Cremiges Pilzrisotto, Dem Sie Nicht Widerstehen Können
(Creamy Mushroom Risotto You Can’t Resist)
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April 10, 2025
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Zutaten
-
300 grams Arborio-Reis
(Unerlässlich für eine cremige Textur)
-
250 grams Champignons
(Verwenden Sie eine Mischung aus Crimini- und Shiitake-Pilzen für mehr Tiefe.)
-
1 liter Gemüsebrühe
(Selbstgemacht oder im Laden gekauft funktioniert gut.)
-
1 medium Zwiebel
(Fein gehackt.)
-
2 cloves Knoblauch
(Zerkleinert.)
-
100 ml Weißwein
(Optional für zusätzlichen Geschmack.)
-
50 grams Parmesankäse
(Frisch gerieben für besten Geschmack.)
-
30 grams Butter
(Für ein reichhaltiges Finish.)
-
2 tbsp Olivenöl
(Zum Anbraten.)
Salz, to taste
(Unerlässlich für eine cremige Textur)
(Verwenden Sie eine Mischung aus Crimini- und Shiitake-Pilzen für mehr Tiefe.)
(Selbstgemacht oder im Laden gekauft funktioniert gut.)
(Fein gehackt.)
(Zerkleinert.)
(Optional für zusätzlichen Geschmack.)
(Frisch gerieben für besten Geschmack.)
(Für ein reichhaltiges Finish.)
(Zum Anbraten.)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 12 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 20 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 1.5 mg
Anweisungen
-
1 - Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
-
2 - Pilze kochen:
Geschnittene Pilze in die Pfanne geben und kochen, bis sie ihre Feuchtigkeit freisetzen und zart sind.
-
3 - Gerösteter Reis:
Den Arborio-Reis einrühren und 2 Minuten kochen lassen, bis er leicht durchscheinend ist.
-
4 - Mit Wein ablöschen:
Gießen Sie den Weißwein ein und rühren Sie um, bis er vollständig vom Reis aufgenommen ist.
-
5 - Brühe Nach und Nach Hinzufügen:
Beginnen Sie, Gemüsebrühe nach und nach, einen Schöpflöffel auf einmal, hinzuzufügen und dabei ständig zu rühren, bis sie aufgenommen ist, bevor Sie mehr hinzufügen.
-
6 - Mit Käse und Butter abschließen:
Wenn der Reis cremig und al dente ist, unterrühren Sie geriebenen Parmesan und Butter. Mit Salz nach Geschmack würzen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Geschnittene Pilze in die Pfanne geben und kochen, bis sie ihre Feuchtigkeit freisetzen und zart sind.
Den Arborio-Reis einrühren und 2 Minuten kochen lassen, bis er leicht durchscheinend ist.
Gießen Sie den Weißwein ein und rühren Sie um, bis er vollständig vom Reis aufgenommen ist.
Beginnen Sie, Gemüsebrühe nach und nach, einen Schöpflöffel auf einmal, hinzuzufügen und dabei ständig zu rühren, bis sie aufgenommen ist, bevor Sie mehr hinzufügen.
Wenn der Reis cremig und al dente ist, unterrühren Sie geriebenen Parmesan und Butter. Mit Salz nach Geschmack würzen.
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Cremiges Pilzrisotto
Pilzrisotto ist ein beliebtes italienisches Gericht, das cremigen Arborio-Reis mit erdigen Pilzen vereint. Der Prozess der Zubereitung von Risotto umfasst das langsame Kochen des Reises mit Brühe, sodass dieser die Aromen aufnimmt und cremig sowie reichhaltig wird. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass und kann durch die Zugabe verschiedener Gemüse oder Proteine individuell gestaltet werden. Das Gleichgewicht der Aromen zwischen den Pilzen und der herzhaften Brühe schafft eine tröstliche Mahlzeit, die garantiert gefällt.
Tipps & Hinweise:
- Pilzwahl: Eine Kombination verschiedener Pilze kann den Geschmack und die Textur verbessern. Cremini- und Shiitake-Pilze funktionieren besonders gut.
- Umrühren: Kontinuierliches Rühren ist essenziell, da es Stärke aus dem Reis freisetzt und zur Cremigkeit des Gerichts beiträgt.
- Servieren: Dieses Risotto passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einem Glas Weißwein. Mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern garnieren für eine ansprechende Präsentation.
Kulturelle Bedeutung:
Risotto ist ein Grundnahrungsmittel im Norden Italiens, insbesondere in Lombardei und Piemont. Traditionell als erster Gang serviert, wird es heute weltweit genossen. Seine Vielseitigkeit erlaubt die Verwendung unterschiedlichster Zutaten, was es bei Köchen und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt macht.
