Herzhafte Küstenbételnuss-Hähncheneintopf-Leckerei
(Savory Coastal Betel Nut Chicken Stew Delight)
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Juli 12, 2025
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Zutaten
-
600 grams Hähnchenschenkel
(Knochenlos, mit Haut für extra Geschmack)
-
50 grams Betelnüsse (gesägt oder gehackt)
(Verwenden Sie frische oder getrocknete Betelnüsse, fein gehackt oder gemahlen)
-
400 ml Kokosmilch
(Vollfette verwenden für Cremigkeit)
-
2 pieces Zitronengrasstängel
(Zermatscht und gehackt)
-
25 grams Ingwer
(Dünn geschnitten)
-
4 pieces Knoblauchzehen
(Gehackt)
-
15 grams Daumengroße Kurkumawurzel
(Gerieben oder fein gehackt)
-
1 medium Zwiebel
(Gewürfelt)
-
1 tbsp Tamarindenpaste
(Fügt Säure hinzu)
-
10 leaves Curryblätter
(Frisch bevorzugt)
-
1 piece Rote Chili
(In Scheiben geschnitten zum Erhitzen)
-
2 tbsp Pflanzenöl
(Zum Sautieren)
Salz, to taste
Schwarzer Pfeffer, to taste
Frische Korianderblätter, Handful
(Knochenlos, mit Haut für extra Geschmack)
(Verwenden Sie frische oder getrocknete Betelnüsse, fein gehackt oder gemahlen)
(Vollfette verwenden für Cremigkeit)
(Zermatscht und gehackt)
(Dünn geschnitten)
(Gehackt)
(Gerieben oder fein gehackt)
(Gewürfelt)
(Fügt Säure hinzu)
(Frisch bevorzugt)
(In Scheiben geschnitten zum Erhitzen)
(Zum Sautieren)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Calories: 480 kcal
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 38 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 460 mg
- Cholesterol: 110 mg
- Calcium: 60 mg
- Iron: 4 mg
Anweisungen
-
1 - Aromaten vorbereiten:
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Kurkuma reiben. Zwiebel würfeln. Zitronengras zerdrücken und hacken. Rote Chili in Scheiben schneiden und Curryblätter, falls verwendet, abspülen.
-
2 - Braun Hähnchen:
Erhitze pflanzliches Öl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Hähnchenschenkel hinzu und brate sie auf beiden Seiten goldbraun. Entferne sie und stelle sie beiseite.
-
3 - Gewürze und Aromastoffe anbraten:
Im selben Topf Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Zitronengras, Curryblätter und Chili hinzufügen. Umrühren und kochen, bis es duftet und die Zwiebeln weich sind.
-
4 - Betelnüsse und Flüssigkeiten hinzufügen:
Geben Sie gehackte oder gemahlene Betelnüsse hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie das Hähnchen zurück in den Topf. Gießen Sie Kokosmilch und Tamarindenpaste hinein und rühren Sie um, um alles zu vermengen.
-
5 - Eintopf:
Den Eintopf vorsichtig zum Sieden bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und der Eintopf eindickt.
-
6 - Würzen und Garnieren:
Schmecke den Eintopf ab und würze ihn mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Garniere mit frischen Korianderblättern vor dem Servieren.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Kurkuma reiben. Zwiebel würfeln. Zitronengras zerdrücken und hacken. Rote Chili in Scheiben schneiden und Curryblätter, falls verwendet, abspülen.
Erhitze pflanzliches Öl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Hähnchenschenkel hinzu und brate sie auf beiden Seiten goldbraun. Entferne sie und stelle sie beiseite.
Im selben Topf Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Zitronengras, Curryblätter und Chili hinzufügen. Umrühren und kochen, bis es duftet und die Zwiebeln weich sind.
Geben Sie gehackte oder gemahlene Betelnüsse hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie das Hähnchen zurück in den Topf. Gießen Sie Kokosmilch und Tamarindenpaste hinein und rühren Sie um, um alles zu vermengen.
Den Eintopf vorsichtig zum Sieden bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und der Eintopf eindickt.
Schmecke den Eintopf ab und würze ihn mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Garniere mit frischen Korianderblättern vor dem Servieren.
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Overview
Coastal Betel Nut Chicken Stew is an inventive fusion dish inspired by Southeast Asian coastal flavors and the traditional use of betel nuts in cooking. This rich, aromatic stew perfectly balances the earthiness of betel nuts with the creaminess of coconut milk, brightened by vibrant local herbs like lemongrass and curry leaves.
Ingredients Insight
Betel nuts, typically known for their cultural use in chewing, add a nutty and mildly bitter undertone that enhances the stew’s depth. Their subtle astringency complements the fats in coconut milk and the robust spices such as ginger, turmeric, and tamarind paste, creating layers of complexities in each bite.
Cultural & Historical Context
While betel nut has a strong cultural significance across maritime Southeast Asia - used traditionally for massages, rituals, and social customs - incorporating it boldly into a chicken stew embodies modern creative regional cooking. This recipe reinterprets coastal elements famed in Singapore kitchens, delivering an earthy yet exotic experience.
Personal Notes & Tips
- Sourcing fresh betel nuts can be a challenge; dried or powdered betel nuts are highly effective alternatives.
- Coconut milk enhances richness but varies in fat content; opt for full-fat to ensure luscious mouthfeel.
- Simmer gently to prevent coconut milk from splitting and preserve fragrant oils.
- Serve the stew with steamed jasmine rice or coconut flatbreads to soak up the stew’s dynamic flavors.
Unique Aspects
Unlike many traditional stews, the introduction of betel nuts gives this dish a trademark character — complex, warming, slightly nutty, and unmistakably tropical. Inputs from aromatic gelemas (lemongrass, turmeric) are harmonious with other hot coastal spices, uniting familiar ingredients in new groundwork.
Coastal Betel Nut Chicken Stew invites food adventurers to discover the unique qualities of betel nuts beyond customary consumption. It is a testament to innovation blending culinary heritage with bold, imaginative seasoning techniques — perfect for evoking Southeast Asian coastal charm in your kitchen.
