Leckere Spanische Croquetas: Knusprige Bissen der Freude
(Delicious Spanish Croquetas: Crispy Bites of Joy)
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Juni 26, 2025
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Zutaten
-
2 tablespoons Olivenöl
(Verwenden Sie natives Olivenöl extra für besseren Geschmack)
-
1 medium Zwiebel
(Fein gehackt)
-
100 grams Weißmehl
(Zum Eindicken der Mischung)
-
300 ml Milch
(Vollmilch wird empfohlen)
-
200 grams Gekochtes Huhn
(Geraspelt oder gewürfelt)
-
1/4 teaspoon Muskatnuss
(Frisch gerieben für den besten Geschmack)
Salz, to taste
Pfeffer, to taste
-
150 grams Semmelbrösel
(Zum Beschichten)
-
2 large Eier
(Verquirlen, um die Semmelbrösel zu binden)
(Verwenden Sie natives Olivenöl extra für besseren Geschmack)
(Fein gehackt)
(Zum Eindicken der Mischung)
(Vollmilch wird empfohlen)
(Geraspelt oder gewürfelt)
(Frisch gerieben für den besten Geschmack)
(Zum Beschichten)
(Verquirlen, um die Semmelbrösel zu binden)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 5 Kroketten (150g)
- Calories: 250 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Anweisungen
-
1 - Zwiebeln sautieren:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
-
2 - Das Roux zubereiten:
Fügen Sie das Mehl in die Pfanne und rühren Sie ständig für etwa 2-3 Minuten, bis es leicht goldgelb ist.
-
3 - Milch hinzufügen:
Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren ein, um Klümpchen zu vermeiden, bis die Mischung eindickt.
-
4 - Hähnchen einarbeiten:
Das gekochte Hähnchen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren. Gut vermengen und weitere 2-3 Minuten kochen.
-
5 - Die Mischung abkühlen:
Die Mischung in eine Schüssel geben, abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis sie fest ist kühl stellen.
-
6 - Croquetas formen:
Wenn die Masse fest ist, nehmen Sie kleine Portionen und formen Sie sie zu Rollen oder Kugeln.
-
7 - Panieren und Frittieren:
Tauche jede Kroketten in die verquirlten Eier, rolle sie dann in Semmelbröseln. Frittieren Sie sie in heißem Öl, bis sie goldbraun sind.
-
8 - Abgießen und Servieren:
Aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit deiner Lieblings-Dip-Sauce servieren.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
Fügen Sie das Mehl in die Pfanne und rühren Sie ständig für etwa 2-3 Minuten, bis es leicht goldgelb ist.
Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren ein, um Klümpchen zu vermeiden, bis die Mischung eindickt.
Das gekochte Hähnchen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren. Gut vermengen und weitere 2-3 Minuten kochen.
Die Mischung in eine Schüssel geben, abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis sie fest ist kühl stellen.
Wenn die Masse fest ist, nehmen Sie kleine Portionen und formen Sie sie zu Rollen oder Kugeln.
Tauche jede Kroketten in die verquirlten Eier, rolle sie dann in Semmelbröseln. Frittieren Sie sie in heißem Öl, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit deiner Lieblings-Dip-Sauce servieren.
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Croquetas: Eine köstliche spanische Leckerei
Croquetas sind ein beliebtes Gericht der spanischen Küche, das durch seine cremige Füllung und die knusprige Außenschicht gekennzeichnet ist. Diese kleinen Häppchen können mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden, aber die klassische Version wird oft mit einer Basis aus Béchamelsauce, die mit zerkleinertem Hähnchen oder Schinken vermischt ist, hergestellt. Die Technik beinhaltet die Herstellung eines Roux, das Hinzufügen von Milch, um eine dicke Paste zu bilden, und dann das Einarbeiten des gewählten Fleisches. Nach dem Abkühlen werden sie geformt, paniert und perfekt frittiert.
Kulturelle Bedeutung
Croquetas nehmen einen besonderen Platz in der spanischen Kultur ein und werden oft als Tapas in Bars und Restaurants serviert, was sie zu einer beliebten Wahl für das Teilen unter Freunden und Familie macht. Ihre Vielseitigkeit ermöglicht unzählige Variationen, von Meeresfrüchten bis hin zu vegetarischen Optionen, sodass es für jeden Gaumen eine Croqueta gibt.
Tipps & Hinweise
- Abkühlen ist entscheidend: Stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung gut kühlen, damit die Croquetas beim Frittieren ihre Form behalten.
- Frittier-Temperatur: Halten Sie die Öltemperatur aufrecht, um zu verhindern, dass sie zu viel Öl aufnehmen und fettig werden.
- Serviervorschläge: Servieren Sie sie mit Aioli oder einer scharfen Sauce für einen zusätzlichen Kick.
Genießen Sie Ihre hausgemachten Croquetas, ein wahrer Geschmack Spaniens auf Ihrem Tisch!
