Leckere Paella Valenciana: Ein Spanischer Klassiker
(Delicious Paella Valenciana: A Spanish Classic)
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April 04, 2025
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Zutaten
-
400 grams Bomba-Reis
(Use a short-grain rice for the best texture)
-
300 grams Hähnchenschenkel
(Boneless, skinless for easier cooking)
-
200 grams Kaninchenfleisch
(Traditional in Valencian paella)
-
150 grams Grüne Bohnen
(Trimmed and cut into pieces)
-
2 medium Tomate
(Hacken)
-
1 teaspoon Safran
(Soaked in warm water for flavor)
-
50 milliliters Olivenöl
(Natives Olivenöl extra für den besten Geschmack)
-
2 cloves Knoblauch
(Gehackt)
-
1 teaspoon Paprika
(Räucherpaprika verleiht Tiefe)
-
1 liter Wasser
(Use as a base for the broth)
-
1 whole Zitrone
(In Spalten schneiden zum Servieren)
(Use a short-grain rice for the best texture)
(Boneless, skinless for easier cooking)
(Traditional in Valencian paella)
(Trimmed and cut into pieces)
(Hacken)
(Soaked in warm water for flavor)
(Natives Olivenöl extra für den besten Geschmack)
(Gehackt)
(Räucherpaprika verleiht Tiefe)
(Use as a base for the broth)
(In Spalten schneiden zum Servieren)
Nährwerte
- Portionen: 6
- Portionsgröße: 1 Teller (300g)
- Calories: 600 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 35 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Prepare the Chicken and Rabbit:
Cut the chicken and rabbit meat into chunks. Season with salt.
-
2 - Sauté the Meats:
In a large paella pan, heat the olive oil. Add the chicken and rabbit pieces and sauté until browned.
-
3 - Add Vegetables:
Stir in the minced garlic, chopped tomatoes, and green beans. Cook for a few minutes.
-
4 - Incorporate Rice and Spices:
Add the Bomba rice, saffron (with its soaking water), and paprika. Stir well.
-
5 - Add Water and Simmer:
Pour in the water, bring to a boil, then reduce heat to simmer. Cook without stirring.
-
6 - Final Touches:
Once the rice is cooked and liquid absorbed, let it rest for 5 minutes. Serve with lemon wedges.
Cut the chicken and rabbit meat into chunks. Season with salt.
In a large paella pan, heat the olive oil. Add the chicken and rabbit pieces and sauté until browned.
Stir in the minced garlic, chopped tomatoes, and green beans. Cook for a few minutes.
Add the Bomba rice, saffron (with its soaking water), and paprika. Stir well.
Pour in the water, bring to a boil, then reduce heat to simmer. Cook without stirring.
Once the rice is cooked and liquid absorbed, let it rest for 5 minutes. Serve with lemon wedges.
Mehr über: Leckere Paella Valenciana: Ein Spanischer Klassiker
Paella Valenciana
Paella Valenciana ist eines der ikonischsten Gerichte Spaniens, insbesondere aus der Region Valencia. Traditionell wird es mit einer Kombination aus Fleisch und Gemüse zubereitet, hat sich dieses Gericht im Laufe der Jahre weiterentwickelt und umfasst verschiedene Meeresfrüchte, was es zu einer vielseitigen Mahlzeit macht, die von allen genossen werden kann.
Geschichte und kulturelle Bedeutung
Paella entstand Mitte des 19. Jahrhunderts als Mahlzeit für Landarbeiter im Albufera-Lagunenbereich von Valencia. Das Gericht wurde über offenem Feuer gekocht und enthielt oft Zutaten, die leicht verfügbar waren, wie Kaninchen, Schnecken und Gemüse. Seitdem ist es nicht nur in Spanien, sondern auch weltweit zu einem geliebten Gericht geworden, das die spanische Küche symbolisiert.
Einzigartige Aspekte
Was die Paella Valenciana einzigartig macht, ist die Verwendung von Bomba-Reis – einem Rundkornreis, der Aromen wunderbar aufnimmt und dabei eine feste Textur behält. Der Safran verleiht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen unverwechselbaren Geschmack, der für authentische Paella unerlässlich ist.
Tipps und Hinweise
- Für ein wirklich authentisches Erlebnis verwenden Sie eine traditionelle Paellapfanne, die ein breites, flaches Design hat.
- Fühlen Sie sich frei, das Gericht mit anderen Proteinen wie Garnelen oder Muscheln zu variieren, aber denken Sie daran, dass Traditionalisten darüber streiten könnten, was eine 'echte' Paella ausmacht!
- Lassen Sie die Paella nach dem Kochen ruhen, damit sich die Aromen verbinden und der Reis fertig gart, ohne matschig zu werden.
Genießen Sie dieses köstliche Gericht bei Zusammenkünften, Feiern oder einfach als tröstliche Mahlzeit zu Hause!
