Leckere Spanische Croquetas: Knusprige Bissen der Freude
(Delicious Spanish Croquetas: Crispy Bites of Joy)
(0 Bewertungen)
0
275
April 04, 2025
Problem melden
Zutaten
-
2 tablespoons Olivenöl
(Use extra virgin for better flavor)
-
1 medium Zwiebel
(Fein gehackt)
-
100 grams Weißmehl
(For thickening the mixture)
-
300 ml Milch
(Whole milk is recommended)
-
200 grams Gekochtes Huhn
(Shredded or diced)
-
1/4 teaspoon Muskatnuss
(Frisch gerieben für den besten Geschmack)
Salz, to taste
Pfeffer, to taste
-
150 grams Semmelbrösel
(Zum Beschichten)
-
2 large Eier
(Beaten, for binding the breadcrumbs)
(Use extra virgin for better flavor)
(Fein gehackt)
(For thickening the mixture)
(Whole milk is recommended)
(Shredded or diced)
(Frisch gerieben für den besten Geschmack)
(Zum Beschichten)
(Beaten, for binding the breadcrumbs)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 5 croquetas (150g)
- Calories: 250 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Anweisungen
-
1 - Sauté Onion:
In a large skillet, heat olive oil over medium heat and sauté the chopped onion until translucent.
-
2 - Make the Roux:
Add flour to the skillet, stirring constantly for about 2-3 minutes until lightly golden.
-
3 - Add Milk:
Gradually whisk in the milk, ensuring there are no lumps, until the mixture thickens.
-
4 - Incorporate Chicken:
Stir in the cooked chicken, nutmeg, salt, and pepper. Mix well and cook for another 2-3 minutes.
-
5 - Cool the Mixture:
Transfer the mixture to a bowl, cover, and refrigerate for at least 2 hours or until firm.
-
6 - Shape Croquetas:
Once firm, take small portions and shape them into logs or balls.
-
7 - Coat and Fry:
Dip each croqueta in the beaten eggs, then roll in breadcrumbs. Fry in hot oil until golden brown.
-
8 - Drain and Serve:
Remove from oil, drain on paper towels, and serve hot with your favorite dipping sauce.
In a large skillet, heat olive oil over medium heat and sauté the chopped onion until translucent.
Add flour to the skillet, stirring constantly for about 2-3 minutes until lightly golden.
Gradually whisk in the milk, ensuring there are no lumps, until the mixture thickens.
Stir in the cooked chicken, nutmeg, salt, and pepper. Mix well and cook for another 2-3 minutes.
Transfer the mixture to a bowl, cover, and refrigerate for at least 2 hours or until firm.
Once firm, take small portions and shape them into logs or balls.
Dip each croqueta in the beaten eggs, then roll in breadcrumbs. Fry in hot oil until golden brown.
Remove from oil, drain on paper towels, and serve hot with your favorite dipping sauce.
Mehr über: Leckere Spanische Croquetas: Knusprige Bissen der Freude
Croquetas: Eine köstliche spanische Leckerei
Croquetas sind ein beliebtes Gericht der spanischen Küche, das durch seine cremige Füllung und die knusprige Außenschicht gekennzeichnet ist. Diese kleinen Häppchen können mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden, aber die klassische Version wird oft mit einer Basis aus Béchamelsauce, die mit zerkleinertem Hähnchen oder Schinken vermischt ist, hergestellt. Die Technik beinhaltet die Herstellung eines Roux, das Hinzufügen von Milch, um eine dicke Paste zu bilden, und dann das Einarbeiten des gewählten Fleisches. Nach dem Abkühlen werden sie geformt, paniert und perfekt frittiert.
Kulturelle Bedeutung
Croquetas nehmen einen besonderen Platz in der spanischen Kultur ein und werden oft als Tapas in Bars und Restaurants serviert, was sie zu einer beliebten Wahl für das Teilen unter Freunden und Familie macht. Ihre Vielseitigkeit ermöglicht unzählige Variationen, von Meeresfrüchten bis hin zu vegetarischen Optionen, sodass es für jeden Gaumen eine Croqueta gibt.
Tipps & Hinweise
- Abkühlen ist entscheidend: Stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung gut kühlen, damit die Croquetas beim Frittieren ihre Form behalten.
- Frittier-Temperatur: Halten Sie die Öltemperatur aufrecht, um zu verhindern, dass sie zu viel Öl aufnehmen und fettig werden.
- Serviervorschläge: Servieren Sie sie mit Aioli oder einer scharfen Sauce für einen zusätzlichen Kick.
Genießen Sie Ihre hausgemachten Croquetas, ein wahrer Geschmack Spaniens auf Ihrem Tisch!
