Sahnige Avocado Aji Verde Dupree: Ein Frischer Peruanischer Twist
(Creamy Avocado Aji Verde Dupree: A Fresh Peruvian Twist)
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Juli 01, 2025
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Zutaten
-
2 medium Avocado
(reif, geschält und entkernt)
-
2 medium Aji Amarillo Paprika
(frisch oder Paste; Samen entfernt für mildere Schärfe)
-
1 cup Koriander
(frische Blätter und zarte Stängel)
-
3 tbsp Limettensaft
(Frisch gepresst)
-
1/4 cup Mayonnaise
(fügt Cremigkeit hinzu)
-
1/4 cup Griechischer Joghurt
(stattdessen verwenden oder zusammen mit Mayonnaise für die Säure)
-
2 cloves Knoblauch
(frisch, geschält)
-
3 tbsp Olivenöl
(extra natives Olivenöl)
Salz, to taste
Schwarzer Pfeffer, to taste
(reif, geschält und entkernt)
(frisch oder Paste; Samen entfernt für mildere Schärfe)
(frische Blätter und zarte Stängel)
(Frisch gepresst)
(fügt Cremigkeit hinzu)
(stattdessen verwenden oder zusammen mit Mayonnaise für die Säure)
(frisch, geschält)
(extra natives Olivenöl)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 2 EL Soße
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 9 g
- Protein: 3 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 5 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 1.2 mg
Anweisungen
-
1 - Zutaten vorbereiten:
Reife Avocados schälen und den Kern entfernen. Die Samen der Aji Amarillo Paprika entfernen und reinigen. Knoblauchzehen schälen. Koriander abspülen, um Schmutz zu entfernen.
-
2 - Die Soße mixen:
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Avocado, Aji Amarillo, Koriander, Knoblauch, Limettensaft und Olivenöl vermengen. Bis sehr glatt pürieren.
-
3 - Sahnigkeit hinzufügen und Geschmack anpassen:
Mayonnaise und/oder griechischen Joghurt nach Wunsch hinzufügen. Noch einmal kurz mixen, bis die Mischung cremig und vollständig verbunden ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
-
4 - Vor dem Servieren kühlen:
Gießen Sie die Soße in eine Schüssel oder ein Glas. Kühlen Sie sie mindestens 10 Minuten im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden, bevor Sie servieren.
Reife Avocados schälen und den Kern entfernen. Die Samen der Aji Amarillo Paprika entfernen und reinigen. Knoblauchzehen schälen. Koriander abspülen, um Schmutz zu entfernen.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Avocado, Aji Amarillo, Koriander, Knoblauch, Limettensaft und Olivenöl vermengen. Bis sehr glatt pürieren.
Mayonnaise und/oder griechischen Joghurt nach Wunsch hinzufügen. Noch einmal kurz mixen, bis die Mischung cremig und vollständig verbunden ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Gießen Sie die Soße in eine Schüssel oder ein Glas. Kühlen Sie sie mindestens 10 Minuten im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden, bevor Sie servieren.
Mehr über: Sahnige Avocado Aji Verde Dupree: Ein Frischer Peruanischer Twist
Cremige Avocado Aji Verde Dupree
Dieses Rezept verbindet meisterhaft cremige Avocado mit der klassischen Aji Verde-Sauce, um eine üppige, helle und würzige grüne Würzsoße zu kreieren, inspiriert von traditionellen peruanischen Aromen. Aji amarillo-Chilis sorgen für eine charakteristische fruchtige Schärfe, die die buttrige Textur reifer Avocados ergänzt. Koriander und frischer Limettensaft verleihen ihr eine lebendige Kräuterfrische, während Knoblauch und Olivenöl die Komplexität vertiefen. Die Zugabe von Mayonnaise oder griechischem Joghurt sorgt für ein glattes, cremiges Finish und macht sie vielseitig einsetzbar über gegrilltem Fleisch, geröstetem Gemüse oder als Dip für Snacks.
Tipps & Hinweise
- Für eine mildere Schärfe entfernen Sie die Kerne der Paprika; für mehr Würze lassen Sie einige Kerne drin.
- Kann angepasst werden, indem Mayonnaise durch saure Sahne ersetzt oder Sahne ganz weggelassen wird, um es leichter und vegan zu halten.
- Die Soße hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, wobei die Avocado leicht braun werden kann; vor der Verwendung umrühren, um die Helligkeit wiederherzustellen.
Geschichte & Kulturelle Bedeutung
Aji Verde ist eine beliebte peruanische Soße, die typischerweise mit Koriander, Jalapeño oder Aji-Schoten, Knoblauch und Mayonnaise oder Käse zubereitet wird und berühmt ist für die Beilagen zu Rotisserie-Hähnchen. Dieses Rezept interpretiert sie neu mit Avocado als Hauptzutat, verbindet Cremigkeit und Nährwert und zeigt moderne Fusion-Kulinarik innerhalb der lateinamerikanischen Küche. Ihr lebendiges Grün und frischer Geschmack machen sie zu einer beliebten Wahl für abenteuerlustige Esser.
Einzigartige Aspekte
Die Zugabe von Avocado erhöht nicht nur die Cremigkeit, sondern bringt auch gesunde Fette mit sich und verbindet indigene peruanische Grundzutaten mit zeitgenössischen Superfoods. Diese Anpassung ist sowohl Hommage als auch Innovation – eine schmackhafte Brücke zwischen traditioneller und globaler Kulinarik. Ideal für Köche, die nach einzigartigen Soßen suchen, die voller Geschmack und Textur sind, um jedes Gericht zu ergänzen.
