Würziges Highland-Pflaumen- & Limetten-Relish – Ein herber schottischer Genuss
(Zesty Highland Plum & Lime Relish - A Tangy Scottish Treat)
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Juli 07, 2025
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Zutaten
-
500 grams Frische Pflaumen
(Verwenden Sie reife, aber feste Pflaumen, vorzugsweise schottische Zwetschgen)
-
60 ml Limettensaft
(Frisch gepresst für den besten Geschmack)
-
200 grams Feiner Zucker
(Kann durch weichen braunen Zucker ersetzt werden für mehr Tiefe)
-
1 small Rote Chili
(Entkernt und fein gehackt)
-
1 tbsp Ingwerwurzel
(Frisch gerieben)
-
1 tsp Salz
(Bevorzugtes Meersalz)
(Verwenden Sie reife, aber feste Pflaumen, vorzugsweise schottische Zwetschgen)
(Frisch gepresst für den besten Geschmack)
(Kann durch weichen braunen Zucker ersetzt werden für mehr Tiefe)
(Entkernt und fein gehackt)
(Frisch gerieben)
(Bevorzugtes Meersalz)
Nährwerte
- Portionen: 8
- Portionsgröße: 2 EL (30 g)
- Calories: 120 kcal
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 0.5 g
- Fat: 0.1 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 25 g
- Sodium: 200 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 15 mg
- Iron: 0.3 mg
Anweisungen
-
1 - Pflaumen vorbereiten:
Pflaumen waschen, Kerne entfernen und die Frucht grob hacken, um sie für das Kochen vorzubereiten.
-
2 - Zutaten Kombinieren:
In einer schweren Pfanne die gehackten Pflaumen, Limettensaft, Zucker, gehackte Chili, geriebenen Ingwer und Salz vermengen.
-
3 - Eingelegtes Kochen:
Die Mischung bei mittlerer Hitze sanft zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen. Häufig umrühren, um Ankleben zu verhindern, bis die Mischung eindickt und wie eine grobe Marmelade aussieht.
-
4 - Kühlen & Lagern:
Lassen Sie das Relish abkühlen und anschließend in sterilisierten Gläsern umfüllen. Verschließen Sie sie fest und lagern Sie sie im Kühlschrank. Das Aroma verbessert sich nach 24 Stunden.
Pflaumen waschen, Kerne entfernen und die Frucht grob hacken, um sie für das Kochen vorzubereiten.
In einer schweren Pfanne die gehackten Pflaumen, Limettensaft, Zucker, gehackte Chili, geriebenen Ingwer und Salz vermengen.
Die Mischung bei mittlerer Hitze sanft zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen. Häufig umrühren, um Ankleben zu verhindern, bis die Mischung eindickt und wie eine grobe Marmelade aussieht.
Lassen Sie das Relish abkühlen und anschließend in sterilisierten Gläsern umfüllen. Verschließen Sie sie fest und lagern Sie sie im Kühlschrank. Das Aroma verbessert sich nach 24 Stunden.
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Highland Pflaumen- und Limetten-Relish
Highland Pflaumen- und Limetten-Relish ist ein geschätztes Würzmittel aus Schottland, das die lokalen Pflaumensorten wie Schlehen mit der lebhaften Säure der Limette verbindet. Dieses herzhafte, süße Konservierungsmittel balanciert Frucht, Schärfe und eine milde würzige Note durch Chili und Ingwer, was es zu einer vielseitigen Begleitung für Käseplatten, gegrilltes Fleisch oder Sandwiches macht.
Tipps & Hinweise
- Für eine schärfere Relish, einige der Chilisamen belassen oder getrocknete Chiliflocken hinzufügen.
- Nur frische, reife Pflaumen verwenden, um Bitterkeit zu vermeiden und eine reichhaltige Süße zu erzielen.
- Diese Relish kann im Voraus zubereitet werden und hält sich in der Regel bis zu 3 Wochen im Kühlschrank.
- Gläser richtig sterilisieren, um die Haltbarkeit zu erhöhen und Verderb zu vermeiden.
Kulturelle Bedeutung
Konserven und Relishes spielen eine wichtige Rolle in der traditionellen schottischen Landküche, in der saisonale Früchte häufig verwendet wurden, um schmackhafte Würzmittel zu kreieren, die herzhafte Mahlzeiten ergänzen. Pflaumensorten, die in den Britischen Inseln heimisch sind, bringen eine Geschmacksvielfalt, die selten anderswo zu finden ist.
Einzigartige Aspekte
Die Zugabe von Limettensaft bietet eine erfrischende Zitrusnote, die in traditionellen schottischen Konserven selten vorkommt, und verleiht diesem Heritage-Rezept eine moderne Fusion-Note, ohne seine authentische Essenz zu verlieren.
Ob zu Räucherlachs, geröstetem Schweinefleisch oder rustikalem Cheddar – dieses Highland Pflaumen- und Limetten-Relish verleiht jedem Gericht eine würzige und unvergessliche Geschmacksexplosion, die in Schottlands reichem kulinarischem Erbe verwurzelt ist.
