:
In einer Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
-
3 - Gemüse Pürieren:
Fügen Sie die gekochten Gemüse in die Pfanne, zerdrücken Sie sie gut mit einem Stampfer und mischen Sie alles gründlich.
-
4 - Gewürze Hinzufügen:
Rühren Sie das Pav Bhaji Masala, Salz ein und mischen Sie gut. Fügen Sie Wasser für die gewünschte Konsistenz hinzu und lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
-
5 - Pav vorbereiten:
In einer separaten Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen und das Pav von beiden Seiten rösten, bis es goldbraun ist.
-
6 - Servieren:
Garniere das Bhaji mit gehacktem Koriander, serviere es mit Pav und Zitronenschnitzen.
Kochen Sie Kartoffeln, Blumenkohl und Erbsen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Fügen Sie die gekochten Gemüse in die Pfanne, zerdrücken Sie sie gut mit einem Stampfer und mischen Sie alles gründlich.
Rühren Sie das Pav Bhaji Masala, Salz ein und mischen Sie gut. Fügen Sie Wasser für die gewünschte Konsistenz hinzu und lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
In einer separaten Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen und das Pav von beiden Seiten rösten, bis es goldbraun ist.
Garniere das Bhaji mit gehacktem Koriander, serviere es mit Pav und Zitronenschnitzen.
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Pav Bhaji: Ein Streetfood-Genuss aus Mumbai
Pav Bhaji ist ein beliebtes Streetfood aus Mumbai, Indien. Es besteht aus einem würzigen Gemüsepüree, serviert mit weichen, gebutterten Brötchen, genannt Pav. Das Gericht besteht aus verschiedenen Gemüsesorten, darunter Kartoffeln, Blumenkohl und Erbsen, die gekocht, püriert und mit einer speziellen Gewürzmischung, genannt Pav Bhaji Masala, zubereitet werden. Dieses Gericht bietet nicht nur eine wahre Geschmacksexplosion, sondern repräsentiert auch die lebendige Streetfood-Kultur Mumbais, wo es heiß mit reichlich Butter serviert wird.
Geschichte und kulturelle Bedeutung
Pav Bhaji entstand in den 1850er Jahren als schnelle Mahlzeit für Textilarbeiter. Im Laufe der Zeit entwickelte es sich zu einem beliebten Gericht, das Menschen aller Gesellschaftsschichten erfreut. Heute ist es in vielen indischen Haushalten ein fester Bestandteil und wird oft bei Zusammenkünften und festlichen Anlässen serviert.
Einzigartige Aspekte
Das Besondere an Pav Bhaji ist seine Vielseitigkeit; Sie können die Schärfe und die Gemüsemischung ganz nach Ihren Wünschen anpassen. Zusätzlich wird es oft mit Toppings wie gehackten Zwiebeln, Koriander und Zitrone serviert, was das Gesamterlebnis abrundet. Es ist eine tolle Option für Vegetarier und wird oft mit einem erfrischenden Getränk genossen, um die Schärfe auszugleichen.
Tipps & Hinweise
- Für einen besonders reichhaltigen Geschmack verwenden Sie Ghee statt Butter.
- Für eine andere Textur können Sie gehackte Paprika oder Karotten hinzufügen.
- Pav Bhaji schmeckt am besten heiß, frisch zubereitet und mit einer Beilage aus knusprigem Papad oder einem Salat.
