Herzhafte Englische Lammauflauf: Perfekt Zart und Lecker
(Hearty English Lamb Casserole: Perfectly Tender & Tasty)
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April 14, 2025
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Zutaten
-
1.5 kg Lammsschulter
(In Stücke schneiden)
-
3 medium Karotten
(Geschält und gehackt.)
-
500 grams Kartoffeln
(In Würfel geschnitten und geschält)
-
1 large Zwiebel
(Fein gehackt.)
-
3 cloves Knoblauch
(Zerkleinert.)
Lorbeerblätter, 2
-
1 litre Rinderbrühe
(Hausgemacht oder natriumarm)
-
250 ml Rotwein
(Wählen Sie eine gute Qualität)
-
2 tbsp Olivenöl
(Natives Olivenöl Extra für Geschmackstiefe)
-
1 tsp Getrockneter Thymian
(Für ein zusätzliches Aroma)
Salz, to taste
Schwarzer Pfeffer, to taste
-
to garnish sprigs Petersilie
(Frisch zur Präsentation)
(In Stücke schneiden)
(Geschält und gehackt.)
(In Würfel geschnitten und geschält)
(Fein gehackt.)
(Zerkleinert.)
(Hausgemacht oder natriumarm)
(Wählen Sie eine gute Qualität)
(Natives Olivenöl Extra für Geschmackstiefe)
(Für ein zusätzliches Aroma)
(Frisch zur Präsentation)
Nährwerte
- Portionen: 6
- Portionsgröße: 1 Schüssel (350g)
- Calories: 580 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 35 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Lamm anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lammstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
-
2 - Gebratenes Gemüse:
Geben Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzu. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
-
3 - Mit Wein ablöschen:
Den Rotwein eingießen und dabei den Boden abkratzen, um den Topf zu entfetten. Einige Minuten köcheln lassen.
-
4 - Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu:
Fügen Sie Kartoffeln, Lorbeerblätter, Rinderbrühe, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren.
-
5 - Langsamgaren:
Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig stellen. Abdecken und 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
-
6 - Servieren und Garnieren:
Heiß in Schalen servieren, nach Wunsch mit Petersilienzweigen garniert.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lammstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
Geben Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzu. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Den Rotwein eingießen und dabei den Boden abkratzen, um den Topf zu entfetten. Einige Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie Kartoffeln, Lorbeerblätter, Rinderbrühe, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig stellen. Abdecken und 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Heiß in Schalen servieren, nach Wunsch mit Petersilienzweigen garniert.
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Lambi: Ein tröstlicher englischer Klassiker
Lambi ist ein exquisiter englischer Lamm-Eintopf, der Wärme und Geschmack vereint. Bekannt für seine herzhafte Natur, wurde dieses Gericht über Generationen hinweg geschätzt und markiert besondere Familientreffen in ganz England. Ursprünglich entwickelt, um sowohl Nahrung als auch Trost während der kalten Monate zu spenden, steht Lamm im Mittelpunkt dieses tröstlichen Gerichts – oft gewürzt mit verschiedenen Kräutern und begleitet von Wurzelgemüse.
Die Tradition hinter dem Gericht
Dieses Gericht überschreitet nicht nur die Grenzen der traditionellen Küche, sondern ist auch in der britischen Kultur hoch angesehen und findet sich in Haushalten, in denen Offenheit und Gastfreundschaft von größter Bedeutung sind. Die rustikale und sättigende Natur von Lambi macht es zu einem idealen Mittelpunkt für gesellschaftliche Zusammenkünfte.
Tipps & Variationen
-### Für ein intensiveres Aroma das Lamm vor dem Kochen über Nacht in Rotwein marinieren. -### Saisonales Gemüse wie Pastinaken oder Rüben für Abwechslung verwenden.
Lambi zu genießen bedeutet mehr als nur casual Essen; es geht darum, Ihre Liebsten bei frisch zubereitetem Essen zusammenzubringen und ein Gemeinschaftsgefühl zu schaffen. Erreichen Sie die perfekte Harmonie der Zutaten mit diesem Rezept und tauchen Sie ein in ein köstliches kulinarisches Erlebnis bei jedem warmen Bissen.
