Fattoush-Salat: Eine Freude der Frische

Fattoush ist ein traditioneller libanesischer Salat, der sowohl erfrischend als auch köstlich ist. Er besteht hauptsächlich aus frischem Gemüse, Kräutern und knusprigem Pita-Brot, das dem Gericht eine knackige Textur verleiht. Dieser Salat wird in der nahöstlichen Küche häufig genossen und ist ein Grundnahrungsmittel in libanesischen Haushalten, besonders während der Sommermonate, wenn das Gemüse am frischesten ist.

Geschichte und kulturelle Bedeutung

Die Ursprünge des Fattoush lassen sich in die Levante-Region zurückverfolgen, wo eine Vielzahl an frischen Produkten vorkommt. Der Name „Fattoush“ stammt vom arabischen Wort „fatt“, was „zerbröseln“ bedeutet und sich auf die Art bezieht, wie das knusprige Pita in den Salat integriert wird. Traditionell wurde dieses Gericht aus übrig gebliebenem Brot zubereitet und gilt als eine kreative und schmackhafte Methode, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Einzigartige Aspekte

Ein besonderes Merkmal des Fattoush ist die Verwendung von Sumach, einem säuerlichen Gewürz, das dem Gericht einen charakteristischen Geschmack verleiht und ein Markenzeichen der nahöstlichen Küche ist. Die Kombination aus Kräutern wie Minze und Petersilie sorgt für ein aromatisches Parfüm, während Zitronensaft dem Salat eine erfrischende Note verleiht.

Tipps & Hinweise

• Du kannst deinen Fattoush nach Belieben mit anderem Gemüse wie Paprika oder Gurken variieren.
• Für eine Proteinverstärkung kannst du ihn mit gegrilltem Hühnchen oder Kichererbsen toppen.
• Genieße diesen Salat als Vorspeise oder Beilage zu jeder Mahlzeit, besonders gut passt er zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.