Dekadente Eier Benedict: Ein Frühstücksgenuss
(Decadent Eggs Benedict: A Breakfast Delight)
(0 Bewertungen)
0
248
März 30, 2025
Problem melden
Zutaten
-
2 pieces Englische Muffins
(In zwei Hälften teilen)
-
4 large Eier
(Frisch für beste Ergebnisse)
-
4 slices Kanadischer Speck
(Kann durch Schinken ersetzt werden)
-
100 grams Butter
(Ungesalzene Butter für Hollandaise)
-
3 large Eigelb
(Verwenden Sie frische Eier)
-
1 tbsp Zitronensaft
(Frisch gepresst bevorzugt)
Salz, to taste
Weißer Pfeffer, to taste
Schnittlauch, for garnish
(In zwei Hälften teilen)
(Frisch für beste Ergebnisse)
(Kann durch Schinken ersetzt werden)
(Ungesalzene Butter für Hollandaise)
(Verwenden Sie frische Eier)
(Frisch gepresst bevorzugt)
Nährwerte
- Portionen: 2
- Portionsgröße: 2 Hälften eines englischen Muffins mit Belägen
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 30 g
- Fat: 45 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 220 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 2 mg
Anweisungen
-
1 - Hollandaise-Sauce zubereiten:
In einer hitzebeständigen Schüssel die Eigelbe und den Zitronensaft verquirlen. Über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen und kontinuierlich rühren. Langsam die geschmolzene Butter hinzufügen, bis es dick wird.
-
2 - Die Eier pochieren:
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum sanften Simmern. Schlagen Sie die Eier in einzelne Schalen und gleiten Sie vorsichtig ins Wasser. Kochen Sie sie etwa 3-4 Minuten, bis das Eiweiß fest ist und die Eigelbe noch weich sind.
-
3 - Kanadischen Speck zubereiten:
In einer Pfanne den kanadischen Speck bei mittlerer Hitze braten, bis er auf beiden Seiten leicht gebräunt ist.
-
4 - Toasten von Englischen Muffins:
Teilen Sie die englischen Muffins und rösten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
-
5 - Eier Benedict zusammenstellen:
Legen Sie eine Scheibe kanadischen Speck auf jede Muffin-Hälfte, toppen Sie sie mit einem pochierten Ei und beträufeln Sie sie mit Hollandaise-Sauce. Garnieren Sie nach Belieben mit Schnittlauch.
In einer hitzebeständigen Schüssel die Eigelbe und den Zitronensaft verquirlen. Über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen und kontinuierlich rühren. Langsam die geschmolzene Butter hinzufügen, bis es dick wird.
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum sanften Simmern. Schlagen Sie die Eier in einzelne Schalen und gleiten Sie vorsichtig ins Wasser. Kochen Sie sie etwa 3-4 Minuten, bis das Eiweiß fest ist und die Eigelbe noch weich sind.
In einer Pfanne den kanadischen Speck bei mittlerer Hitze braten, bis er auf beiden Seiten leicht gebräunt ist.
Teilen Sie die englischen Muffins und rösten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
Legen Sie eine Scheibe kanadischen Speck auf jede Muffin-Hälfte, toppen Sie sie mit einem pochierten Ei und beträufeln Sie sie mit Hollandaise-Sauce. Garnieren Sie nach Belieben mit Schnittlauch.
Mehr über: Dekadente Eier Benedict: Ein Frühstücksgenuss
Eier Benedict: Ein kulinarischer Genuss
Eggs Benedict ist ein klassisches Frühstücksgericht, das dank seines intensiven Geschmacks und seiner köstlichen Konsistenz weltweit beliebt ist. Ursprünglich aus den USA stammend, besteht dieses Gericht aus pochierten Eiern auf einem gerösteten englischen Muffin, dazu kanadischer Speck und großzügig mit einer samtigen Sauce Hollandaise übergossen. Die Kombination aus buttriger Sauce und cremigem Eigelb ergibt eine unwiderstehliche Balance.
Tipps & Hinweise
Für ein perfektes Ergebnis sollte die Hitze beim Rühren niedrig gehalten und die Butter nach und nach hinzugefügt werden. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, können ein paar Tropfen warmes Wasser helfen, sie zu verflüssigen. Für eine moderne Variante dieses traditionellen Rezepts können Sie etwas sautierten Spinat oder Avocado hinzufügen.
Geschichte und kulturelle Bedeutung
Die genauen Ursprünge von Eggs Benedict sind umstritten, doch man geht davon aus, dass das Gericht nach dem Wall-Street-Broker Lemuel Benedict benannt wurde, der es Ende des 19. Jahrhunderts im Waldorf Hotel in New York City bestellte. Sein reichhaltiger und köstlicher Geschmack macht es zu einer beliebten Wahl für Brunchs und besondere Anlässe. Es hat weltweit unzählige Variationen inspiriert und die Vielseitigkeit und Attraktivität von Eiern in kulinarischen Traditionen unter Beweis gestellt.
Einzigartige Aspekte
Dieses Gericht lässt sich vielseitig anpassen. Sie können den kanadischen Speck durch geräucherten Lachs ersetzen, um ihm eine luxuriöse Note zu verleihen, oder sogar geröstetes Gemüse für eine vegetarische Variante verwenden. Jede Variante bietet ein einzigartiges Geschmacksprofil und bewahrt gleichzeitig die Essenz dieses beliebten Brunch-Klassikers.
